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中国露酒屹立世界酒林的四大价值(一)

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来源:大家酒评

文 | 海纳机构 王方

露酒是根植东方文化且具有民族特色的古老酒种,露酒所具有的特色、独特的内涵和价值,是世界上其他酒种无以类比的。本文将分上下两篇,从文化、历史、品质、健康方面阐述露酒的四大价值。

一、文化价值

中国养生文化的起源可以追溯到殷商时期,到春秋战国时代进一步发扬光大。其中儒道两家贡献最大,最早见于《庄子·养生主》中“保养身体养生之道得养生焉”。
《吕氏春秋》中将医学定义为“生生之道”——前一个“生”是动词“提高”,后一个“生”是名词“生命力”,“道”是根本性的规律。
西汉的《淮南子》是一部对“养生”表达最好的著作。书中认为整个人体生命系统(古称“器”)由三个要素组成:一是形——即人体生命的“房子”;二是神——即人的自组织、自康复能力;三是气——是沟通形与神之间关系的使者。排在第一位的是“神”,其次是“形”,最后是“气”,而且“一失位,三者俱伤也”。中华原创医学是这个原则,狭义的“养生之道”也是这个原则。
中国露酒根植于东方特色养生文化,有着中华民族几千年的历史文化传承。中华养生文化是中华民族在长期生活与社会实践基础上形成的,它注重道法自然,讲求整体健康观。

中国露酒屹立世界酒林的四大价值(一)

二、历史价值

露酒是根植东方文化且具有民族特色的古老酒种,露酒所具有的特色、独特的内涵和价值,是世界上其他酒种无以类比的。

历朝流行日常饮用的屠苏酒、菊花酒、羊羔酒、竹叶青酒等品种,都是以动物、植物为原料,采用不同方法酿制成的各具特色的露酒。

唐代是中国露酒生产的高涨时期,在唐代上层社会的饮用酒中,露酒占有很大比例。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中写道:“烧酒非古法也,自元时始创。”从元朝开始,中国人开始使用蒸馏酒为基酒来配制露酒,从而解决了以发酵酒为酒基的露酒不能长期保存的缺点,中国露酒的质量由此进入全面提升的新阶段。

意大利人马可·波罗跋山涉水,历尽艰辛,途经耶路撒冷、波斯,穿过中亚大沙漠,翻越帕米尔高原,经甘肃进入蒙古,历时近4年于1275年到达中国元朝的京都(今内蒙古自治区多伦县西北)。马可·波罗在中国生活了17年,参政事、访京城、下云南、征草原,遨游大江南,奉命出使缅甸,遍览各地瑰丽的自然景色和繁华的都市风貌,感受中华民族的优秀品质和风土人情。

中国露酒屹立世界酒林的四大价值(一)

他在《马可·波罗游记》一书中记述说:“契丹省大部分居民饮用的酒,是用米加上各种香料和药材酿制成功的。这种饮料,或可称为酒,十分醇美芳香”。有史以来马可·波罗第一次把中国露酒介绍给了西方世界。

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