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酒香主编态度:酒为自己喝及与朋友共享才是美好的

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网易酒香频道辛丑牛年最后一篇原创文章,李之泽君讲到一个观点,睿享生活下的饮酒,正在摆脱权力游戏之工具的角色,从悦他向悦己转变,笔者深以为然。

人类饮酒的初始,固然是以加强人与神、人与人之间的沟通为目的,但在中国的饮酒礼仪之中,权力游戏下的因果轮回从来是无比丑陋的,合欢才是饮酒生活的基本底色。群体宴饮是以酒食合欢为目的,而月下独酌是以形神相亲为要旨,因此,中国式的睿享生活,本质上也是以悦己为前提的。

然而,睿享生活、悦己消费,这些美好的饮酒方式,究竟离我们有多远,又有哪些具体的实现途径?

笔者认为,首先是人们的社交风尚和饮酒心态正在发生变化。酒之为社会公众所诟病,除了过量饮酒有害健康,酒后行为失当危害社会秩序外,就是酒被作为权力游戏的工具或附庸,许多人把喝酒作为可以取悦或驾驭他人的一种手段,并因此而助长了酗酒等不良风气。

而中国经过改革开放40多年来的高速发展,财富积累和制度完善,许多人已经不再为了生存的焦虑而取悦他人,干杯、拎壶冲等苦肉计式饮酒现象越来越少,饮酒也逐渐摆脱权力有序工具的角色定位。因此,不论是悦己还是悦他,前提在于自己的饮酒意识与方式选择。

其次,睿享和悦己的饮酒方式,是可以具体量化的。饮酒会给人带来快乐,也会导致痛苦,但这快乐和痛苦不是交织在一起,而是有明确分际和边界的。这个分际和边界的具体划分,目前已有两种方法。

一种是世界卫生组织明确,我国居民膳食指南中也有采用的通行标准。成年男子一天饮用酒的酒精量不超过25克;成年女子(妊娠期和哺乳期女子除外)不超过15克,消费者可根据不同饮料酒的酒精度进行简单换算。
另一种是以世界卫生组织界定的量化标准为前提,以人们饮用高度纯洁的食用酒精所产生的醉酒体征为基准。对人们饮用某一类酒饮后所产生的饮酒体验和醉酒体征进行长期、科学、系统的对比研究。进而对该类饮酒适于普通酒民的醉酒度进行测定,提出理性饮酒前提下该类酒饮的科学饮用量。

目前对醉酒度研究较为深入的是中国白酒行业,黄酒和葡萄酒企业近年来也已逐步开展。根据白酒行业关于醉酒度的研究成果,优质白酒的醉酒度相对较低,酒民饮酒的纯酒精量可适当提高.

即一般酒民理性饮酒的52/53度白酒摄入量为体重的千分之一,妊娠期、哺乳期妇女,酒精过敏者,及其它不宜饮酒的特定情况除外。

但前提是消费者选择可以放心饮用的优质白酒,不包括以次充好、以假乱真,以及杂牌白酒等。

白酒的醉酒度研究,是从酒民的饮酒体验和工艺过程的精准改良两方面着手,核心是不断提升酒体的品质和风味,是一段长期、动态的研究过程。对于醉酒度偏高的酒饮,消费者应当酌情减量。笔者同时也期待更多的酒种能开展醉酒度的研究,优化和改善消费者的饮酒体验。

由上可知,并不是所有的酒都有较低的醉酒度,因此睿享和悦己的饮酒方式,还要包括酒的种类和品牌的优享选择

当前中国市场的酒精饮品的种类和品牌琳琅满目,消费者可选择的空间极大。一种酒可以适用所有酒民的现象从未出现,因为酒与美食一样,适口者为珍。选择一款自己喜欢的,然后最终找到适合自己的,也或者享受参差多样的美酒,都是睿享和悦己的饮酒方式。

再如虎年春节期间,各地春晚还有网络流行的各类迎春节目,都频繁提到乡愁中的美食,而选择乡愁中的美酒,也是宣扬我们文化自信、抚慰我们思乡之苦的一种方式,因为家乡酒也是我们为自己喝或与朋友分享的一种醉美的选择。

网易酒香频道以“快乐饮酒、睿享生活”为理念,一如既往地为各位易友介绍专业、靠谱的酒类品评与鉴赏知识,分享陶然忘忧的中国诗酒文化。

虎年春至,万物复苏,酒香君祝愿各位易友在新的一年,睿享消费、乐享美酒,愿您每一杯酒都是悦己且快乐的。

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