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80余项国内外大奖,金士国际酒庄讲述中国马瑟兰传奇

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在众多的葡萄品种中,马瑟兰对于中国的意义非同一般。

近年来,国内正在张开双臂拥抱马瑟兰这一葡萄品种,马瑟兰酿酒葡萄种植面极速扩大,马瑟兰葡萄酒品质不断提升,国际大赛获奖越来越多,赢得了众多的葡萄酒爱好者的青睐。

在河北昌黎碣石山产区,有一个中国葡萄酒酒庄,以马瑟兰为发展战略,酿造出了品质优良的马瑟兰特色葡萄酒,短短数年,摘得国内外大奖80余项。而就在刚过去的两个月,又连续在2022年的比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛、Decanter世界葡萄酒大赛、IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上包揽多项奖牌。

这家中国葡萄酒酒庄就是——金士国际酒庄。

金士国际酒庄如何缔造传奇?马瑟兰品种又有怎样的发展故事?金士国际酒庄的马瑟兰发展战略给行业带来了哪些启示?

01、金士国际酒庄:6年,87项世界级荣誉。

金士国际酒庄,坐落于河北秦皇岛昌黎碣石山产区,由天士力大健康产业投资集团打造。从2015年开始,其所生产的“陈酿”“珍藏”“橡木桶陈酿级”等级别的马瑟兰产品,不断活跃于各大国际顶级赛事,先后斩获87项世界级殊荣。

比如,在被誉为“葡萄酒界奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛,近四年来,就有有10款金士马瑟兰葡萄酒包揽了4枚金奖和9枚银奖。

同时,在世界上规模最大的Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)的竞争挑战中,金士马瑟兰葡萄酒也曾获得1枚金奖、8枚铜奖的佳绩。

而在被称作“世界最严格”的柏林葡萄酒大奖赛中,在国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、国际葡萄酒大赛联合会(VINOFED)、国际酿酒师协会(UIOE)的多方监管下,金士马瑟兰葡萄酒同样披荆斩棘,经过层层考验,一举拿下获得3枚金奖。

在国内外各大顶级赛事中摘得大奖,已经成为金士国际酒庄产品“进化”的一种方式。通过参加国际大赛,接受最严格、公正的检验,和世界知名品牌同台竞争,对标国际标准,寻找差距,不断提升金士马瑟兰葡萄酒的品质,为金士马瑟兰走向世界奠定坚实的基础。

之所以金士国际酒庄能够创下如此传奇,其中必须要提到的一个重要原因,即马瑟兰发展战略。

02、传奇葡萄品种:20年,多次被誉国酒之星。

如同赤霞珠、美乐之于法国,丹魄之于西班牙,马尔贝克之于阿根廷,西拉之于澳大利亚,而马瑟兰则是中国新的标志性品种。

2016年,中国国家葡萄与葡萄酒产业体系首席科学家、中国农业大学教授段长青先生断言:“马瑟兰将会成为中国葡萄酒的国酒”。2019年,在“第26届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛”亚太区颁奖会上,马瑟兰葡萄酒又被称为“中国葡萄酒的明日之星”。马瑟兰作为中国葡萄酒的名片,成为行业共识。

马瑟兰虽然在国内享有极高的期望,但在引入中国以前,却并不被重视。

1961年,第一株马瑟兰酿酒葡萄诞生,由赤霞珠和歌海娜杂交而成,因生长于法国的朗格多克产区马瑟兰小镇而得名。当初,由于产量未达到人们的预期,以及受到法国各大葡萄酒产区对酿酒葡萄品种的严格要求和规定,马瑟兰在法国的发展受到了相当程度的限制。

而马瑟兰重要契机之一,正是在中国的种植普及和酿造成功。

马瑟兰自2001年引入中国后,就在怀来、蓬莱、碣石山、太谷、贺兰山东麓、河西走廊、焉耆等多个葡萄酒产区广泛种植。这让中国,一举成为除了法国马瑟兰种植面积最广泛的国家。

凭借赤霞珠和歌海娜的双重优秀基因,以马瑟兰酿出的葡萄酒,具有深重的色泽、浓郁的芳香、柔顺的丹宁以及陈年的潜力的综合特色,尤其是她甘润平衡的东方特质,更适合中国人的口味,也适合与多样化的中餐完美搭配。这让人们在“一珠独大”的赤霞珠为主的国产葡萄酒生产中,看到了新的希望。

