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以酒会友,推杯换盏,这些讲究不能少!

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老子说,治大国如烹小鲜,殊不知我们日常的饮食,也是传统礼仪文化最直观的呈现。



中国酒文化传承几千年,自古以来,“无酒不欢,无酒不成宴”,别看推杯换盏的轻松,呼朋唤友的畅快,其中讲究可不少。


“盖帽”定档


在传统礼仪中,如果自己没带酒,在餐厅选酒时,无论是正规宴请还是朋友小聚,都要注意“盖帽”的礼仪,意思是说对酒席的规格、标准定档。


一般来说,酒水和大菜两项决定了饭局的标准,因此需要主人来“盖帽”,设定最高限,因为主人是不是带够钱,这顿饭应该是一个什么标准,他心里已然有数。


不过,为了表示礼仪,主人开场会让最尊贵的客人来点,但此时客人要把主动权交回主人,等主人“盖帽”之后,客人才能在标准之下点其余的酒和菜。


当面开酒


通常,酒水应当在饮用前斟入酒杯,喝红酒和陈年白酒时,因为年份陈酿,还需要提前斟入分酒器,充分醒酒之后再斟给每个人的酒杯,以保持白酒的滋味。


有时,男主人为了表示对来宾的敬重、友好,一般都会亲自为其斟酒。此时客人不能忘了道谢,必要时,还需起身站立,或欠身点头为礼。有时也可以回敬“叩指礼”,即右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面。


饮酒限量


饮酒限量不仅是礼仪,更是对身体、对安全负责。在任何时候,都不要争强好胜,故作潇洒。酒局绝不仅仅是喝酒,而是享受微醺的情感。


饮酒过多,不仅易伤身体,而且容易出丑丢人。惹事生非。我国的古语里,早就有“酒是伤人物”,“酒乃色媒人”之说,饮酒时勿忘以之自警。


在饮酒之前,应根据既往经验,对自己的酒量心知肚明。不管碰上何种情况,要主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下,免得醉酒误事。


依礼拒酒


宴请、聚会都是一件值得开心的事情,有人请客、能融入环境,本身就是一种面子。假如因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒,应当用合乎礼仪的方法,依礼拒酒。


1、申明不能饮酒的客观原因。


2、主动以其他软饮料代酒。


3、委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。


不要在他人为自己斟酒时又躲又藏,也不要倒扣酒杯、或者偷偷倒掉,更不要把自己的酒倒入别人酒杯,尤其是自己喝了一点的酒。


移风易俗


中国酒文化源远流长,但并不是所有传统的东西都要继承,尤其是一些酒桌陋习,在新时代环境下,应当移风易俗,取其精华去其糟粕,也只有这样才能形成并发扬真正的酒文化,酒礼仪。


1、不醉酒。


过量饮酒必然是不利于身体的,君子谦而有礼,宴请的时候,一定要控制酒量不醉酒,既避免影响身体,也有防止损个人形象。


2、不灌酒。


祝酒干杯,需要两厢情愿,千万不要强行劝酒,说什么“感情深,一口闷。感情浅,一点点”。非要灌倒他人,看对方笑话不可。


3、不划拳。


有人饮酒时喜欢猜拳行令,大吵大闹,哗众取宠。其做法,也是非常失礼的,不宜用在公共场所。



随着社会的发展,现代人应当与时俱进,开拓创新,充实和完善新内容,形成符合社会风气、符合身体健康的新酒礼。

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