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贵州将立法保护,赤水河流域酱酒生产环境为何如此重要?

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   文 | 大家酒评内容中心 巩星


近日,贵州省生态环境厅召开《贵州省赤水河流域酱香白酒生产环境保护条例》立法启动会,对下一步立法工作进行安排部署,赤水河的环境保护再上新台阶。需要立法进行保护,为什么赤水河流域的保护对酱酒发展如此重要?

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赤水河的环境于酱酒,为何如此重要?

 

说起酱酒,就不得不提起赤水河,从古至今,赤水河流域酿造业酒尤为发达,是中国最著名的“美酒河”,两岸民间自古酿酒。据汉文献载,公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。赤水河全长500余公里,不出百里必有好酒,其独特的生态资源哺育了茅台、习酒、郎酒、国台、金沙、钓鱼台、安酒等数千家酱酒企业,致使目前酱香酒生产主要集中在赤水河流域,产能总和占据行业大半,几乎垄断高端酱酒品牌。可以说,赤水河就是酱酒的命脉和根基。


随着“酱酒热”的持续汹涌,寸土寸金的赤水河谷重要性与日俱增,让赤水河流域成为一条货真价实的“黄金酒谷”,作为众多知名酱酒品牌赖以生存“生命之河”,赤水河的环境问题也越来越引发关注。

 

事实上,赤水河环境的治理工作一直在进行,早在2010年以前,赤水河沿岸毁林开荒、无序取水、污水直排、垃圾矿渣占用河床、超规划无序网箱养鱼等现象十分突出,流域水质持续恶化,生态平衡遭到严重破坏,河流一度处于生态灾难的边缘,沿岸人民生活品质受到严重影响。当时的赤水河可以说是“满目疮痍”。

 

2011年,《贵州省赤水河流域保护条例》出台,用严格的制度、严密的法治、更高的标准保护赤水河流域生态环境,为赤水河流域保护提供了坚强的法治保障。实施以来,赤水河流域生态保护和绿色发展取得良好效果,水资源、水环境、水生态协同治理成效显著,水质有了很大改善。2020年监测数据显示,赤水河贵州段16个水质监测断面水质优良率达100%,出境断面水质维持在Ⅱ类以上,高于国家标准。

 

随着酱酒火热程度增加,生产酱酒的企业越来越多,赤水河流域生态环境保护虽然取得了一定成效,但又有新的问题产生。首先,是赤水河流域污水直排、小水电过度开发、占用河道、垃圾随意倾倒、农业面源污染等情况依旧存在;其次,在赤水河的中、下游,沿途数十个村庄,几乎每个村庄都有几十家酿酒的小作坊,几乎都跟酿酒有关,导致了赤水河资源的过度使用,降低了使用效率。第三,赤水河流域协同保护机制还不健全,保护立法还不均衡,难以形成强大合力。


保护赤水河,为酱酒高速发展续航

 

除了对赤水河流域的保护,为进一步促进酱酒健康发展,从2021年起的未来三年内,仁怀将综合治理白酒“小散弱”企业600家以上(不超过1000家),并通过一系列动作,全面提升仁怀白酒行业污染防治水平。 到2025年,将实现仁怀白酒生产企业总数的明显下降,规模以上企业不少于200家,全市白酒年产能控制在60万千升以内,产量达45万千升。

 

作为酱酒的生产者,多年来酒企在赤水河的保护上也不断的在贡献自己的力量,茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台更是在2020年共同签署和发布《共同发展宣言》,七家酱香酒企业将一起坚守工艺、保护环境、诚信经营、做细服务、做优品牌,提高酱香酒的知名度和美誉度,以打造“命运共同体”为目标,推动世界酱香型白酒核心产区跨越式发展。

 

 

值得注意的是,从此次立法启动目标“为保护好酱香酒赖以生产、存续和发展的独特环境,保障其品质传承”,未来立法调研组将对酱香白酒生产原料、环境、工艺流程和酿造过程等进行调研考察,深入研究赤水河流域酱香白酒生产环境保护立法需要解决的重大问题等方面来看,赤水河目前已经进入相对健康的发展状态,下一步要做的是更加深入和精益求精。

 

对于酿酒来说,环境是品质的大前提,此次立法不仅能为赤水河流保护奠定法律基础,更能为酱香白酒行业高质量发展提供“续航”帮助,相信在法律的保护和支持下,未来赤水河会为更多酱酒企业所高效使用,进一步提升产能,产出更多口感更优,品质更好的酱香型白酒产品。


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