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仰韶酒业董事长侯建光:四“融”一体,强质固本,打造高质量黄淮白酒产业集群

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525日,以“强质固本,守正创新”为主题的第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会在三门峡渑池仰韶仙门山旅游景区隆重召开,峰会由中国食品工业协会白酒专业委员会、河南省食品工业协会、江苏省食品工业协会、山东省食品工业协会、安徽省食品工业协会主办,河南省酒业振兴领导小组、河南省工业和信息化厅支持,河南仰韶酒业集团承办。黄淮四省政府领导、专家学者、白酒头部企业等围绕会议主题展开探讨,就黄淮白酒产区发展现状、如何保证新环境下黄淮白酒产区健康、可持续发展等方面深入交流。

峰会上,仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光以《四“融”一体,强质固本,打造高质量黄淮白酒产业集群》为题作了主题演讲,从“活化”文化、产业链条、品牌营销、技术创新四个维度 ,分享了仰韶对白酒产业强品质、固根本、守传统、促创新的思考和实践。

以下是讲话全文:

有水为渑,酿而为酒,其名仰韶,醇厚幽雅,陶醉四方来宾。今天,我们相聚在渑池,共同参加第四届黄淮流域白酒产业高质量发展峰会,同论黄淮白酒之道,共谋黄淮白酒未来。

首先,欢迎大家来到世界美酒特色产区——渑池。渑池,仰太行之巅,接秦岭余脉,酿七千年韶华美酒,陶醉七千年华夏神州。

因疫情原因,这一届峰会推迟了两年。得益于中食协的领导和指导,历届峰会的举办,产区各企业发展稳健,展现出了较强的韧性和活力。伴随着中国经济的发展,白酒行业新的发展格局正在形成,高质量发展已经成为共识。那么,当下的黄淮白酒产区正处在怎么一个发展阶段?

一是百花齐放,众香芬芳。黄淮名酒带是中国儒家、道家文化的发祥地,和而不同、兼容并蓄是这一区域的重要特征。黄淮流域白酒产区企业携手共进,多种香型、品类并存,百花齐放,百家争鸣,如洋河的绵柔、古井的淡雅、国井的清雅、仰韶的陶融,充分体现了黄淮流域“融合共生”的地域特点和魅力。

二是产业规模提升,白酒产业集群化。当前,我国白酒产业规模不断提升,行业竞争加剧,呈现出从“抱团取暖”到“竞合发展”,从“一流产品、一流产业、一流产区”到“巩固提升原产地主产区优势,产业集群发展”趋势。如依托黄淮白酒产区,洋河、古井、今世缘等加快产能扩张,为创造新优势、实现新发展奠定基础。

三是向优势品牌集中,迎来战略机遇。从白酒行业看,增长是长期性趋势,产业结构性繁荣加快演进,形成了加速向优势品牌、优势企业、优势产区集中的趋势。随着国家政策机遇,消费逐步恢复,黄淮白酒产区正迎来新一轮战略机遇。像洋河、古井等,深度布局全国化,为黄淮白酒产区发展树立了标杆。

此次峰会的主题是“强质固本、守正创新”,主题不仅契合了中国经济步入高质量发展的时代语境,也是对黄淮流域白酒产业高质量发展新方向、新趋势、新模式的深刻思考。所谓强质固本,“质”是品质,是质量,“本”是基础,是根基。守正才能不迷失方向,创新才能把握时代,引领时代。总的来看,“强质固本”是目标,“守正创新”是路径。

站在新的发展阶段,如何实现黄淮流域名酒产业的“守正创新,强质固本”,我认为要有融合思维。“融”不仅是黄淮流域的特征,还传递着中国白酒的智慧,酿好一瓶酒,要融合天时、地利、人和,追求的是白酒的平衡之美、协调之美、圆融之美。

