“代马不思越，越禽不恋燕。情性有所习，风土固其然。”纵如志在四海的谪仙李白，也有剪不断、理还乱的乡愁。
而疫情防控需要，在外务工的人们今年又要开启就地过年模式，流动和聚集受限的人们或又将在亲制家乡美食、品评家乡美酒中度过又一个异地春节。如果家乡的酒确实饮用怡畅且有故事，举一杯家乡酒聊解思乡愁是一件惬意而有诗意的事情。
怡畅的酒，饮之舒适，酒味醇厚，香味协调自然，回味悠长，且饮后舒适感极佳，这是一款美酒所应具备的最基本的标准。
怡畅的酒可以让人身心放松，情绪略涨，而若要解乡愁，还需要斯酒有故事。而有故事的酒，既要有特点，又要能感动人心。有特点与当地风土、物产和饮食偏好有关，而感动人心的故事，往往就发生在人们鉴赏风土、歌咏物产、体味饮食、品读人物往来、咏叹山川形胜的时候。
然而笔者所见的酒文化，多见于在二十五史和诗词歌赋中寻章摘句者，而根植于风土人情与百姓历史之中者，则为少数。
其实中国现存的所有酒类品牌，其风味特点与生态环境、物产、饮食有关。而追溯其历史，则多发端于江河航运和陆路商帮的商业文明。
赤水河流域的酱香酒；长江流域从四川盆地而下的浓香酒；黄河流域的清香酒；珠江流域的米香酒；赣江流域的特香；京杭大运河两岸的多香融合，以及从历史尘埃中复兴的白沙镇等等，这些商埠古镇有迹可考的信史，无不生动讲述着中国内陆航运史上的高光时刻。
因为中国古代长途交通，无论是人行还是货运，大半仰仗水路，商业文明也因此多在水路滋蔓开来。我们由此也可以想见走西口的晋商，以及丝绸之路和茶马古道上的商人，为什么他们的故事在传奇中透出一股苍凉。
不同的商业文明因为发源地的不同，在彼此的交流和交融中常常以酒为媒，既促进关系和谐又能各自保持和而不同，也因此在全国各地形成了白酒一体多元的酿造格局。
这些源自商业文明的饮酒往事，正是酒企讲述感动人心品牌故事的生动素材。而这些故事素材源自真实历史，有真实的古物可资观赏品读；有尚存的遗迹可供吊古凭今；有地道的菜馔可滋回味乡愁，故而最能链接现实生活。也因其有满满的烟火气，从而容易让人产生文化认同的归属感。
这种文化归属感，与饮食偏好又紧密融合，形成一方水土一方美酒的饮酒特征，使一体多元的白酒格局更加稳固。所以，其感染力远胜于在古籍中寻章摘句。
因此笔者认为，酒文化的传承不能仅在寻章摘句中做一些穿凿连缀的文案功夫。寻章摘句是为了上友古人，在与古人穿越时空的同框共鸣中，为品牌积淀一份厚重的历史情愫和古今情缘。
但历史终究是过往，而弘扬酒文化以赋能品牌，还要回到现实、回归生活，与消费者一起感受悲欢离合，与消费者一起谱写烟火气中的诗酒年华。
因为远离了人间烟火，酒变了味道，文化也跟着虚无缥缈，在帝王将相的味蕾上变成故纸堆里的一碗冷饭。
寻章摘句是文案功夫，只要面壁搜罗古籍，就能做到。有现代搜索引擎的辅助，已经变得非常容易。倘若异地过年的乡党举起你的酒，入口品的是乡愁的味道，出口却讲不出动情的故事，酒离人越来越远，也就渐渐失去了生活的气息。
而感动人心的品牌故事，一定是从生动真实的人间烟火中长出来，或发生在一方水土的方圆之内，或发生在人生羁旅的乡愁之中，或发生在异地过年的年夜饭桌之上。
本文来源：网易酒香
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