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“勿强饮、勿空腹饮、勿混饮”,古人的理性饮酒观

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来源:中国酒业协会

自从酒诞生之时,中国古人便认识到,酒是一种饮品,从营养学角度而言,它也是一种调味品或刺激剂,是一种营养料。在记载酒的古代典籍中,古人普遍认为酒可舒筋活血、促进血液循环。古人对饮酒很有讲究,在漫长的饮酒生活中形成有很多喝酒经验,并基本达成了三点喝酒共识:勿强饮、勿空腹饮、勿混饮。

一曰勿强饮

古人饮酒遵循礼仪,遵循温克,讲究适量饮酒。

古人认为应该“借物以为养”,不可“身为物所役”。从此出发,应该节制饮酒,否则损害身体。清代梁同书有《说酒二百四十字》一文,列举了纵酒的害处。对于如何合理饮酒,古人更是明确的讲。“于饮食而讲卫生,宜研究食时之方法,凡遇愤怒或忧郁时,皆不宜食,食之不能消化,易于成病,此人人所当切戒者也”,这是《清稗类钞》的一句话。好的饮酒方法应是有合适时间和场合,强调气氛的欢快,同饮者能尽欢。例如周穆王瑶池畅饮,例如花开满庭时阖家共饮,例如山水之间聚朋雅饮。李白“长歌饮松风”,苏轼畅饮下做《赤壁赋》,都是在合适时间和场合饮酒。

二曰勿空腹饮

中国古语“空腹盛怒,切勿饮酒”,认为饮酒必佐佳肴。

孙思邈在《干金食治》中提醒忌空腹饮酒。随着时代的发展,研究表明,空腹喝酒酒精吸收快,人更容易醉;没有食物稀释胃部、不能为肝脏分解酒精提供营养,对胃肠道和肝脏伤害大。因此,在喝酒前吃些食物能保护肠胃和肝脏,也不容易醉。而且一口小菜一口酒,既丰富了酒的滋味,让人回味无穷,也能控制喝喝酒的节奏,可谓一举两得。

三曰勿混饮

元朝贸铭《饮食须知》中说:“饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患,是养生者亦未赏不害生也“。饮酒同样如此,不同的酒类,成分不同,部分成分不宜混杂,同时饮用会产生有害物质,致使头痛、胃部不适,常饮酒者应该深有体会。

古人爱酒,在他们眼中饮酒更是一种仪式,讲究养身养心。而古人这些理性饮酒的观念,与我们始终倡导的理念不谋而合。“理性饮酒、健康生活”从我做起,从现在做起。

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