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肚松咪酒:人为什么要饮酒

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  亦师亦友的铁犁老师近来发表了一篇题为铁犁盘酒我们为什么要喝酒的文章从酒的各种功用来深入分析白酒不同消费用途和场景的来龙去脉进而呼吁白酒消费当回归以快乐为主旨的本源

关于“人为什么要饮酒”这个问题每个人都有各自不同的理解我们在10年前也曾就这一问题有过多次的探讨只是各自关注领域不同因而对这一问题的理解和探究也各不相同肚松倾向于从酒史探源的视阈寻求答案

西方有史学家热衷于从生物进化论的视角展开探究认为酒在人类早期进化过程中曾经起到过关键的影响作用酒之所以称之为酒因为其中含有一种特殊的物质叫乙醇而乙醇早在人类诞生之前就早已存在而且地球上嗜酒如命的动物不在少数而人类在进化过程中有许多基因突变或许与酒有关这显然只能是一种推测因为我们目前缺乏科学实证的样本也不可能让人类重新进化一次


不过,酗酒无度会带来病患和灾难,也是导致一些文明在早期即夭折的诱因之一。古埃及、苏美尔、古希腊等等,留存至今的史料中,都有关于人们酗酒的记载。商朝的覆灭,酗酒、滥饮也是其主因之一。所以西周反思商朝灭亡教训时,对人为什么要饮酒,进行了系统而深刻的反思。

然而酒早在人类文明发展早期就已经烙下了深深的印记从政治生活到百姓日常人们已经离不开饮酒周公旦东征到殷商故地发布了酒诰》,然而班师回朝祭告先祖的时候还是要用“秦饮”来庆功既然离不开那就要对饮酒的价值意义乃至具体方式进行系统的反思所以从西周开始延续至今3000年的漫漫历史长河中人们逐渐制定和完善了饮酒礼仪并根据不同的时代需要而加以传承与发展

根据中国饮酒礼仪的规范饮酒之人首先要学会节制自己的行为不仅要饮酒适量过量饮酒的时候也能约束自己不失仪不失态

道家认为饮酒礼仪戕害人的天性而醉者神全才能保全天性与道家有相似观点的是古埃及的一句谚语“在水里你看到只是自己的脸但在酒里你能看到内心的花园”但这并不适用于所有人所以道教后来就矫正了这一观点葛洪的抱朴子多次论及酒核心观点是建议人们保持适量饮酒的习惯


酒在人类文明早期留下的另一个烙印就是不同文字的酒背后隐含着其对于酒文化的理解甚至是文明背后的某种智慧我们最熟悉的中国文字“酒”源自陶质尖底瓶的象形文字先祖在使用它的过程中逐渐总结出了“虚则欹中则正满则覆”的哲学寓意也就是提醒我们凡事适可而止过犹不及

当然以上都是以人和酒之间关系纯粹为前提而进行的文本论述回到现实生活中饮酒总避不开其世俗化的场景和用途有人深谙酒在社交活动中的妙用有人则对推杯换盏式的社交活动深恶痛绝在尘世的喧嚣中人们对于“人为什么要饮酒”这个话题总是争论不休但争论的焦点却不在酒所以铁犁老师的文章分析了白酒消费的种种怪现象因而呼吁回归消费本源而事实上免俗者寡而从俗者众人为什么饮酒数千年来蒙在“人为什么要饮酒”这个问题的尘世面纱总是挥之不去人为什么要饮酒这个问题也总是难以得到纯粹而叫人满意的答案

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