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杯中追月共饮万里和美

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春祭日、秋祭月。中秋节起源于上古时代,普及于汉代,定型于唐朝,盛行于宋朝以后,至明清时,已成为与春节齐名的中国传统节日之一。据书籍记载:“王孙公子,富家巨室,莫不登危楼,临轩玩月,或开广榭,玳筵罗列,琴瑟铿锵,酌酒高歌,以卜竟夕之欢。至如铺席之家,亦登小小月台,安排家宴,团子女,以酬佳节。此夜天街买卖,直到五鼓,玩月游人,婆娑于市,至晚不绝。”

“中秋”以月之圆兆人之团圆,寄托思念,祈盼和美。这一刻,无论是在北京、香港,还是纽约、东京、伦敦……全球华夏儿女都愿化思念入酒,倾和美入杯,中秋佳节饮酒对月,成为跨越时空的、意蕴悠长的中华文化情境。

因此,阖家团圆的中秋节,白酒自然成为餐桌上不可或缺的饮品,从唐朝起丹桂飘香的时节最早流行的是桂花酒,但渐渐的,有实力、有品位又好酒的人,已不再只满足于一杯桂花酒了,他们各有自己的情之所钟。

比如王勃的叔公、唐代的“斗酒学士”王绩,专门请人种黄米,用春秋两季的黄米酿黄米酒。还有更为奢侈的是,当时皇宫里有一种来至戎州的“郡酿”——重碧酒,此酒在当时极为稀缺,只有达官显贵,才有机会品尝到。北宋时期,著名文学家、书法家黄庭坚最爱的“姚子雪曲”,就是重碧酒的“升级版”。明代的时候,戎州陈氏家族创立了“温德丰”酒坊,继承了姚子雪曲酿酒的精髓,以“陈氏秘方”酿造的五粮美酒,成为闻名中外的至臻佳酿。

不少中国白酒品牌,既肇自远古酿制技艺,亦不断创新着酿制技艺,五粮液就是杰出代表之一。五粮液始终传承着逾千年的古法酿酒技艺,精心守护着650余年不间断酿造至今的明初古窖池群,在岁月更迭中不断改良,充满神秘色彩的“陈氏秘方”,首创出配比科学的“五粮配方”,以及为五粮液“香气悠久、味醇厚”风格贡献独有力量的“包包曲”,成就五粮液“各味谐调、恰到好处”风格的“勾调双绝”……

在五粮液传承创新的发展过程中,“以酒为体,以文为魂”始终传承着中华传统文化的精髓。高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食比例互补是“团圆”外表,酿造出的五粮精华是“和美”内在,也是五谷丰登、阖家团圆的象征。

月到中秋分外明,酒到十五格外醇。中秋佳节这天,一家人总会吃上一顿团圆饭,喝上一杯和美酒。中秋节饮的酒,自然要优中选优一番,与此佳节有着共同基因的酒,首选自然是“和美”之酿——五粮液。按照古人对“和美”的理解,小到亲友相聚、新人结合,大到民族团结、国家强盛,无不体现其“和美”价值。

“人生代代无穷已,江月年年望相似。”在中秋佳节,不妨穿越历史长河,在平行时空与前人先辈们共赏一轮皎洁明月,共饮一杯和美佳酿。

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