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郎酒首推“内控准则” 开启极致品质新时代

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从“庄园酱酒”到“内控准则”,郎酒在忠于品质、坚持自我的路上从未偏离过方向。

3月28日,“郎酒酱香产品企业内控准则”(以下简称为“内控准则”)发布会在郎酒庄园召开,郎酒集团董事长汪俊林宣布,“内控准则”是郎酒产品生产全过程的律令,也是郎酒人的“产品基本法”。
这是郎酒经历岁月艰辛后给消费者的庄严承诺。这一刻,郎酒开启了自我规约的新时代,也为酱酒甚至白酒行业树立了新标杆。

01

品质先行 确定“产品基本法”

“内控准则”明确了什么是一瓶好酱酒。从酿造原料到酿造技艺,从储酒形态到产品出厂标准,这一准则写尽了几代郎酒人的坚守,也承载着对郎酒未来的期许。

一瓶好酒从一颗红高粱开始。酿造过程是郎酒放在心尖上的事。将第一车间建在田间地头、精选郎酒专用糯红高粱、全程监控溯源……郎酒以精细化和现代化管理手段从源头保障品质。

在酿造技艺上,郎酒则恪守大曲坤沙“12987”工艺,一年酿造周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。此后,经历六分工艺,原酒分型分级,形成高达63种原酒。

“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”,这一品质法则在“庄园酱酒”中已体现的淋漓尽致,而在“内控准则”中,这一要求则字字可证,郎酒对极致品质的追求清晰可见。

酿造原料、酿造工艺以及储酒形态的严苛要求并不是“内控准则”的全部。在产品出厂标准上,郎酒给“好酒”以具体量化标准,覆盖青云郎、红运郎、青花郎、红花郎红十五、红花郎红十等多款产品,并细化产品每批次特级原酒比例、储存时间、主体基酒比例等指标。

事实上,目前国家标准并没有要求企业在制定内部准则时,把基酒存储年限、主体基酒所占比例,调味酒的年份都清楚地标出来。但郎酒有着自己的坚持。

汪俊林表示,郎酒这样做的原因就是要回归真实。长期来看,不管是对于企业还是对于行业,消费者都会有一个清楚地认识。

02

行稳致远  做大做强做长

汪俊林对于品质对企业的重要性有着极为深刻的认识,或者说,发布“内控准则”是汪俊林注定要做的事。

在发布会上,汪俊林回顾了接手郎酒20年来企业营收几经上下浮沉,2002年-2012年销售回款从3亿到120亿,2013年-2015年从120亿到50亿,2015年-2021年从50亿到150亿,这让汪俊林对品质有了更深的理解。

“2015年起,我们就下定决心,只有极致品质,才是郎酒做强、做长、做大的唯一道路。”汪俊林肯定地说道。

据了解,自2015年起,郎酒对产品企业内控标准进一步全方位找差距、补短板,“三品战略”“两快一慢”等战略开始在郎酒逐年实施。郎酒的品质得到有效保障并稳定提升,重新获得了消费者的认可。

正因为七年来的坚持不懈,郎酒2021年实现酱酒销售1.1万吨,所有销售回款超150亿元,上市按证监会要求稳步推进,酱酒产能建设5.5万吨也即将达成。

同时,郎酒通过控量销售保证品质,并接受全社会的公开监督。2022年,郎酒控制酱香白酒销售,计划投放量1.3~1.5万吨。此外,从今年起,每年10月重阳下沙时,郎酒将会公布当年储量、次年产量、以及次年市场计划投放量。

在营销宣传占据酒企工作大头的当下,汪俊林却对产品品质与营销宣传之间的关系有着清醒的认识。在他看来,郎酒一直提倡价值营销,要让消费者认可产品的价值继而主动购买,而不是编各种故事硬卖给消费者。品质是第一位,营销是第二位,短期的成功要靠营销,长期的成功还是靠产品。

知趣咨询总经理蔡学飞表示,此次郎酒推出“内控准则”,首先通过公布相应产能,以储能水平增加品牌透明度,提高整个品牌的信任背书;其次,有效提高产品的品牌品质,为郎酒持续的高端化做一定的准备工作,以及适应郎酒未来即将进行的产品结构升级。同时,对于巩固行业地位,强化品牌内涵也有一定价值。

03

创行业先河 角逐酱酒下半场

“内控准则”的横空出世不仅让郎酒自身有律可循,也在一定程度上影响了行业未来的发展。

随着市场需求和消费结构升级,越来越多的资本涌入酱酒行业,中小酱酒企业、其他香型酒企,甚至是业外资本纷纷疯狂圈地、野蛮生长。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在发布会上提到,今后五年或更长远的一个时期,白酒已经没有依靠增量发展的机会,企业之间、品牌之间、不同香型和品类之间的竞争将更加激烈。为此,不断完善工艺技术、提升产品质量、强化风格特色、筑牢品牌根基,才能够创建企业和产品的核心竞争力。

事实上,自酱酒热以来,品质问题、行业乱象始终是酱酒向前发展的挡路石,而郎酒对于品质的要求一直走在行业前。就贴牌酒现象而言,清理之难多年未减。去年6月,遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会还曾发布通告称,全面清理贴牌酒生产。而郎酒则早在2015年,就停掉了全部贴牌酒生产。

这一次,郎酒再创行业先河,把品质交给消费者检验。郎酒的企业标准,在满足国家和行业标准的基础之上强化,并做增加项。

对于“内控准则”对行业的影响,蔡学飞提到,由于这一标准属于企业标准,目前还没有大面积的进入行业,所以行业影响只是一种示范作用。但不可否认的是,考虑到郎酒的名酒效应以及规模效应、品牌效应,一旦郎酒开始实施“内控准则”,不排除其他酒企可能会跟进,通过对于自身品牌、品质、技术特色的研究以及规则发布,增强企业品质背书以及产品溢价。

“郎酒发布这个准则,对酱香酒的长远发展是有利的。当然对那些想在行业中浑水摸鱼的企业是不利的。郎酒发布这个准则,敢于把品质摆出来,把我们是怎么做酒的或做到什么水准,透明公布给消费者,作为一个真正做酒、想做长远的企业,我觉得这是应该做的一件事情,也是我们的责任和担当。”汪俊林如此说道。

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