按照惯例，每年春节我都会静下心来选几款酒进行温习品鉴。今年寅虎春节自然也不例外，一共品了二十余款。其中大部分是市场已经很畅销（包括专题品鉴酱香酒），有些我已经发表过测评感受，总体感觉在酒体风格上没有太多新鲜和抢眼的地方，因此不再一一写品酒笔记。
但今年我特意增加了养生酒的品鉴比例，一来“春风送暖入屠苏”，应了春节的景儿，二来新冠疫情未退，中国以酒入药抗疫的传统由来已久。因此把家里存有的各类养生酒进行了比对，并从中选出5款比较有代表性的酒，再进行对比品鉴。
以药入酒，从用途上大致分类两类，一类是用于治病救人、救死扶伤的药酒，需要有专业的医学知识，非笔者所了解，不敢妄言；另一类则是适于养生，本需要细分，但目前市场所流行的是轻养型的酒，也是本文所要分享的。
从工艺上讲，轻养型酒主要分为三类：
第一类是以药材入曲，以董香型白酒为代表。
第二类是白酒浸泡药材或勾调药材萃取液，以竹叶青酒和毛铺苦荞酒为代表。
第三类则是源自清宫技艺，白酒提纯后再串蒸药材，以菊花白为代表。
因此笔者选了五款酒，分别是董酒的国密G6、竹叶青酒的清享30、毛铺苦荞酒的玉荞、菊花白、神农架生态酒的松子型森林。（本人一向只关注酒好不好喝，有没有特点，不大关心酒贵不贵，所以在此忽略各款酒的价格差异，也不分享酒的价格。）
董酒·国密G6：观色晶亮透明；闻香有草本香、浓郁的窖香，热带花卉的浓郁花香；入口绵甜，落口有干果香、草本香、菠萝酸的窖香，后味爽净，继而回味悠长，后鼻香有草本香和菠萝酸的窖香；空杯2分钟，留香榛子的干果香和草本香，菠萝酸的窖香变弱。
竹叶青·清享30：观色如鹅儿黄，晶亮透明；闻香有草本药香，有梨、樱桃等水果香；入口醇甜，落口有草本香、清香酒特有的糟香，后味爽净，继而有悠长的回味，后鼻香有青苹果的酸甜感；空杯2分钟后，闻香主要有草本药香和清香酒特有的糟香。
毛铺苦荞酒·玉荞：酒体色泽微黄、晶亮透明；闻香有菠萝酸、干果香，草本香，药香幽雅，有草莓香；入口绵甜，落口有本香的鲜味儿、老酒的酸陈感，烘培的干果香，后味爽净，继而有悠长的回味，后鼻香有浓郁的菠萝酸和草本香；空杯2分钟，有菠萝酸的窖香、烘焙的干果香、草本香。
菊花白：观色无色透亮，晶亮清澈；闻香有菊花香，有沉香、人参、丁香等草本药香，有淡淡的香蕉的香气；入口醇甜、落口有嗅觉中依次展开的草本香，药味不浓，后味爽净，回味中有香甜感，后鼻香有沉香、人参等草本香；空杯2分钟，闻香中的各种香气经久不散。
菊花白技艺出自清宫酒醋局，味道必须符合雅正而简约的皇家气度，任何一种不适宜的气味，都可能招致杀身之祸。所以菊花白所用的白酒，是先以传统的京派酿艺酿出清香型酒，经过陈储以后再蒸馏提纯，才能用作串蒸药材的基酒，因此菊花白的酒味儿非常淡。
神农架生态酒·松子型森林：色泽微黄、清澈透明；闻香以浓香为主，带有淡淡的酱香，有松仁的干果香，有草本香；入口绵甜，落后有青苹果的窖香和淡淡的草本香，后味爽净，回味有草本香、松仁香、青苹果的窖香，后鼻香主要是松仁的香气和青苹果的窖香；空杯2分钟，杯中遗留主要有草本香、窖香，水边青菜的味道，有轻微的酱香。
这是我2年前打开品鉴过的一瓶酒，本是以复合香为基础酒，对比我2年前的品鉴笔记，经过瓶储2年后，感受不到清香酒的特点，酱香味也弱了一些，草本香也有变化，但松仁的油陈感突出了。
根据今年6月1日即将实施的新版《饮料酒术语和分类》国家标准，养生酒大部分符合露酒的定义和分类标准，而董香型白酒依然符合白酒的定义和分类要求。所以，董香型酒的依然划归白酒，而其它养生酒则要划归露酒所属。
这样的分类方式，将养生酒和配制酒明确分开，有助于有关机构和协会加强行业管理，也有利于消费者的认知更加清晰明确。同时也是对通过配制、调香以丰富口感和滋味的酒，也是一种解放。
因为国际上也有许多配制酒的生产方式，比如利口酒等，只是重在优化酒体口感，而鲜有满足轻养需要。
本文来源：网易酒香
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