化鱼为鸟、以酒立镇，科技创新对习酒竟然如此重要

一周前召开的习酒科技创新大会，令肚松久久难以忘记。尤其一本《习酒科技论文集》，精选了97篇由习酒职工独立撰写或联名专家发表的，介绍习酒自主研发科研成果的论文。其中公开发表时间最早的，是由前董事长钟方达先生撰写的《大曲酱香型白酒发酵条件的探讨》，1992年初发表于核心刊物《酿酒科技》。这本科技论文集中，最年长的作者，是习酒创始人之一曾前德先生，1937年生人。他的公子曾凡君先生，子承父业，是习酒科研生产领域卓越的管理者之一。而这本论文集作者中最年轻的技术骨干，是刚做了准妈妈的程平言女士，今年34岁。不仅如此，习酒历任管理层，出身科研岗位者占比较大，而习酒科研生产领域的负责人和技术骨干，基本实现了年轻化，而且形成了稳定有序的人才梯队。

犹如北冥之鲲化而为鹏，欲飞南海，鳛字的由来，大概也和赤水河谷的人们渴望一飞冲天的理想有关。而习酒镇是以酒为名，也折射了习酒从小到大、从弱到强的发展历史。事实上，习酒的发展，是小镇经济和白酒产业双料的奇迹样本，担得起这个“化”字。而习酒的这本科研论文集则告诉我们，他们实现“化”的方法论，那就是持之以恒坚持以科技创新为驱动，而且代代薪火相传。

“以科学精神传承古法技艺，以科技创新缔造美好生活。”这是肚松参加习酒科技创新大会的真实感受。习酒科技创新大会的会议资料显示了近十年来习酒的科技创新成果：

习酒目前已经构建成“1+1+8”的特色创新管理模式，强化全过程“4节点”管控，充分保障了科研创新的投入产出比，因为科研产出与成本投入未必成正比，必须要有平台、机制、制度、文化、人才梯队、奖惩等系统保障；

习酒所创建的“2+3+N”开放式创新实施体系，既有独立的科研团队和自主的科研项目，同时也是开放式的科研平台，联合多家科研院校、机构，进行产、学、研一体化合作，既避免了闭门造车，又巩固了自己的优势和特长；

习酒人才队伍培养梯次日臻完善，人才培养与人才引进双管齐下，已汇近60名研究生、2000余名本科生，获得省市级劳动技能竞赛表彰100余人，技术能手30余人，五一劳动奖章12人，既不搞人才的“近亲繁殖”，也不妄自菲薄；

创新资源条件更加优越，持续加大科研投入，2022年投入1.3亿元，拥有高分辨液质联用仪、气质联用仪等30多套先进大型科研仪器，设备原值达3000万以上；从几间平房的科研所，到智慧大屏全景观测的科研大楼，几张图片见证了习酒科创能力，从种子发芽到参天大树的全过程；

前文所说，科研工作的产出，跟投入未必成正比，而习酒的200余项科创项目、1000余项小改小革项目，100多篇公开发表的科研论文，以及参与制修订的7项国家标准、27项行业团体或地方标准，15类200余项企业技术标准、174项有效专利成果，充分检验了习酒科技创新机制的先进性和灵活性。

君子务本，本立而道生。习酒的科研创新，聚焦于酿酒微生物、风味研究、食品安全、工艺创新、基酒分型定级、产品科研创新，以及生产、营销、管理的数字化转型升级，酿酒生态的创建、应用和保护等方面，均取得了斐然的成就。

然而在普遍重视科研创新并持续加大科研投入的白酒产业，习酒的科技创新也同样面临着挑战。如何提高服务市场与消费者的能力，如何强化企业持续生存与发展的基因和源动力，著名细节管理专家汪中求先生等诸多业内外专家，为此对习酒科技创新工作提出了若干建议。

历史的事实证明，尽管习酒的发展过程中经历跌宕起伏，但科技创新是其实现持续生存与发展的基因和源动力。风之积也不厚，其负大翼也无力。科技创新为驱动的厚积薄发，成就了习酒既快且稳的发展现状，而这一历史经验也将伴随着习酒的未来，化而为鸟，抟扶摇而上者九万里。