网易首页 > 网易酒香 > 正文

圣诞特辑| 应景又有趣的酒单分享

0
分享至

马上就要迎来一年一度的圣诞节了,作为西方最为重要的节日,大家自然是无酒不欢。

圣诞节时喝什么酒的答案众所纷纭,但如果是下面几款,氛围感立马提升啦。

博若莱新酒

Beaujolais Nouveau

按照常理来讲,能够在市面上买到的当年酿造当年即饮的葡萄酒,或许就只有博若莱新酒了。

博若莱新酒是法国博若莱地区采用佳美Gamay葡萄酿造的一种红葡萄酒。使用的酿造方法也很特别,叫做二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)。用这种方法酿造的葡萄酒酒体轻、会有更多水果糖般的果味、几乎没有什么单宁、非常简单易饮。

博若莱新酒在当年11月的第三个星期四全球统一上市,为了保证时效性,在许多市场(比如日本)博若莱新酒甚至会采用空运的方式送达。

其实至今我也不太清楚,为什么博若莱新酒节会定在每年11月的第三个星期四。不过,这样一个圣诞节前一个月的葡萄酒节日,很难说不是为了圣诞节促销造势。

值得注意的是,博若莱可不止生产简单易饮的博若莱新酒,其他类型与级别的博若莱葡萄酒近些年来也颇受市场的青睐。

热红酒

Mulled Wine

热红酒( mulled wine )是起源于欧洲的一种传统热饮,因圣诞节而发扬光大。在热闹的圣诞集市中,几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。热情而温暖的香料气息和酸酸甜甜的果味,喝上一杯,全身都暖暖的。

热红酒的做法各地不尽相同,但万变不离其宗,有一些固定要素是不能缺少的:

1

红葡萄酒

一般来说,不会采用过于昂贵的红葡萄酒(家里有矿的请自动忽略)。尽管有人宣传,不同质量的葡萄酒,做出来的热红酒口感不同,但其实完全没有必要。当你为了1%以下的差别而付出100%以上的溢价时,似乎再可口的热红酒也不见得多好喝。这样一看,似乎上个月没有喝完的博若莱新酒就是最好的选择。

2

糖是必须有的。首先是因为这是一款圣诞节的大众饮品,自然还是甜型的好;其次是因为增加额外的风味(无论是基于红葡萄酒本身质量还是加热后香气的散失去);最后是为了让其他辅料的风味更好的融合在一起。

3

辛香料

这个是必不可少的,可以说热红酒的主要香气就来自于各种香料。不同国家甚至不同地区所用的材料会略有不同,但是绝对必不可少的三样是桂皮、丁香和豆蔻。除这三样外,还可能有:八角、姜等。

4

水果

传统上来说,至少有新鲜橙子,包括橙子皮。橙皮里的油脂芳香物质绝对是热红酒的精华。不过其实你可以添加任何你喜欢的水果。

5

烈酒

这个完全取决于个人选择,毕竟热红酒的酒精度很低。如果你想让自己的热红酒更有层次些,加些烈酒也无可厚非。

蛋酒

Eggnog

蛋酒(eggnog)是圣诞节最具代表性的饮品,由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。蛋酒不仅香甜细滑的口感,酒香醇美,而且还具有治疗感冒的功效。

蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶,鸡蛋和酒混合制成的,所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间,人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候,朗姆酒也被称为grog,而制成的蛋酒也就被叫做"egg-and-grog",当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯,时间久了,人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为"eggnog"了。自十九世纪起,蛋酒开始在北美洲流行起来,蛋酒已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

这种酒制作比起热红酒来说稍显复杂:

原料:4个鸡蛋、1/2杯白糖(分成两等份)、1/2杯白朗姆酒、1/2杯牛奶、1/2杯威士忌、1杯重奶油、肉蔻粉适量

制作方法

1

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开;

2

将蛋黄与1/4杯白糖搅拌,直到颜色变成浅黄色;

3

将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌;

4

将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

5

将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

6

将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

7

将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

8

将重奶油倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

9

加入肉蔻粉。

可能有人会担心鸡蛋没有加热问题,其实喝起来完全不会有生鸡蛋的腥味(最好用巴氏消毒的鸡蛋)。 酒和糖可以掩盖住所有味道,加上厚重的牛奶或者淡奶,只会感受到浓浓的奶香。 

蛋酒里面往往会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面,使其成为一种真正的现代甜点饮料。

当然圣诞节能喝的酒远远不止以上三种,实际上只要你喜欢的酒都可以。

来源:TopWine

相关推荐
热点推荐
伊戈达拉在训练场墙上签合同:这合同是不是少了一两个0啊?

伊戈达拉在训练场墙上签合同:这合同是不是少了一两个0啊?

直播吧
2022-09-27 09:09:03
卷疯了!光谷这一片区,开启大幅降价抢跑!

卷疯了!光谷这一片区,开启大幅降价抢跑!

