中国酒业协会秘书长何勇 | 针对年轻消费者对高端化啤酒态度的三问三答

啤酒很多年大家都觉得有一些误解，就是叫什么廉价，这个没有高端，甚至于还有一些消费者说，啤酒做的越来越水甚至于还有一些人称叫水啤水啤。但实际上我觉得，希望消费者能够去接触到更多品类的啤酒。这个也是认知和了解更多品类的存在，而且也并不是说我们今天才有的，只不过我们之前已经被习惯性麻木了，就觉得啤酒廉价，停留在那种大绿棒子那种概念。时间太久了，对于一些更多的个性化的高端化的产品，这个还没有习以为常。

什么是啤酒“高端化”？

讲啤酒高端化之前，得定义一下，啤酒所谓的高端化是由何而来。我觉得高端化的前提一定是高品质、高品位和消费者的认可，高品质消费者要认同它，是否符合消费者对品质的认同感。那么包括它的品味、颜值等等各个方面，是否符合消费者的定位。只有消费者认同的高品质才是高端化。不然的话，消费者不认同你的高品质，那么你定再高的价钱或者再低的价钱，都是单方面的，都是没有意义的。我们看到更多的消费者去追求对各种多元化、个性化、碎片化的这些产品的偏好，在逐渐地加强。所以我所认为的这个高端化，一定是在市场认同的基础之上，才能建立出真正的高端化、这是品质和价值之间的一种逻辑关系我觉得这款酒一定有它存在的意义

重彩为何如此贵？

重彩这个系列的推出，到目前为止应该是这个啤酒产品里面的天花板级的产品了。但如果所谓的说天花板产品呢，就是每个品牌里面的，天花板级的产品的组合，来形成的一个套装，那又更是一个稀缺性的，这样的量比较少一共才2000套，所以这个量是本身是有限的。这个产品本身呢，我觉得每一款产品里面都有各自的特点和特质，也都集合了每一家每一个品牌，他们用了最高的一些工艺，把自己的产品进行了创意和沟通和设计。那么再加上今天的这种把10款产品组合起来，很多东西就像我前面说的一样，这种高端化需要去认同和认可。

我记得这个产品刚刚出来过以后啊，大家的关注还是蛮多的，可能评论上偏负面的偏多一些。为什么呢?因为人总是对没有出现的事物，会感觉到一种排斥和抵触，这个人往往有一种认知习惯，就是总是认为自己了解的东西，他才会去认可它。所以我记得出来过以后，曾经有两个媒体来采访我，然后我曾经说这个套装产品，虽然说是天花板级的价格，但是很超值的甚至于说是赔本的。很多评论我也看到过说，你就忽悠吧，我说实话其实我真没忽悠。因为作为一些大的品牌来说，开发一款产品就做个一两千瓶，别说生产这么高端的产品，就是生产一般的产品，也是不可能有这个盈利空间的，所以我当时讲的都是真心话。我说赔本的事情有人做吗？有人做我们就愿意做这个赔本的。提振和提升中国啤酒这个品类的形象，改变消费者对啤酒本来面目的了解，这是我们其实是最想去做到的这方面的。