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酒香公开课 | 没想到,它竟然才是中国的国酒

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     中国白酒历史悠久,发展至今已经成为了中华民族生活中不可或缺的一部分,发展至今,中国现有的白酒种类、品牌多不胜数,那您是否知道哪款酒是中国的国酒呢?

网易酒香公开课本期继续请白酒国家评委、国家高级酿酒师、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红博士来与我们聊聊中国国酒之说。

2019年6月29日,国酒茅台正式改名为贵州茅台,“国酒茅台”商标从2019年6月29日起,已经退出历史舞台。

通过这件事,很多人会有一个疑问,中国有没有国酒,如果有的话,那什么又是中国的国酒呢?

李红博士认为中国是一个具有悠久文明历史的国家,中国是有国酒的,有学者认为黄酒是中国的国酒,也有人认为白酒是中国的国酒,我们国内权威专家中国工程院院士孙宝国院士的观点是黄酒和白酒都是中国的国酒。

李红博士认为能称为中国国酒的酒一定要具备至少四点条件:

(1)源于中国;

(2)具有明显的中国特色;

(3)具有较悠久的历史;

(4)具有较广泛的群众基础。

基于这四点,我认为中国的国酒不止一个,中国的国酒有三个,一个是黄酒,第二个是白酒,第三个是露酒。

某一个具体的厂家某一个具体品牌的酒,对国酒来说是一个个体,可以称为国酒的典型代表。

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