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逃离勃艮第首选!西西里的美丽火山

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来源:知味葡萄酒杂志


今天我们来聊聊意大利醉火热的产区,为什么热呢?

一是因为她在火山产区;二是因为她的确是当下意大利葡萄酒醉畅销的产区。全世界的葡萄酒爱好者现在都对Etna产区的葡萄酒趋之若鹜。

Etna是一座火山,欧洲海拔最高的火山,出产着意大利最有趣的红白葡萄酒。


品种

在这里本土品种非常重要。Etna Rosso红葡萄酒主要由两个Nerello品种酿造:Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio。白葡萄酒主要由Carricante酿造,当然也有其他品种,比如Minella Bianca和Catarratto,虽然不是那么常见,在Etna产区也并没有更多特点。

Etna Rosso由两种Nerello混酿而成,通常Mascalese占更多比例,一款酒大约80%到90%占比的Mascalese以及10%-20%的Cappuccio。两个品种都非常重要,因为他们可以各取所长,Mascalese颜色很浅但单宁很足,Cappuccio颜色很深但单宁不足。



白葡萄Carricante是一个非常高酸的品种,产出意大利最具柠檬风味的葡萄酒,也是意大利某种程度上最能陈年的酒,Carricante可以轻松陈年10至15年。

Etna红白葡萄酒都极具矿物感,虽然难以描述,但我们都可以感受到酒中的矿石感。

产区

Etna产区看起来像一个字母C,围绕着火山有3个山坡出产葡萄酒:北部、东部以及南部,非常简单。



北部是最佳的Etna Rosso产区,这里可以找到最好的Etna红葡萄酒。当然南部一些酒款也很不错,最好的Etna Bianco葡萄酒,也就是最好的白葡萄酒。来自东部产区,当你选购Etna Bianco葡萄酒,酒标上可以是Etna Bianco或者Etna Bianco Superiore,当你看到Superiore这个词,这就说明这款酒的葡萄来自东部,这里就是Carricante的特级园产区。

这些Etna品种种植海拔都很高,Nerello最高可以在海拔800m的高度种植,但如果海拔过高,也许会影响Nerello品种的成熟度,因此法律规定的最高海拔就是800m,如果用种植海拔更高的葡萄混酿,就需要使用其他法定产区的名字,比如Terre Siciliane。



Carricante可以种植得更高,甚至达到海拔1000m,可能是欧洲海拔最高的一些葡萄园。产出着品质卓著的葡萄酒,高酸且极耐陈年。

Contrade

Etna葡萄酒闻名于世,风景也同样壮丽,月球一样的地貌,满是黑色的火山石。这里的葡萄酒产区同样以风土为纲,就像勃艮第、巴罗洛、巴巴莱斯科,这里有很多葡萄园Crus,在Etna我们称之为contrade。

一些知名的contrade,和巴罗洛勃艮第的单一园一样出名。Etan著名的葡萄园有:Rampante、Guardiola、Monte Serra。你可以在酒标上找到这些名字,每个葡萄园都可以产出风格不同的酒。


对于风土葡萄酒爱好者,Etna绝对值得拥有姓名,值得探访。你将爱上这里的食物,这里的人,最重要的是,这里的酒!

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