虎景观察 │职普同重，酒业人才建设的重大机遇

来源：中国酒业协会CADA

新修订的《中华人民共和国职业教育法》于5月1日起正式施行。

这是该法自1996年颁布施行以来的首次大修，内容从五章四十条完善至八章六十九条。在公众以往的认知中，职业教育定位模糊，此次新修订的职业教育法首次明确，职业教育是与普通教育具有同等重要地位的教育类型，并对职业教育的内涵做出完善。社会主义现代化建设，需要高素质的劳动者和高水平的技能技术。新职教法对推动公平就业、推进高质量职业教育、提升职业教育认可度都将起到重大推动作用。

新职法中国家“鼓励行业组织、企业等参与职业教育专业教材开发，将新技术、新工艺、新理念纳入职业学校教材。”职业教育水准是一个行业发展的根基，其发展与产业未来前景密不可分。

作为中国酒业的领航先锋，中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出，要打造中国酒业教育体系，实现酿酒产业与教育产业相融发展，塑造人才培育联动体系创新教育模式，打造国家、产业、院校、企业四级联动人才培育体系。并积极推动协会致力于成立专业教育培训机构，通过强化品酒师、酿酒师、酿造工职业序列教育；拓展酒体设计师、酒类营销师职业教育；创新侍酒师、调酒师、陈年酒鉴定师、酒类直播销售员等职业技能培训；建立国际水准的多酒种评价体系，从专业的角度引导酒类消费等具体举措，力争“十四五”期间完成50万人的培训鉴定工作。这对全面提升酒业人才水准，进而推动产业发展，具有重大的引领作用。

从跨酒种竞争来看，单一酒种教育体系建设背后，也涉及话语权的竞争。以葡萄酒为例，当前，葡萄酒行业在学历教育方面发达的同时，还面向葡萄酒爱好者、从业者传授知识，尤其是对中产阶级以上人群影响甚广。这正是通过“专业教育”，让葡萄酒行业在提升从业者技能的同时，也吸引了更多人进入，而建立的“健康”酒种形象、体系化品鉴与营销技能体系，也扩大了葡萄酒与其他酒种中竞争的优势。

中国是酒类生产和消费的大国，很多人可能会以为中国根本不缺酒业人才。新法规定：“职业学校、职业培训机构实施职业教育应当注重产教融合，实行校企合作。”其中，“产教融合”一词取代了现行法中的“产教结合”。这对进一步推动企业参与，深化产教融合、校企合作有着重大意义。实际上，中国酒业对人才需求缺口很大，各酒企早就未雨绸缪，深耕教育领域，为自身积蓄人才基础。茅台集团出资成立了全日制普通本科高校茅台学院，并在2018年向教育部申请增设了白酒酿造工程、物流管理等专业，通过与对外经济贸易大学等高校合作，开设了营销系统干部培训班。五粮液则先后联合宜宾职业技术学院成立了五粮液技术学院，与四川轻化工大学共建中国白酒学院，与电子科技大学共建中国酒业大数据中心，进一步加大对外产学研合作、创新投入、加强高水平研究人才培养。在人才培养方面做出实际性探索的还有汾酒集团，其所成立的汾酒商学院就包括管理与营销学院，面向员工和经销商，完成“信仰营销”向市场的转化。

茅台学院、中国白酒学院、汾酒商学院的设立，针对性更加广泛的酿酒师、品酒师培训班......不仅切实加强了专业特色建设，全面提升学生专业技能和职业素养，而且培养了更多服务本土酒业的高素质技术技能人才，以及在各世界级评比大赛上白酒评选标准的建设，都是在提升白酒在中国酒业乃至世界酒业的话语权。

不仅政府、协会要重视酒类行业的职业教育，酒类企业自身更要重视职业教育。要以人为本，大力培养技能型人才。把提高企业职工素质作为增强企业竞争力的关键因素。只有企业竞争力提高了，才能整体上增强中国酒业的竞争力，我国传统而独特的酿造技艺才能进一步得到传承和发展；只有把酒类职教做好，才能培养更多高素质技术技能的酒业人才、能工巧匠、大国工匠，为中国酒业香飘世界提供有力的人才和技能支撑。