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热红酒成饮料界顶级网红,是“欧洲老太太卖的那味儿”了!

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近日,一款饮品的热度不减,它不是奶茶,不是咖啡,被捧上“网红”C位的,是一种来自欧洲的传统热饮——热红酒。在刚过去的圣诞节,很多年轻都在晒“冬天里的第一杯热红酒”。小红书上关于“热红酒”的笔记已超7万篇,原料选购攻略、自制热红酒教程以及街边热红酒摊,让这个话题一下子热闹起来。

热红酒(Mulled Wine)在欧美是非常常见的一种饮品,是万圣节、平安夜、圣诞节的标配,堪称“节日快乐水”,属于一种独特的圣诞文化。很早便进入我国市场,经常出没于各大高档西餐厅、咖啡店,但一直不温不火。

而国内热红酒的成功出圈,是在不久前,一家位于上海复兴西路的便利店门口的路边摊,摊主支起小锅现煮热红酒摆摊售卖。10元一杯的售价也格外接地气,被评价称“有欧洲老太太卖的那味儿了”排队的顾客络绎不绝,一天能卖上百杯。这引发了大批博主前往打卡,相关的小红书笔记,单篇最高点赞量达2.3万。

这种“新式饮品制作”引起大批网红围观打卡,迅速风靡微博小红书等社交平台,引起全网效仿。一时间不止是上海,南京、杭州、成都、长沙等热衷新潮的网红城市迅速刮起一阵“热红酒风”。

自制热红酒的配方也被分享,用干红葡萄酒倒入锅中,加入橙子、苹果、柠檬、八角、丁香、肉桂、香叶等香料以及冰糖或蜂蜜,小火煮热即可。但材料的配比、烹煮时间的把控会直接影响口感,材料的选购和搭配,自然就成了一门学问。

上海那家带火热红酒的小店,早已不再售卖现煮热红酒,做起了售卖红酒和料包的生意。一些传统的调料公司也看到了这一机会,纷纷推出配制好的“红酒料包”。现成的料包帮消费者搭配好了各种调料的配比,降低因配比不当或者技术不好而制作失败的概率。线上选择就更多了,淘宝多款热红酒香料包,月销售量都在3万以上。而做为线下平台,盒马鲜生也推出了一款售价19.9元的热红酒料包组合,被称为“懒人DIY圣诞神器”。

饮料界一直不缺网红,从汉口二厂果汁饮料到0糖0卡,今年夏天油柑茶也被热炒。这些网红产品被热炒,使大家关注到这背后的人群:Z世代。这批1995年出以后出生的人群有着独特的网络特征和亚文化符号。他们兴趣爱好广泛,圈层文化个性十足,他们的信息获取丰富多样,人生观、消费观更加随性自我,超级自信,自我聚焦,以自我为中心,自成焦点。

《2021新青年洞察报告》对Z世代进行深入洞察。报告显示,Z时代拥有很强的文化自信,他们喜欢国潮品牌,穿着汉服走上街头,他们向宠物寻求治愈,为电竞选手刷爆微博和朋友圈,也会为一款限量版盲盒掏空钱包。对于消费市场,他们是炙手可热的新消费人群。

在面向12329位年轻人的问卷调查中,数据显示,有68%的年轻人关注非遗,63%关注传统节日,喜欢传统服饰的达56%,购买国潮品牌的达52%。接受调查的人群中,96%的Z时代显示出对国潮的兴趣。

Z世代追求“沉浸化”、“共情式”的娱乐体验,使得电影、展览、演出、密室逃脱、剧本杀等成为他们最喜欢的线下娱乐活动。

Z世代逐渐成为主力的消费人群,对于商家来说,更多研究他们的消费心理,关注他们消费行为,才能更好的抓住未来。

来源:酒通社

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