融合“活化”文化,强化品质表达,巩固产业之本。

中国白酒本质上就是一种文化。文化自信和文化表达,共同构成了白酒的品质表达。因此,强质固本要“守文化之正,创时代之新”。

中华民族的发展史,也是中国酒文化的发展史,“历史和文化”是中国白酒的灵魂,是不可复制的稀缺资源。对于中国酒业来说,活化文化拥有顽强生命力,是一种与时俱进、守正创新。对于名酒行业而言,丰富的文化内涵是和外界沟通的桥梁。品质的传承与坚守,让中国白酒产业从远古走到今天,活化文化则将持续支撑中国白酒产业走向未来。

名酒之所以是名酒,除了品质的保证,更多的是历史的积淀。像洋河产品融合运河文化、非遗文化,仰韶产品融合黄河文化、仰韶文化、中原文化,体现出了与文化同频共振,融古今之工艺,融中西之美学,融会贯通多元文化,使得传统文化绽放现代光彩,传递中国白酒的文化基因,推动白酒行业现代化发展。

融合产业链条,强化品质支撑,筑稳产业之基

中国白酒是长周期产业,具有良好的产业联动效应,它贯穿农业、制造业和服务业,带动一二三产业融合。因此,强质固本要“‘链’上发力,集群发展”。

一个白酒品牌的诞生、发展与壮大,需要有完整的产业链作支撑。白酒酒庄,是中国酒文化与价值的新表达,是推动白酒产业转型升级的一个方向。从更广阔的角度来看,白酒酒庄也是中国白酒文化自信的旗帜。当前,名酒企业不断强化生态优势,注重培育壮大白酒产业链,为整个黄淮名酒产区注入了新的活力。

作为根在黄淮、长在黄淮的白酒企业,仰韶在2017年就规划建设了仰韶酒庄· 一庄五园产业格局,涵盖原粮种植、生物制曲、白酒酿造、酒文旅融合等,建立起了从一粒种子到一瓶美酒、“从田间地头到餐桌宴饮”的产业链体系。功能齐全、链条完整的白酒产业集群,是提升白酒产业链韧性,促进白酒产业繁荣的强大支撑。

融合品牌营销,强化品质消费,提振产业之势

在品质消费时代,品牌塑造成为行业价值提升的重要路径,为此,强质固本要“品牌聚势,营销破局。”

当前,白酒行业进入深度调整期,产业格局开始发生深刻变化,如何以用户为核心,探索全域时代下白酒营销的新模式,是品牌谋求增长的必经之路。营销的本质,是为了创造品牌记忆点,基于此与用户产生品牌共鸣,聚合人群关注度,这就需要融合全营销渠道,实现品牌破局焕新。

作为黄淮产区的新星,仰韶构建用户思维,融合数字化营销,补齐零售短板,融合渠道营销、文化营销,构建起连接品牌、渠道、终端、消费者的核心链路,以及线上线下一体化的消费与营销场景,持续不断地培育用户,丰富活跃企业品牌,为企业增效、产区发展注入持久动力。

融合技术创新,强化品质提升,开创产业未来

纵观我国白酒的发展历程,可以发现,这是一部传承创新的奋进史,走的是一条传统技术与科技创新碰撞融合的发展道路。因此,强质固本要“科技赋能,创新驱动”。

白酒产业,可以说,既是传统产业,又是不断创新发展的产业。融合科学技术,开展多学科融合创新研究,推进科学技术支撑高品质白酒的成果转化,助推白酒传统生产工艺技术不断提升与创新,引领白酒行业高质量发展,是当前白酒行业的共识和实践。

为逐步建立现代化白酒生产体系,仰韶有序加强基础性科技投入,围绕酿造工艺技术、设施设备等关键性技术,围绕酿造生态环境、原料和微生物等核心产品要素,不断深入白酒的科技创新,为中国白酒产业未来发展开辟新路径、培育新动能、增添新优势。

黄淮流域白酒产区作为中国白酒产区的重要板块,肩负着传承历史、弘扬文化、坚守品质的责任担当。将黄淮流域白酒产区的重点酒企集聚起来,将加倍放大酒业的发展活力,为中国酒业高质量发展提供黄淮产区名酒模式,贡献黄淮白酒产区的名酒力量。

让我们守文化之正、融科技之新、立品质之本,携手开创黄淮流域白酒产业更美好的未来。

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