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揭秘洋河酿造规模:一步一个脚印,把“家底”做大做强

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来源:梦之蓝社区

谁是中国酿造规模最大的白酒企业?

最近,在知乎、雪球等平台上,这一话题成为众多白酒爱好者的关注焦点。无数网友发表了自己的观点,而“洋 河”则成为评论区反复提到的关键词。

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每一个到过洋河的人,都有这样的感受:酒厂如同一座酒城,蔚为壮观,中国白酒之都,名不虚传

今年2月份,新华社发布近2万字的专题调研报道《十问酒业龙头“洋河股份”》中就提到,洋河目前产区面积约10平方公里,拥有酿造规模世界第一的固态酒发酵基地,1000多个酿酒班组,7万多个名优酒窖池,年产优质原酒16万多吨,储酒能力最高可达100万吨,目前储有70万吨不同年份的原浆陈酒。无论是厂区规模、窖池数量、原酒产能还是储酒能力,均稳列行业第一。

为什么洋河会有如此庞大的酿造规模?这与千百年来的传承积淀和近几十年的潜心建设是分不开的。

01
把“家业”做大做强

据中国白酒协会编印的《白酒行业主要经济技术指标汇总表》记载,1986年洋河就以18785吨的产量位列第一领先行业第二将近10000吨成为白酒行业原酒产量最早过万吨的企业彼时,洋河酒厂的占地面积已经发展到70余万平方米,拥有职工4000多名,代表名酒质量的名酒率达88%以上。

80年代,洋河首次引入罗马利亚自动化生产线。两名包装女工脸上洋溢着青春的气息,在专注的检验着每一瓶酒。

九十年代,不少白酒企业压缩原酒生产甚至停产。但洋河顶住市场压力,依然坚持酿酒产能的扩大,将生产好的原酒储藏起来。

进入2000年以来,洋河每年都有新增产能,每年都有一批新的优质窖池投产。2010年,洋河与双沟的联合,更是让产能和规模都翻了一番。二者山水相连、同根同祖,历史上就是血脉相连的两大名酒,且都有着深厚的历史底蕴,因此两大名酒的“合体”,一度被行业内外传为佳话。

2012年,洋河所在地宿迁以独特的自然环境、深厚的历史底蕴和庞大的酿酒规模,正式被中国酒业协会授予“中国白酒之都”称号

在洋河酒厂技艺馆的二楼,有一条长长的走廊,走廊两侧挂满了保存完好的老照片,从走廊那头一路走来,就能见证洋河的辉煌历史;在洋河陶坛库区的中心,屹立着世界单体储酒规模最大的“天下第一坛”,彰显着洋河如今的庞大规模。两者遥相呼应间,涌现的是洋河改革开放几十年来的积累与沉淀。

02
家底厚才能“万里挑一”

如此庞大的酿酒规模和储酒规模能为消费者带来什么?

事实上,规模越大,储酒能力越强;规模越大,微生物环境越好;规模越大,越有资本去“万里挑一”

在庞大产能、庞大规模的支撑下,上世纪80年代,洋河就实现了产品品质的创新突破。1979年洋河大曲在全国第三次评酒会密码品评中荣获中国名酒称号,1984年55°、38°洋河大曲荣获轻工部酒类大赛“金杯奖”,1989年洋河大曲蝉联“中国名酒”三连冠称号……据洋河一位老员工回忆说,“很多同行都来洋河学习,当时洋河镇上的宾馆都住满了”。

如今,洋河坐拥10平方公里的酿酒产业园,7万多口名优窖池,储有70万吨不同年份的基酒,储酒能力最高达100万吨。一串串数字是洋河酿酒规模冠领全国的最佳写照。
这些核心资源是洋河成就高品质白酒的优秀基因,更是洋河保持高品质引领的坚实基础。品质全面升级的“梦之蓝M6+”、梦之蓝水晶版,畅销二十年的海之蓝、天之蓝,以及深受消费者喜爱的双沟珍宝坊、头排苏酒等产品,就是最好的证明。

把家业做大,把家务做勤,把家底做厚,把家风传好”,在洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东曾多次强调,品质是洋河的生命线,洋河一直把品质当做生命和眼睛来爱护。而庞大的酿造规模,将成为洋河发展的信心之源、梦想之翼,为奋进新征程的洋河注入源源不竭的动力。

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