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酒糟再利用研究取得新突破

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近日,安徽大学生命科学学院肖亚中团队发表论文,介绍其在酒糟资源再利用领域的最新研究成果。该研究项目从白酒堆肥高温阶段筛选功能微生物并制备成混合菌剂,应用于白酒糟预处理。菌剂处理后的酒糟可作为基质种植平菇,最终平菇可在产量相同的情况下,提前5-7天成熟。

资料显示,近5年我国年产白酒糟超过2000万吨,其主要成分为粗纤维、粗淀粉、粗蛋白、氨基酸等,是平菇栽培的潜在基质。

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