北京
夏日炎炎 ，又是一年三伏天， 亲朋相聚、聚会狂欢，促膝长谈，都少不了清热解暑的神器——啤酒。那面对琳琅满目的啤酒，我们又该如何选？与美食又该如何搭配？或者应该如何选择更加适合自己的啤酒？，我们邀请到北京燕京啤酒股份有限公司总经理助理林智平林总，对该类问题为大家答疑解惑，实访如下：
Q1：啤酒除了搭配龙虾小烧烤，还能搭配什么？
啤酒跟餐的搭配，其实是一个很久以前很多人在讨论的话题，其实很有意思。通常来说我们说是清淡的酒配清淡的餐，比较浓醇的酒配比较烧烤、这个烤肉这些的餐。但您刚才的问题 比如说麻酱、烤肉这些风格。当然说对于淡爽型啤酒比如说像U8，因为它比较清淡对于你喝了，用餐很醇厚很油腻的东西。你用一些清淡的酒去配它，首先它没有问题的，但是如果说追求高层阶的话，就是说特种的啤酒里面，它的使用的特种麦芽经过焙烤，它会产生美拉德反应的一些焦香、一种巧克力这种香气。它可能跟这种烤肉可能搭配的会更好，所以说它也是一种选择。那么在这种情况下，我们燕京的狮王精酿系列的一些酒就非常的比较合适。就是总体来讲，就是清淡的酒配清淡的餐，浓醇的酒配重口味的餐。那么我们的狮王酸小麦是因为它是乳酸菌跟酵母菌混合发酵的，它口感是具有酸爽这种感觉，它具有一种餐前开胃的作用，它也是吃这种比较烤肉牛扒，它用一种开胃去解油腻的作用也非常好。所以啤酒跟配餐实际上是一种很好玩的，我觉得也是很好玩的事，也是咱们不断的去摸索它，总有你喜欢的一个风格。
Q2：啤酒配京菜，怎么选才更讲究？
当然我们的当家大单品U8，我们开胃酒酸小麦，我们的现在精酿，这种优势主流产品的德式小麦德式白啤，这些都是比较适合我们老百姓层面比较很容易搭配的。这个几款酒，当然对于IPA来说它属于一种老涛，非常一种极度地追求一种个性化的产品，那么对于一些比较口味重的餐也是非常合适的。
Q3：燕京啤酒现在有多少款？
我们现在的狮王系列一共大概19款，但是随着团队研发是在不断的在推有新的新品，因为主流产品加我们的精酿的这些新品的话，加在一块大概有45-50款酒了。但是主要以精酿系列现在的品类会多一点，对于配餐会选择性多一点，我最起码少说一个就是我们现在有一个白啤品类，就是燕京的原浆白啤系列跟狮王白啤系列，它是属于这种我们叫水果香气，叫香蕉香气，这种香蕉香气是对于配这种比如德餐的这种香肠，这个是因为文化的衔接可能会更加更好一点。
本文来源：网易酒香
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