以金士国际酒庄为代表,马瑟兰葡萄酒近年来拿下越来越多的世界大奖,成为了世界葡萄酒的新星,这进一步改善了传统葡萄酒产国对该品种的认知。

对于金士国际酒庄而言,在2013年就正式确定了马瑟兰战略。当时,金士国际酒庄以小味儿多、小芒森、霞多丽、贵人香等十几个品种进行单独酿造实验,马瑟兰所产生的浓郁中国风味备受瞩目,而也在这一年,金士国际酒庄率先酿造出了马瑟兰单品种葡萄酒。

03、金士国际酒庄:多措并举齐发力,马瑟兰领航

荣誉的背后,不仅来自于独特的马瑟兰品种属性,还蕴含了金士酒庄务实的品质精神,形成了严苛的马瑟兰品质酿造工序。对此,著名酒类产业专家、网易酒香总编辑程万松先生评价说,“金士国际酒庄严格的生产管理,让我更加坚信马瑟兰葡萄酒的品质潜力,为国产葡萄酒带来的发展张力。”

 

不同品级马瑟兰,在金士国际酒庄,要历时3—6年,历经6个重要生产环节、71个工序、543项关键质量控制点、通过541项质量检测指标,才能被酿造为一瓶安全优质和独具特色的金士马瑟兰葡萄酒。

整体的酿造工序,得益于技术过硬,发展至今,金士国际酒庄曾多次引领马瑟兰葡萄酒的技术创新,贯穿研发、种植、酿造、储存等多个方面。

研发方面。金士国际酒庄率先成立了“马瑟兰工程实验室”,进行马瑟兰葡萄育苗、种植、酿酒工艺、橡木桶存储及香气成分、营养物质等方面研究。

种植方面。金士国际酒庄率先将中药材种植质量规范(GAP),引入到酿酒葡萄管理之中,遵循风土特色,严格按照酿酒葡萄生物学特性,并根据物候期特点,优化制定了41道酿酒葡萄种植工序,315项质量控制点,最终形成《马瑟兰酿酒葡萄栽培技术规范》,已成为碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄栽培技术规范。

同时,金士国际酒庄所在的昌黎碣石山产区荣获“中国葡萄酒小产区称号”,成为河北省首家、全国第三家获得认证的小产区。而金士国际酒庄也于2020年完成了“酒庄酒”认证,其马瑟兰基地并于2021年成为国内首家通过“中国葡萄酒马瑟兰单一园”认证的庄园。由此,金士国际酒庄在国内首先完成了从“小产区”到“酒庄酒”再到“单一园”的全程认证。

酿造方面。金士酒庄严格遵守陈酿型葡萄酒生产要求。满足橡木桶陈酿要求的马瑟兰葡萄酒,须通过精准定向调配、冷稳、弱化过滤等环节,最后在制药标准万级净化环境下进行灌装,最大程度保持金士马瑟兰葡萄酒的浓郁风味和典型风格。

储存方面。金士国际酒庄率先打造了独有的马瑟兰原酒与橡木桶精准匹配的核心技术方案,建立了专属顶级橡木桶配置方案,即依据所酿原酒风格特点,与来自法国的不同橡木桶厂家、不同烘烤度、不同纹理和不同桶龄的橡木桶及其桶储时间进行匹配研究,以达到酒体陈酿最优化。

此外,灌装后瓶装的马瑟兰葡萄酒,还要伴随着悠扬的音乐,在恒温恒湿的环境中进一步瓶储熟化,让果香、陈酿香和酒香更加协调、浓郁芬芳,让单宁更加细腻优雅。

世界葡萄酒,中国马瑟兰。马瑟兰以独特的天赋秉性,成就了金士葡萄酒色泽靓丽、香气优雅、果香甜美、结构集中的特色,成就了世界葡萄酒的中国风韵。而金士国际酒庄,也通过马瑟兰的优势特色,从国际荣誉和一流品质,全面助推国产葡萄酒的发展。随着马瑟兰品种的愈发青睐,中国葡萄酒将在世界舞台更加大方异彩,金士国际酒庄的“中国马瑟兰传奇”,正是最好的证明。

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