北京
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啤酒作为一种开怀畅饮的酒精饮料，其保质期和年份的概念出来以后，众多消费者确实会有些小小的疑惑，为此我们邀请到中国酒业协会秘书长何勇针对该类问题为大家答疑解惑，实访如下：
Q1
啤酒真的有保质期吗？
我们国家标准规定，而且是强制性国家标准，酒精度10度以上的酒类产品，是可以不标保质期的，但这个里面的所谓的年份酒，就包括所有的酒在内，也并不是说年份越陈越好，不管是什么酒都是有一定的年限，真的说你放了这个大几十年上百年，这个酒可能还是会变的，还是要有一定本质的变化的，口感不可能会是越来越好酒是陈的香，啤酒也一样。
Q1
年份啤酒是个“概念”还是“趋势”?
我认为是一个趋势，今天是概念，但是有可能会很快，这个年份啤酒会越来越多出现在我们的视线中。在我们的熟知的这个范围里面，99%的啤酒都是讲究新鲜化的。因为都觉得只有新鲜的啤酒才最好喝，我愿意去喝它新鲜的麦芽香，新鲜的酒花香，这个清新的口感。就是到未来，我觉得5-10年甚至于10年20年，我估计年份啤酒都是小种的，都不会是成为主流产品。但啤酒有它创造性属性的一面，就是一定是有陈酿的这个概念和属性的，而且陈酿的啤酒从来都不是新生事物，而是从啤酒的工艺上一直都是存在的。只不过我们同样，以前没有去接受去了解而已，因为酒类的发酵酒和蒸馏酒酒精度高，再加上它还有一些，抗氧化的条件和物质，那么就会提升它的货架期和保质期，也就是所谓的陈酿的由来。年份啤酒会慢慢的会更多的出现在我们消费者的眼前的，当然我所说的就是曝光率会越来越多，让更多的消费者见到或者了解到，但并不代表年份啤酒会成为主流产品。
本文来源：网易酒香
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扈朝阳_NB32404
