第四届黄淮白酒峰会召开，四省白酒谋划竞合新发展

第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会5月25日在河南渑池仰韶仙门山举办，论坛以“强质固本、守正创新”为主题，苏鲁豫皖四省白酒骨干企业代表，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，和四省相关机构、协会领导，以及媒体代表齐聚一堂，共商四省白酒发展大计。作为本次活动主办方——河南仰韶酒业集团不仅敞开“一庄五园”，请四省酒业同仁参观、交流，而且在峰会期间举行“仰韶世界酒史馆”开馆仪式，盛邀中国酒史研究专家王赛时先生，现场为嘉宾讲解世界视野下的仰韶酒史。

多样融合，是黄淮白酒的产区特色

凡事预则立，不预则废。

当前白酒正处于产业深度调整的关键节点下，中国黄淮白酒核心产区高质量发展峰会的举办，四省白酒共商行业发展大计，共谋竞合发展的最大公约数，不仅在规模和规格上空前，而其意义和影响，也是不言而喻的。因为历史经验证明，越是产业调整的关键期，求同存异、竞合发展，对于中国白酒黄淮核心产区的高质量发展，越重要。

黄淮是中国白酒覆盖极广、又极为特殊的产区，共有5家名酒企业、12家国优白酒位于其间，产品覆盖浓香、清香、兼香等白酒主流香型，呈现个性风味多样性的特点。而地处南北交汇的区位特点，人口流动和技艺交流频繁，又使黄淮白酒形成了创新性极强的特点，黄淮浓香区别于川黔浓香的淡雅浓香，以及近年来涌现的芝麻香、陶融香、儒雅香、馥合香等白酒创新香型，也基本出现在黄淮产区。

仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光也介绍说，黄淮流域白酒，多种香型、品类并存，百花齐放，百家争鸣，如洋河的绵柔、古井的淡雅、国井的清雅、仰韶的陶融，充分体现了黄淮流域“融合共生”的地域特点和魅力。

纵观黄淮白酒近40多年的发展，多样性体现其一方水土一方酒的历史传承，而融合性则体现其在广纳百川、兼收并蓄中的创新发展。那么黄淮白酒何以形成如此浩瀚、丰富而又坚实的特点？这与苏鲁豫皖地区白酒峰会主导下的竞合发展，无不关系。而这次黄淮白酒核心产区高质量发展峰会，正是以苏鲁豫皖四省白酒峰会为基础，由四省白酒骨干企业联合自发组织，致力于区域协同发展和加强行业自律的白酒峰会，也是一个颇具行业凝聚力和市场影响力的行业组织。

自2004年首届苏鲁豫皖四省白酒峰会举办，恰逢白酒产业调整的关键时期，促使四省名优骨干酒企在白酒结构优化和产业升级的关键节点上，找准定位、明确个性、发挥优势、创新发展，从而完成华丽转身。多种原因影响，四省峰会曾经一度中断。直至2018年，四省峰会重振旗鼓，并以“黄淮白酒核心产区高质量发展峰会”之名，重新起航，至今又是四届，分别由苏鲁豫皖地区龙头酒企轮值承办。

四省白酒峰会的又一优良传统，也在本届峰会得以保留和发展。在峰会正式召开的前一天，来自四省的20位国家评委，对黄淮产区的40多款白酒进行品评，从中找出各个产地白酒的典型风格，并颁布“第四届黄淮流域白酒核心产区‘地域标志产品’及‘典型风格产品’获奖名单”，以鼓励和引导黄淮白酒企业加强创新意识。

而作为本届峰会的主办方，仰韶酒业的发展现状，与2004年的境遇相比，已经发生了翻天覆地的变化。仅以基建规模论，“一庄五园”的产业链布局，以酒文化为主题，涵盖黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶酒业生态酿酒园区、仰韶仙门山旅游休闲度假园区、仰韶彩陶艺术展示体验园区等五区，直接带动三门峡地区经济、文旅的发展。其中黄河南岸的万亩有机高粱种植基地，严格按照有机高粱种植规范，把亩产量控制在高品控的范围内。

融合共生，是黄淮白酒高质量的发展基础

回顾白酒十年来的发展，结构优化和产业升级的步伐不断加剧，产业竞争的马太效应持续放大。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在主题演讲中分析说，在宏观环境和三年疫情等叠加影响下，白酒行业进入缓增长阶段。而黄淮产区则具有良好的发展条件，有着较为雄厚的产能基础和较为强大的科创研发能力。“黄淮四省有白酒规上企业176家，约占全国总量18%，而主营收入和白酒产量也占18%左右”。因此他强调称，本次峰会以“强质固本、守正创新”为主题，与黄淮白酒当前的竞合趋势和发展要求，是高度契合的。