人在光谷
2022-09-27 02:03:17
俄军再现“督战队”,把老祖宗的办法拿出来能管用吗?

俄军再现“督战队”,把老祖宗的办法拿出来能管用吗?

军武次位面
2022-09-26 14:37:49
爆大冷!女排冠亚军全部无缘四强,郑益昕化腐朽为神奇,志在夺冠

爆大冷!女排冠亚军全部无缘四强,郑益昕化腐朽为神奇,志在夺冠

吾爱女排
2022-09-26 23:59:32
黄圣依杨子离婚一个月

黄圣依杨子离婚一个月

娱乐综艺巴士站
2022-09-24 14:22:59
朱亚文和沈佳妮庆祝领证十周年,两人因戏生情,目前育有两个女儿

朱亚文和沈佳妮庆祝领证十周年,两人因戏生情,目前育有两个女儿

大壳娱乐
2022-09-26 11:07:44
是哈登招募你的吗?哈雷尔:我不懂你在说什么,那不是违规的吗?

是哈登招募你的吗?哈雷尔:我不懂你在说什么,那不是违规的吗?

直播吧
2022-09-27 00:32:05
乌国4州公投惊动联合国,古特雷斯站了出来,中方有句话不得不说

乌国4州公投惊动联合国,古特雷斯站了出来,中方有句话不得不说

海拔新观察
2022-09-26 10:05:41
收拾美国的时机已到,中方不再客气,正式宣布对美实施反制

收拾美国的时机已到,中方不再客气,正式宣布对美实施反制

第一眼界
2022-09-22 14:53:53
威马沈晖回应12亿年薪:我也不知道收入这么高,老婆查我就麻烦了

威马沈晖回应12亿年薪:我也不知道收入这么高,老婆查我就麻烦了

三言财经
2022-09-26 22:16:11
利用AI画的水灾景观结果变成了谣言 发布者还不以为然

利用AI画的水灾景观结果变成了谣言 发布者还不以为然

颤抖的熊猫
2022-09-26 20:24:03
70万元转入支付宝账号立马被封!网友:不是不安全,是更安全了

70万元转入支付宝账号立马被封!网友:不是不安全,是更安全了

IT大脑袋
2022-09-26 07:16:22
贾浅浅的《清晨》面红耳赤:提裙,跨坐在他的怀里,把手插进...

贾浅浅的《清晨》面红耳赤:提裙,跨坐在他的怀里,把手插进...

宗少林实用钢笔字
2022-09-21 18:58:37
开始效仿立陶宛力挺“台独”,中国要认清2个现实与1个趋势

开始效仿立陶宛力挺“台独”,中国要认清2个现实与1个趋势

罗富强观察室
2022-08-31 11:56:35
浙江发现比烟盒还小古书,0.7厘米厚却有14万字,印刷技术已失传

浙江发现比烟盒还小古书,0.7厘米厚却有14万字,印刷技术已失传

奇案故事本
2022-09-26 17:32:40
乌克兰出台新草案,落实将把俄逼上绝路,俄高官:这是三战序幕

乌克兰出台新草案,落实将把俄逼上绝路,俄高官:这是三战序幕

强国新武器
2022-09-22 11:06:39
谁不在乎台湾人死活?罗智强:蔡英文替马英九洗刷冤屈

谁不在乎台湾人死活?罗智强:蔡英文替马英九洗刷冤屈

中外人物解读
2022-09-26 14:23:43
你不就是一只张开大腿,等着拿钱的鸡,以为你自己是谁

你不就是一只张开大腿,等着拿钱的鸡,以为你自己是谁

浊酒狂歌
2022-09-26 14:11:15
“顶天立地”的18厘米是真实存在的吗?

“顶天立地”的18厘米是真实存在的吗?

健康公开课
2022-09-23 19:05:26
案例:女教师视频开家长会未穿胸罩走光,被家长惦记关地下室18天

案例:女教师视频开家长会未穿胸罩走光,被家长惦记关地下室18天

全哥讲故事
2022-09-18 08:06:15
2022-09-27 10:36:49

头条要闻

甘宇失联17天体重减少近40斤 上山后只有苔藓水可喝

头条要闻

甘宇失联17天体重减少近40斤 上山后只有苔藓水可喝

体育要闻

马奎尔超尴尬"双响" 全场狂嘘:罪人

娱乐要闻

没离婚?黄圣依曝婚变后与杨子直播

财经要闻

科技要闻

字节做游戏氪了几百亿元,但没算出人性

汽车要闻

售价10.89-13.29万元 奇瑞艾瑞泽8正式上市

态度原创

家居
本地
艺术
旅游
公开课

家居要闻

医务夫妇的138平现代家 餐桌和吧台结合很实用

本地新闻

《俄罗斯方块》被要求“改名”?差点信了!

艺术要闻

海外回流文物特展在沪展出

旅游要闻

中国最干净的三座城市

公开课

吃了“网红减肥药”后,她被检出毒品阳性

进入关怀模式
×