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70年,名酒们在这事上很默契

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来源:云酒头条

“以质量为根基、加快汾酒复兴、建设一流企业,是全体汾酒人不懈的追求和梦想。”

6月9日,汾酒集团质量大会上,汾酒党委书记、董事长袁清茂如此说道。

会上,袁清茂签发《汾酒质量提升白皮书》《汾酒产品质量监控总图》,并针对进一步强化和提升汾酒集团质量工作水平,提出了三点要求:一要以大发展观树牢质量意识;二要以大系统观构建质量体系;三要以大责任观实施质量战略。

在他看来,此次质量大会站在全方位推动汾酒高质量发展的新起点,围绕汾酒复兴总纲领发展要求,将开启以质量为根基的汾酒复兴新征程。

同时,这场会议也反映出白酒行业对于质量的重视“更上一层楼”。


1.质量体系化时代来临?

6月1日,白酒新国标正式实施,这意味着白酒行业已经进入标准化时代。而在行业标准之中,产品的质量标准是重中之重。尤其是在当下的环境中,“质量”作为发展之本,备受企业关注。

事实上,白酒行业对于质量的要求从未放松,随着时代的变化,酒企在对质量的要求上,正在从一件具象的工作转化为一个体系。

如何来理解质量体系?

具体而言,企业的质量体系应是完整且符合法定标准,制定的制度或方法行之有效,并能够保证产品合格、符合用户需求。

当前,名酒企业纷纷加快推进质量体系化建设。此次汾酒发布《汾酒质量提升白皮书》《汾酒产品质量监控总图》,正是将企业对质量的严苛追求,转化为一个完整的质量体系。

在这一点上,汾酒并不是个例。

身为行业龙头的茅台,在2021年提出了构建实施茅台“365”质量管理体系,涵盖了对每一个环节、每一个节点的精准管理和严格把控,实现从原料管理到物流配送的全链条质量控制。同时,“365”本身还代表着全年无休时刻重视品质不放松的意义。

自上世纪80年代推行全面质量管理以来,五粮液通过不断引入和推行新的管理手段和方法,推动各项管理工作和生产经营实现了卓有成效的发展。早在1981年五粮液就开始推行全面质量管理,并在行业中率先通过ISO9000质量体系认证;1990年荣获“国家质量管理奖”;2021年,五粮液再次获得这一殊荣。

“洋河将把全力推进‘品质革命’作为战略核心,把‘风味、健康、智慧’作为科技创新导向”,在不久前举行的洋河股份2022年科技成果鉴定会上,洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东重审了对品质的重视。其所构建的技术梦之队,已为行业贡献诸多突破性成果。

泸州老窖则在行业首创“全产业链网格化首席质量官制度”,建立和完善从田间到舌尖360°的全产业链、全溯源、全生命周期的质量安全管理体系、质量安全信息化系统,实现全程可追溯。而且,酒类质量安全联合研究基地已经连续五年向社会发布泸州老窖的产品质量和安全报告。

两个多月前,郎酒举办了“郎酒酱香产品企业内控准则发布会”。这个被称为郎酒的“产品基本法”的准则,囊括了从前端原粮种植到末端产品销售的全过程,比国家标准更加严苛,并接受外部监督。

在质量管理与标准体系建设上,西凤瞄准世界一流水平,先后建立了原辅料、包材、大曲等12项新标准,完善《食品质量安全管理规定》等规章制度21项,全面推进品质提升。


2.名酒70年本质:品质领先

纵观白酒发展历程,“质量”是永恒的主题。而最能体现质量水平不断提高的阶段,是1952年开启国家名酒评选以来的这70年。

在这70年里,名酒作为白酒发展的参与者与引领者,充分体现出了民族企业的责任担当,同时也引领白酒产业在发展过程中,形成了以标准引领、标准规范的发展形态。

中国酒业协会理事长宋书玉认为,社会责任首要是产品责任。在不缺酒、但缺好酒的发展新时期,白酒企业唯有始终坚持品质至上、匠心酿造的初心,以品质作为生存发展的永恒追求,以卓越体验给消费者带来更多极致享受,方能实现更好的发展。

“品质至上、匠心酿造”,既是民族企业所秉持的产品责任,也是打造质量标准的理念基础。

站在这一角度来看,越是能够做好扎实的基础工作、坚持品质至上的企业,越是具有强大的核心竞争力。

当下,名酒崛起的趋势愈加明显,名酒企业的下沉为诸多区域性酒企的发展带来了巨大的压力,原因何在?

业内人士分析,这是因为名酒具有极强的品牌力,而品牌力的来源是对品质的重视与坚守。也就是说,以品质取胜是市场竞争中唯一不变的途径。或许,“品质领先”正是名酒发展70年以来的一个最重要的底层逻辑。


由中国酒类流通协会主办的“名酒七十年 一起向未来”中国名酒品牌七十周年系列活动,计划于7月底在北京长城举办发布会暨启动仪式。届时,从五届全国评酒会走来的名酒大家庭,将携手“回顾与展望”。

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