而作为本次峰会的东道主，侯建光对本届峰会的主题——“强质固本、守正创新”，也有着深刻的理解。他认为，这一主题，不仅契合了中国经济步入高质量发展的时代语境，也是对黄淮流域白酒产业高质量发展新方向、新趋势、新模式的深刻思考。“质”是品质，是质量；“本”是基础，是根基；守正才能不迷失方向；创新才能把握时代，引领时代。

“总的来看，‘强质固本’是目标，‘守正创新’是路径。”他分析提出，黄淮白酒要实现“守正创新，强质固本”，就必须要强化融合思维，即融合“活化”文化，强化品质表达，巩固产业之本；融合产业链条，强化品质支撑，筑稳产业之基；融合品牌营销，强化品质消费，提振产业之势；融合技术创新，强化品质提升，开创产业未来。“将黄淮流域白酒产区的重点酒企集聚起来，将加倍放大酒业的发展活力”，他认为，这也是“为中国酒业高质量发展提供黄淮产区名酒模式”。

侯建光的观点得到与会嘉宾的高度认同和一致回应。

其中江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东就认为，谋大局、把方向，才能赢得优势。虽然当前白酒市场正在出现名酒分化、产区分化、高端分化、品类分化和人群分化的消费趋势，但黄淮白酒有着自身的优势和特点。他分析说，自然共生的灵动，是黄淮名酒的地域特产；历史人文的脉动，是黄淮名酒的宝贵遗产；产业发展的律动，是黄淮名酒的丰厚家产；消费潜力的推动是黄淮名酒的长期资产。成大道、定方针，才能赢未来，因此他呼吁黄淮白酒，当以合作共赢的平台意识，为黄淮名酒的发展拓体量；以精益求精的精品意识，为黄淮名酒的发展壮体格；以不进则退的发展意识，为黄淮名酒的发展健体魄；以只争朝夕的创新意识，为黄淮名酒的发展强体能。

而安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉，也以“和中求进、进中求强”为主题，回顾黄淮白酒的产区特点和发展规律，总结四省峰会之于黄淮白酒在历次产业调整中所发挥的作用和影响，提出竞合发展对黄淮白酒面向高质量发展的重要性和必要性。

山东国井集团党委书记、董事长赵纪文等四省白酒企业代表，纷纷就黄淮产区白酒竞合发展的广泛共识，根据企业自身的发展情况，分享了自己的经验和思考。

而作为本次峰会的重要成果，与会嘉宾一致达成联合宣言，并与现场集体宣誓。

曲糵溯源，仰韶世界酒史馆正式开馆

峰会期间，仰韶世界酒史馆正式开馆，马勇等酒业领导、专家与四省白酒行业代表一起见证，中国酒史专家、山东社科院历史所研究员，仰韶世界酒史馆总撰稿王赛时先生亲自为大家讲解，如何以世界视野追溯中国酿酒起源、如何审视仰韶酒文化对于中国曲糵发展的历史贡献。

王赛时先生介绍说，以尖底瓶作为酿酒和饮酒的器皿，是世界酿酒起源的一个共性特征。而中国的尖底瓶，既有小口尖底的酒瓶，也有侈口尖底的酒樽，构成了中国饮酒藏礼于器的雏形。酿酒是人类文明进入成熟阶段才开始出现的，仰韶酿酒历史迄今已经有6500年到7000年，是世界上最早出现的酿酒技艺之一。一只小口尖底瓶，反映出华夏文明出道即高光的时刻。而小口尖底瓶的饮用场景和使用方法，构成了敬天法祖和礼敬尊长的初始形态。

在仰韶世界酒史馆，我们还直观了解到仰韶陶融香型白酒的形成轨迹和工艺特征，陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存，其中既有对仰韶酒传统酿造技艺的传承，也有应用现代科技、融合众香所长所进行的创新和发展。而规模浩大的老酒储藏，则充分彰显了仰韶酒持续供应优质高端陶融香型白酒的基础和实力。

自2004年至今的19年间，黄淮白酒经历了从量变到质变的飞跃，产能规模、产品品质、风格特点、消费基础、品牌营销、文化创新、市场影响等方面，已经发生了翻天覆地的变化。这一成就，与四省白酒峰会对黄淮白酒竞合发展的促进作用，密不可分。当前白酒市场最大的趋势，就是消费者越来越懂酒，品质过硬、风味独特的白酒，将会越来越受到消费者的欢迎，白酒一体多元的格局也会越来越明显。尽管市场上存在企业与企业之间、产品与产品之间的竞争，但黄淮产区白酒多样性、融合性的特点，是其面向高质量发展的优势和底气，也是黄淮白酒竞合发展的前提和基础。