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对中国白酒行业未来发展趋势的预判

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文 | 
海纳机构 崔宝祥


1、白酒产区助力各大酒企市场全国化、国际化发展


近几年随着白酒产区化发展逐步加强,核心产区与龙头品牌相互发展,产区价值凸显,品牌价值大幅度提升,产品价格走向快速提价黄金期,在市场上产品价值普遍被广大消费者接受、认可是企业品牌发展壮大的真实印证。


目前行业内各产区的龙头企业品牌基本上都实现了全国化市场布局,而且都在深耕市场、构建立体化销售渠道,如由过去单一的传统经销商模式向数字化营销、电商平台、抖音快手带货、连锁化直营等营销渠道转变,国内一线名酒更是走在了行业前列,走出国门迈向世界、走向国际化销售市场。这些企业的品牌发展和成长与产区优势、产区价值背书密不可分。



2、“真实年份”赋能产品品牌及规范市场发展


规范市场发展、加强产品监管、“去伪存真”“务实求真”是各行各业的准则,对于白酒行业同样也不例外。中国酒业协会领头,于2019年1月颁布,3月实施了中国白酒年份酒团体标准,用“真实年份”来规范市场上的各类年份酒,解决市场上存在的年份酒乱象。


中国白酒年份酒团体标准由四大体系来保证年份酒的规范,分别是生产准入体系、生产监管体系、产品标准体系、知识产权体系。


随着真实年份酒推行与认证,目前有更多具备真实年份认证的白酒企业品牌正在不断的加入到“真实年份”体系这个大家庭,如内参大师15年、国台10年、贵台酒真实年份酒系列、摘要12年等,随着“真实年份”酒产品被行业内和广大消费者普遍认可,在未来真实年份一定能够让企业品牌快速成长、白酒市场发展越来越规范。



3、营销模式创新是企业发展成长关键


企业营销发展模式是企业成长和市场发展的核心,时代的进步催生了营销渠道创新与变革,营销模式由过去单一的总代理商模式演变到今天的立体化多种营销模式,如数字化营销、跨界营销、电商渠道、抖音快手直播带货、网红、省级代理平台等等,在今天谁能跟上时代发展步伐谁就能够抓住市场、抓住消费者,营销模式紧跟时代进步,积极顺应市场发展趋势,企业未来才能获得更好的发展。


4、白酒香型是企业品牌的身份符号价值代表


中国白酒香型在市场的出现种类也是比较多,目前按照颁布香型标准是12大香型。白酒香型是界定一个产品的产区、产品品牌的特有符号,如贵州仁怀是酱酒核心产区,品牌有茅台、习酒、国台、贵台等。四川是浓香型核心产区,代表品牌有五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊、丰谷等。山西省为清香型核心产区,代表产品汾酒、汾阳王、杏花村等。江苏产区以浓香型绵柔口感而得名,代表品牌有洋河、今世缘等。安徽产区在香型上更为包容,以浓香型和兼香型为主,代表品牌口子窖、古井贡、迎驾贡等。



5、中国白酒一线名酒的文化价值进一步加强


名酒品牌文化不单单指品牌要有自己的文化特色,还要兼容当地的多元素文化、当地习俗和地方风土人情。近几年来伴随着中国倡导的一带一路发展与建设,品牌文化输出也是不可或缺。我们中国人天生的快速适应能力和因地制宜的文化输出方式能否给名酒提供一些参考价值,比如孔子学院以及中国汉语的国际化发展这些都为白酒品牌文化提供了良好的基础。


像茅台、五粮液、国窖1573、汾酒青花系列等一些白酒品牌早就开始探索企业国际化发展之路,但时至今日中国白酒国际化道路与国外葡萄酒、洋酒的中国化还有很大的差距。因此名酒品牌国际文化体系的构建和名酒国际化需要长期不断的坚持与发展。名酒文化既要有中国地域文化特色,又要包容每个地区的个性差异,在求同存异的环境里能够扎下中国文化之根,展示出白酒文化是中国上下五千年华夏民族璀璨文化中的一部分。



6、中国新中产阶级消费和社交不断升级


新中产的社交价值随着时代进步与发展早已经与原来的中产阶级在消费习惯和观念上大有不同,新中产阶级消费主要体现在对白酒产品品牌价值综合性认知上。既对产品品质、产品卖相有要求,又对产品饮用价值要求较高,同时还要求获得消费心理和精神层面以及社会认同的多种满足感。中国白酒作为传统质量和功能表达显然与目前新中产不断增长的高要求明显脱节,新中产阶级的高需求更体现在社交空间使用白酒产品过程中带来的更多精神愉悦。


新中产阶级这一群体的社交价值随着社会发展、时代进步是动态的,持续不断的升级的,也是不断的重新定义的,因此白酒企业要在重新定义用户价值的同时定义自己,而不是单方面进行企业品牌价值的重新定义、产品定位等。


7、“00后”新生代对白酒的认知减弱与娱乐价值快速成长


随着时间发展,“00后”这一带有时代鲜明特征的群体已经走向社会,参加工作。白酒是一个相对于其他行业认知链条较长的行业,不能对白酒有整体全面系统的认识,可能就会误读。在白酒消费传承中,多少会带有自己的认知偏见。如何让00后提前认知,需要社会、行业、企业以及我们每个业内人士坚持不懈的努力,真心希望白酒能为00后人群重新定义出新的价值,让00后更爱中国白酒和传统文化。


新生代渐渐长大,新生代有一天也会变老,但新生代的娱乐天性不会停止。让我们始料不及的是新生代的审美变化莫测。如何迎合新生代不断迭代的娱乐价值将是白酒年轻化永恒的课题。好在白酒不仅仅是一代人的标签符号,还总是充满了味道记忆和情感怀念。

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