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肚松咪酒|泸州老窖黑盖上市,百元口粮酒市场快成型了

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肚松近年来有一个坚定的市场研判,那就是百元口粮酒市场将在未来三到五年形成。因为当50元左右的口粮酒价格带形成以后,百元口粮酒的市场蓝海也会随着消费升级而呼之欲出。那么100元口粮酒相比之下有什么特点呢?那就是在本品风格典型的基础上,再加一点老酒,不仅酒体协调、层次分明,而且有一定的丰满度和醇厚度。

所以当这款泸州老窖黑盖酝酿上市的时候,肚松就十分关注。因为当有大佬驾临的时候,一个新的蓝海市场大概率就快要成型了。

今天,肚松终于如愿以偿测评,就迫不及待与各位朋友分享。

泸州老窖全片_220826 (来源:网易酒香)

我们看,泸州老窖黑盖不仅包装简约,产品信息也很简约,没有任何夸饰。原辅料,水、高粱、小麦;品名,泸州老窖二曲酒(2021版);工艺,纯粮固态发酵工艺,也就是入选国家级非遗的泸州老窖酒传统酿造技艺。他为什么会特意如此标注?就是要强调其采用的是泸州老窖特有的纯粮固态酿酒技艺。

你可能会问,1000多块的国窖1573是纯粮固态,98元的泸州老窖黑盖也是纯粮固态,他俩究竟有何区别?

这里就涉及到浓香白酒原酒质量等级划分的基本要素,包括窖龄、酒醅、发酵时长、馏酒段位、陈储年份,以及粮谷品质、制曲工艺等等,讲起来比较费时。肚松开头也说了,口粮酒必须是酒体协调,虽然与高档酒相比在丰满度和醇厚度上略逊一筹,但必须符合本品的典型风格。而百元口粮酒,则要在丰满度和醇厚度上,比一般的口粮酒要突出一些。

懂行的都知道哈,单粮浓香又称泸型酒,是浓香型酒最标准的风格。

它观色,晶亮透明,清丽自然;

闻香,有发酵的糟香和高粱的粮香,说明发酵时间较长,还有浓郁的窖香和舒适的曲香,说明其是用30年以上窖池发酵而成,因为新窖池酿的酒会有去不掉的土腥味,而泸州老窖黑盖没有;

入口是浓香酒特有的绵甜,这是浓香型白酒品质的第一表征;继而舌面,是酒醅混合新粮的香味;落口,是浓郁的窖香和曲香;回味爽净,又有悠长的酸甜味;闭口呼气的后鼻香,单粮浓香的风格犹存,而有似水墨丹青的余韵。

空杯闻香,除了酒醅和高粱的香气之外,还有蓝莓熟透的酸甜感。

专业术语讲,多粮浓香醇和,单粮浓香浓壮,也就是说,多粮浓香的香味偏柔,而单粮浓香偏壮。肚松经过尝评,感受泸州老窖黑盖,纯粮固态酿造而成的单粮浓香白酒的风格极为突出。

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