网易首页 > 网易酒香 > 正文

肚松咪酒:神农架酱酒的老酒陈香如身在森林,极有特点

0
分享至

老友寄来两瓶神农架酱酒(金),当晚与朋友痛饮一瓶后,酒中深沉、内敛而又强劲的陈香感总是挥之不去,慢慢在脑海里形成了味觉的记忆点。近来偶得半日闲空,恰好神清气爽,适宜品酒,赶紧打来另一瓶,平心静气认真品鉴。神农架酱酒具有酱香酒的典型风格,但又有很明晰的特点,既有饱满强劲的陈香,又如同身在森林深处,满是芳草萋萋而又郁郁葱葱的味道。

神农架酱酒(金)是他们目前主推的核心大单品,包装采用1+1的方式,即一瓶500毫升的酱酒(金),另有一瓶50毫升的13年陈老酒。这样1+1的包装形式,在白酒行业比较常见,一般是450毫升的中低度酒+50毫升的高度酒,主要是让消费者感受不同酒度差的饮酒体验,而神农架酱酒(金)的1+1,酒精度同为53度,差异主要为酒的年份,所以二者或单独饮用,或勾调一处,饮者均能感受到老酒年份差的饮酒体验。

为了更好地体验神农架酱酒(金)在感受老酒年份差的用心设计,肚松分别品鉴了酱酒(金)、13年陈老酒、勾调酒等三款,以下是肚松的品鉴笔记,抛砖引玉,与酒友共享。

第一款:酱酒(金)

观色:透明微黄。

闻香:酱香优雅,有花香;清香酒乙酸乙酯的味道,应当是酱酒七轮次原酒中前三轮次比例略大的缘故,粮食的香味比较明显,不过粮香和曲香比较协调。

入口:舌尖绵甜,有曲香,舌面有粮香、花香,入喉略带油陈,后鼻闻香有曲陈。

空杯闻香:依次绽出曲香、粮香、花香。

产品包装显示,此酒是由不同年份的老酒勾调而成,其中6年陈为31%,7年陈为38%,8年陈为30%,13年陈为1%,根据中国酒业协会拟定的《白酒年份酒团体标准(T/CBJ2101-2019)》计算,核定年份为7.05年陈。经品鉴,具有7年以上酱香酒陈储风格变化的特点,酱香优雅细腻,而曲陈明显

第二款:13年陈老酒

观色:晶莹剔透的鹅儿黄,色如琥珀金。

略感诧异,因为酱酒陈放数十年也未必有如此黄色。市场上黄色较重的酱酒,多是做了手脚,酒体浑浊,闻香有刺鼻的曲味儿,而此酒闻香有很重的、老酒特有的内敛感。所以无法对应其陈储的年份,略有存疑。

闻香:陈香优雅,有内敛感,酱陈十足。

入口:舌尖有蜜陈,舌面有酱陈、油陈,入喉有花香、曲陈,酒体虽然深沉内敛,但入口以后有强劲的唤醒感,同时又有轻微的草本香。后鼻香有曲陈、花草香,有强劲感。

惊诧之余,再次仔细检看包装,发现原来13年陈老酒中配置有苦荞、葛根、枸杞子、山楂、木瓜等,立即就明白,酒体的鹅儿黄、琥珀金,是加了草本浆的缘故。酒体晶莹剔透,当是劲牌公司生物萃取工艺制成的草本浆,去粗取精,从而不会让酒体浑浊。

空杯闻香:依次绽出有油陈、蜜陈、酱陈、曲香,草本香不是很明显。

第三款:1:3比例勾调

年份老酒和酱酒(金)

观色:浅黄、晶亮透明。

闻香:有曲香、粮香、陈香、花香、开心果的干果香,不同年份酒酱酒勾调,香气会更加丰富,协调感更足。

入口:舌尖绵甜,有曲香,舌面有油陈、花香、粮香,入喉有曲陈,后鼻闻香有花香、曲香。

空杯闻香:依次绽出粮香、陈香、蜜香、干果咸香

通过品鉴对比上述三款酒,感受酱香酒风格典型,但又独具特色,尤其酒中普遍有木质感和花草香。同时又随机从肚松私藏的酱香酒中随机选出6款酱香酒,对比后,又强化了肚松的上述认知。

众所周知,白酒的酿造,大致经历发酵生香、蒸馏取香和陈储留香、勾调定型四大关键环节,遵循生态酿酒之道,道法自然,在酿酒和陈储过程中,充分吸纳天地万物之精气,因此酿造技艺具有整体性、模糊性的特点。神农架林区也充分具备酿造优质坤沙酱酒的生态条件,在陈酿的过程中,神农架森林氧吧的生态环境赋予了神农架酱酒特有的木质感和花草香。

酱香热之下,市场上流通的酱香酒几百上千种,然而真正值得品鉴、收藏的,不过十几种。因此肚松把酱香酒大致分为三类:

第一类,扎扎实实做品质,稳稳当当做市场的,凤毛麟角,得道有早晚,任何酒企笃实20年以上,都会成此气象;

第二类,酱酒风口被动起飞,为迎合市场需求,大部分酱酒同质化现象严重,产品风格缺乏个性特点;

第三类,在酱酒风口找投机,而酒的风味头重脚轻,不协调,因为其有原酒、老酒存储不足的缺陷。

而这款神农架酱酒(金)不仅风格上突出了森林生态陈储的特点,而且层次分明、风格饱满、酒体协调,是难得一款好酱酒。而且肚松还得知,这样一款品质好、有特点、老酒足的神农架酱酒(金)每瓶售价才899元,大呼此酒尽显鄂商本色,擅于以高性价比攻略市场。

