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《诗经》里流传千年的酒文化

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来源:中国酒业协会

“关关雎鸠,在河之洲;窈窕淑女,君子好逑。”这是很多人对《诗经》最初的认识。作为是我国第一部诗歌总集,《诗经》内容涉及西周至春秋时期的社会生活、民俗文化和人文思想。那么,与诗歌形影不离的酒,在《诗经》里又有怎样的体现?

《诗经》共收录诗歌305篇,“酒”字共出现了逾60次。其中,《国风》160篇,“酒”共出现7次,《雅》105篇,“酒”共出现了约50次,而《颂》40篇,“酒”共出现6次。从《风》、《雅》、《颂》各自的创作者身份以及描述内容来看,酒对于当时的百姓平民来说并不易得,而宫廷贵族则多以酒行乐。严肃的祭祀礼中,将酒作为贡品则是尊重神灵祖先的一种表现。


一、《风》

《风》收录了西周时期15个诸侯国的民间歌谣,因而又名《国风》。其中展示的酒文化,可以说是当时民间酒文化的集中体现。

“陟彼崔嵬,我马虺隤(huī tuí)。我姑酌彼金罍(léi),维以不永怀。”出自《周南·卷耳》的这几句有名的诗句,讲述的是征夫攀过高而崎岖的山,马儿疲倦不已,只好姑且斟满杯中酒,以寄托离愁与忧思,以征夫的口吻描述了远征的丈夫思念家中的妻子的情感。

且不论诗中运用了什么手法,显而易见的是,酒在这里是丈夫对妻子思念之情的寄托。而纵观古今,无论是举杯浇愁还是借酒抒怀,酒似乎在不同的场合中都起着相似的情感寄托作用。

二、《雅》

《雅》收录的大部分是达官贵族在各种典礼或宴会上演唱的乐歌,作者多为朝廷公卿大夫、王室贵族和官吏,也有一部分是文人雅士相聚时唱和的音乐。可以说,《雅》中与酒相关的内容,大多体现了当时贵族宫廷的宴饮文化。

1. 以酒寄祝福

《大雅·行苇》中有这样的描述:“酌以大斗,以祈黄耇(gǒu)。黄耇台背,以引以翼。寿考维祺,以介景福。”

宴席上,给长者献上大杯的酒,贺祝高寿老人,请神赐予他福分。可见酒在当时的宴饮文化中,已被人们赋予了祝福的意义。

2. 以酒待贵客

中国人待客自古就极为讲究隆重。

《小雅·鹿鸣之什·伐木》中就有描述,“伐木许许,酾酒有藇(xù)。既有肥羜(zhù),以速诸父。”

嘉宾来访,迎之以牛羊佳肴,待之以清澈佳酿。短短几句记载招待嘉宾的诗句,却彰显出了酒在待客之道中的重要性,这样的传统之礼,甚至延续至今。

3. 承“宴以合好”之意

此外,人们相信酒能承“宴以合好”之美意,无论是合夫妻之好、合友邻之好、合宗亲之好抑或是合君臣之好的宴席,都不应缺少酒的身影。

《小雅·鹿鸣》诗云:“我有旨酒,以燕乐嘉宾之心”;《小雅·南有嘉鱼》则有“君子有酒,嘉宾式燕以乐”。用美酒佳酿在宴席上款待嘉宾,使之尽兴。

又如《小雅·湛露》“湛湛露斯,匪阳不晞。厌厌夜饮,不醉无归”,朝露浓重,太阳不出便不消失,长夜宴饮,不醉便不可归家,这一句描绘的便是周王以酒款待诸侯的情形。

三、《颂》

《颂》分为《周颂》、《鲁颂》和《商颂》,又称《三颂》,主要为王室和诸侯在祭祀或庆贺丰年等重要仪式上吟唱的乐歌。《三颂》中所展现的酒文化主要集中在祭祀方面。

“丰年多黍多稌(tú),亦有高廪(lǐn),万亿及秭。为酒为醴,丞畀(bì)祖妣(bǐ),以洽百礼,降福孔皆”,这两句诗出自《周颂·丰年》,讲的是粮食丰收之年,便有更多的谷物可用于酿制美酒,如此便可更隆重地祭祀祖先,望先祖赐福。

祭祀仪式中,如果有酒,会显得更加隆重,可见酒在祭祀礼仪中的地位是极其重要和尊贵的。祭神诗歌《周颂·丝衣》则描述了人们通过酒来祭祀神灵,祈求福分:“兕(sì)觥其觩。旨酒思柔。不吴不敖,胡考之休”。将兕牛角酒杯装满醇厚香浓的美酒,毕恭毕敬地请神饮用,祈求神保佑吉祥长寿。

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