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资本持续涌入,酒类零售连锁下半场鸣哨?丨观察

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谁是酒类零售连锁下半场之战的主角?
文丨酒业家团队(ID:jiuyejia360)
酒类零售连锁正在成为资本热捧的赛道。
从2018年1919获得阿里巴巴20亿战略投资,到2019年华致酒行登陆A股,再到2020年酒小二获腾讯战略投资、2021年海伦司小酒馆在港交所上市……资本对酒类零售连锁渠道的加码成为近几年的持续动作。
依托资本的力量,酒类零售连锁通过扩张门店网络以提高市场渗透率,进一步打造自己的数字运营体系和渠道建设能力。随着竞争的加剧,在资本助力下,酒类零售连锁渠道打响了下半场争夺战。
资本持续涌入,酒类零售连锁下半场鸣哨?丨观察
对于资本为何持续涌入酒类零售连锁这个问题,最佳答案就是华致酒行。
华致酒行上市三年来的表现有目共睹,其2021年度业绩预告显示:华致酒行预计实现营收收入74.3-76亿元,同比增长50.36%-53.8%,预计实现净利润6.74亿-6.91亿元,同比增长80.61%-85.16%。
这样的高增长,怎能让嗅觉敏锐的资本所忽视?酒水行业研究者、千里智库创始人欧阳千里认为:首先,酒类生产企业登陆资本市场的可能性在减弱,导致关注酒业的资本寻求新的出口;其次,酒类零售连锁本身就是酒饮销售的重要窗口,自然会受到资本青睐,之前酒类垂直类B2C、O2O平台就有不少成功融资的案例。
“酒类零售连锁获得投资机构的青睐并不奇怪,一是站在互联网和投资角度看,品牌酒企的酒类产品基本为非标品,而零售渠道则是标品,品牌的成功难以复制,而标品加上资本的助力就能迅速跑马圈地。” 中原基金董事、大消费产业执行合伙人晋育锋对酒业家说。
总结起来,酒类零售连锁受到资本青睐的主要原因有三点:一是成熟的供应链,能够撑起快速的规模化扩张;二是可复制性强,连锁门店通过标准化建设,可以进行快速复制;三是数字化程度高,通过线上线下一体化的品牌营销,以及大数据的运用,增加和消费者之间的粘性。
晋育锋进一步补充道:产品品牌的崛起,凭一个产品创新就可以迅速实现从0-1,之后经过资本加持,可以推动从1-10的增长。但从10-100的过程,则必须回归品牌企业自身,在产品创新、模式创新的基础上,全面实现组织升级、管理再造、品牌迭代等内功的修炼,否则10-100就是空话,这一过程中,资本赋能的效果不大。反观零售渠道,产品、动作、服务、开店的标准化,供应链管理的模块化,商业模式的创新,在其它领域均有成功案例并有成熟技术,可以在借鉴和模仿中购买成熟的系统,或略加创新后应用,一旦形成组合式的标准模块,资本的赋能就能推动企业飞速跑马圈地。
“万亿的酒饮市场,商超、酒店、烟酒店、团购、电商等渠道是酒饮流通的重要组成部分,商超、酒店、团购等渠道卖酒均无法‘标准化’进而‘全国化’,而烟酒店、电商均能实现‘标准化’进而‘全国化’,从而实现较大规模增长。另外,伴随着华致酒行的上市,诸多未上市的连锁机构估值仍处于低位,如酒仙网、1919、百川名品等,会进一步得到资本的重新审视。”欧阳千里告诉酒业家。
资本频繁涌入酒类零售连锁,会加速传统烟酒店的整合,也会加速区域连锁店的诞生。在晋育锋看来,“带来的影响包括理念、模式、人才、资源的引入和改变,并逐步推动零售渠道倒逼品牌企业变革,如国美、苏宁二十年前的案例。”
资本持续涌入,酒类零售连锁下半场鸣哨?丨观察
酒业家梳理发现,受到资本青睐的酒类零售连锁可以分为两大类型:一类是有着新零售模式的连锁门店;另一类是精酿连锁酒馆。前者是得益于模式,后者则是年轻人追捧的线下消费场所。
无论是获得多轮融资的1919和酒小二,还是已经上市的华致酒行,以及有着上市计划的酒仙网和百川名品,它们的一个共同点就是新零售模式——将线上线下的优势进行整合,达到提高效率和降低成本的目的,并且直接面向更多消费者。
晋育锋表示:“因新零售的普及,酒类零售渠道更易嫁接电商平台、大数据、AI以及供应链管理的区块链技术,因此理论上可以不断地推出新概念。这样无论一级市场还是二级市场,都有可能推动估值或股价的提升。” 
显然,在资本的助推下,带有新零售概念的酒类连锁平台将是下半场的主角之一。
在新零售模式之外,受到资本青睐的还有精酿连锁酒馆,这其中尤以海伦司小酒馆为典型代表。2021年海伦司成功上市,根据其半年报显示,2021年上半年实现强劲的业绩增长,营收为8.68亿元,同比增长303.6%,经调整净利润8063万元,同时截至2021年9月24日门店数量为584家。值得注意的是,海伦司单个直营店的日均销售额也保持增长趋势,由2020年上半年的约8700元,增至2021年上半年1.19万元,同比增长36.8%。
海伦司的发展速度,让精酿连锁酒馆这个业态脱颖而出,其特色之处在于,每家酒馆都有着各自的风格。比如,Blue Ark是一家主打中式现饮精酿的时尚社交酒馆,定位于“酒馆里的喜茶”;猫员外的精酿啤酒、佐酒小吃全部自研自供;太空精酿酒馆打造“酒饮+服务+社交”综合性消费场景……
当然,这些精酿酒馆有着一个共同点——扩张。据了解,2022年Blue Ark将在成都开出40家社区门店和5家场景店,未来还会进军贵阳、昆明、武汉、长沙等地;猫员外计划2022年年中门店数量达到150-200家店,2022年年底走出华南地区。
尽管精酿连锁酒馆受到了资本的追捧,但对于精酿连锁酒馆的未来,业界却有着不同的判断。
欧阳千里表示:精酿是新品类,处于上升期,所以资本不愿意错过任何一个结构性增长的酒种。精酿连锁的空间大,因为中国人均GDP超过1万美元,意味着“悦己”消费开始出现,也就意味着啤酒吧存在连锁的可能。
还有观点认为,从需求场景来看,伴随着人群和人均收入的变化,夜间的聚会场地也在悄然发生改变,年轻群体高频微醺化的社交型饮酒趋势更适合社区周边场景,精酿酒馆满足年轻人的社交需求,再加上价格亲民化、渠道品牌化的发展趋势,精酿酒馆未来有一定成长空间。
但在晋育锋看来,“精酿的天花板有点低,赛道不够宽、不够长,可以做,但营收规模、店铺数量、估值拉不起来。资本希望看到的是,今年估值5亿,明年30亿,后年冲击80-100亿,成功进军独角兽阵营。只有独角兽,在二级市场才更容易被认可、被炒热。”
来源:酒业家
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