相关推荐
热点推荐
突发!“完成交换”,拜登发声!北京、上海通报,最新提醒!马斯克丢首富宝座!中概股大涨,一夜飙升超35%

突发!“完成交换”,拜登发声!北京、上海通报,最新提醒!马斯克丢首富宝座!中概股大涨,一夜飙升超35%

金融界
2022-12-09 08:24:12
突发!这个国家宣布重磅消息,美国阴谋得逞,跟中国有莫大关系

突发!这个国家宣布重磅消息,美国阴谋得逞,跟中国有莫大关系

新财迷
2022-12-09 09:03:34
从发现自己阳性浑身难受没超过24小时所有症状消失,我怎么做到的

从发现自己阳性浑身难受没超过24小时所有症状消失,我怎么做到的

陈星云
2022-12-09 14:02:32
中国人典型的一家三口结构正在崩塌。

中国人典型的一家三口结构正在崩塌。

暴雨辛奴
2022-12-03 20:40:40
这是拿无知当自信?河南女大学生频繁晒颜值,网友:照照镜子吧

这是拿无知当自信?河南女大学生频繁晒颜值,网友:照照镜子吧

梅说人生
2022-12-09 09:51:34
山西3人被查

山西3人被查

国内大事说
2022-12-09 13:40:38
建议大家尽量少做核酸

建议大家尽量少做核酸

健康白皮书
2022-12-07 10:21:37
又整活!国外大神研发出“灵动刘海”:支持老款iPhone

又整活!国外大神研发出“灵动刘海”:支持老款iPhone

雷科技
2022-12-07 18:59:55
李少莉:再次让人刮目相看

李少莉:再次让人刮目相看

静默的薄暮
2022-12-07 21:10:53
48小时内3国代表团窜台,反华政客正“碰瓷”台海,中方说到做到

48小时内3国代表团窜台,反华政客正“碰瓷”台海,中方说到做到

路路观察
2022-12-08 11:25:16
广东男篮三消息:杜锋爱将报销,大外援离队倒计时,张茹表白徐杰

广东男篮三消息:杜锋爱将报销,大外援离队倒计时,张茹表白徐杰

二哥聊球
2022-12-09 15:54:25
赵本山徒弟:沦落街头卖菜下雨天也要出摊,因两块钱和老人争执

赵本山徒弟:沦落街头卖菜下雨天也要出摊,因两块钱和老人争执

花生米的影视
2022-12-09 05:53:18
快讯!乌克兰基辅市长呼吁基辅民众准备好食物和饮用水,并准备好物品和证件,以备供热停止后立即撤离

快讯!乌克兰基辅市长呼吁基辅民众准备好食物和饮用水,并准备好物品和证件,以备供热停止后立即撤离

韩江
2022-12-09 17:42:58
小S彻底哭晕在厕所里,许雅钧私生子曝光,眉眼和许雅钧十分相似

小S彻底哭晕在厕所里,许雅钧私生子曝光,眉眼和许雅钧十分相似

樱桃娱评
2022-12-08 15:08:45
45岁男子玩累了,跟29岁女友提出分手后死了,警方:凶手杀错人了

45岁男子玩累了,跟29岁女友提出分手后死了,警方:凶手杀错人了

推理集中营
2022-12-08 20:00:02
云南某传媒公司发文辞退参加过封控的志愿者,这种公司走不长

云南某传媒公司发文辞退参加过封控的志愿者,这种公司走不长

豆妈热爱每一天
2022-12-09 16:39:02
60岁冯远征的“消失”,是娱乐圈最大的悲哀与损失

60岁冯远征的“消失”,是娱乐圈最大的悲哀与损失

88社长
2022-12-09 03:05:22
女牌手在桌上故意露点,干扰对手拿下比赛?!事后她表示:反正是假胸!

女牌手在桌上故意露点,干扰对手拿下比赛?!事后她表示:反正是假胸!

英国那些事儿
2022-12-08 23:15:03
苦撑7年,一夜破产!顺丰的“亲儿子”,彻底被抛弃了

苦撑7年,一夜破产!顺丰的“亲儿子”,彻底被抛弃了

金错刀
2022-12-07 10:03:47
60岁婆婆请男保姆养老,首月花销近一万,儿媳愤怒:给我们留点钱

60岁婆婆请男保姆养老,首月花销近一万,儿媳愤怒:给我们留点钱

纪实人间百态
2022-12-08 20:29:49
2022-12-09 21:36:49

头条要闻

贵州省召开全省干部会议宣布中央决定 谌贻琴徐麟讲话

头条要闻

贵州省召开全省干部会议宣布中央决定 谌贻琴徐麟讲话

体育要闻

韩国总统设宴接风 孙兴慜给总统戴袖标

娱乐要闻

认爱!王大陆蔡卓宜公开多张亲密照

财经要闻

科技要闻

连花清瘟背后,站着一位“院士首富”

汽车要闻

前脸更运动 马自达CX-50将12月15日国内首秀

态度原创

亲子
数码
艺术
本地
公开课

亲子要闻

爸妈怎样去引导孩子对世界的好奇心?

数码要闻

材质工艺全面升级,华为WATCH GT 3 Pro典藏版发布 售价4988元

艺术要闻

“中华创世神话”成果展:呈现女娲大禹等英雄谱系

本地新闻

没有一条大马哈鱼,能逃过东北人的铁锅

公开课

贝加尔湖深达千米,里面最大的鱼有多大?

进入关怀模式
×