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10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

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摘要: 近年来,亚洲葡萄酒市场颇为乐观,或许是收藏葡萄酒的好时机。本文为葡萄酒收藏新手提供一些建议。

ABSTRACT: With Bordeaux growing its best grapes since 1949 and Asia's markets booming, now could be the ideal time to start a fine wine collection. All that is required is a real passion for wine.

很多人在瞬息万变的股票市场变得心力交瘁,有的人早已洞穿股票投资风险抽身转投其他。近年来,亚洲葡萄酒市场颇为乐观,或许是收藏葡萄酒的好时机。本文为葡萄酒收藏新手提供一些建议。

 1. 葡萄酒收藏并不“高深”

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

有的人认为葡萄酒收藏高深莫测,并非普通人能够介入的,其实并非如此。首先,并非只有超级富翁才能收藏葡萄酒,其实葡萄酒收藏既可以作为一种生活方式,也可以是一个纯粹的爱好,这主要取决于你想在上面花多少精力而已。其次,作为一名葡萄酒收藏者,不一定需要拥有一个很大的地下酒窖,你可以买个温控酒柜,或者租别人酒窖里的某个位置等。再次,葡萄酒收藏前期,其实并不需要特别大的投资。

 2. 做好葡萄酒收藏预算

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

为了避免在葡萄酒收藏过程中,因为心血来潮或者情不自禁而导致财务失控,最好提前为自己的葡萄酒收藏做好一份预算。提前规划好在葡萄酒收藏上的预算,这样就不至于让自己因为一味追求珍品佳酿而忘记自己的财务状况。

如果一瓶葡萄酒的均价为100元,那么一箱就是1,200元。假如一个月收藏一箱该价位的葡萄酒,那么一年的投资是14,400元。如果想投资均价为300元一瓶的葡萄酒,一个月一箱,那么一年就是43,200元。

一年收藏12箱葡萄酒是一个不错的预算,这样每年也能收藏144瓶葡萄酒,相当于一周平均能喝上2瓶葡萄酒。

 3. 计划收藏哪些葡萄酒

葡萄酒收藏总预算出来后,就需要弄清楚应该将这些钱用来买哪些葡萄酒,这可以参考自己平时的饮酒习惯。例如,每个月喝一瓶阿玛罗尼(Amarone)或者每2个月喝一瓶波尔多名庄等。另外,你还可以考虑下家人或者爱人的葡萄酒喜好,特殊日子或节假日的葡萄酒饮用计划。例如,假设一年有12个特殊的日子,你就得考虑是否买24瓶“特殊的葡萄酒”。

  4. 再次确定你的葡萄酒预算

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

可能你想要收藏的葡萄酒会与你的预算有出入,所以最好再确定一下你的葡萄酒预算。如果超出预算太多的话,可以调整葡萄酒的收藏数量,或者选择价位更合适的葡萄酒。

5. 对收藏的葡萄酒进行分类

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

买回来的葡萄酒需要分类,将近期需要饮用的葡萄酒和你打算长期窖藏的葡萄酒进行分类。近期内饮用的葡萄酒,其储藏可以比较简单,储藏成本低。然而,那些需要陈年许多年的葡萄酒,可能需要你投入不少储藏资本。

  6. 葡萄酒收藏需谨记三点

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

(1)不是所有的葡萄酒都能够陈年,其实大部分葡萄酒最好在其年轻时饮用。

(2)储藏不当非常容易坏了你的葡萄酒。

(3)葡萄酒一旦过了其巅峰状态,其价值就会锐减。

7. 辨别哪些葡萄酒适合陈年

因为陈年潜力较强的葡萄酒并不多,所以最好判断哪些葡萄酒适合长期窖藏。一般而言,陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。来自法国梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)和玻玛(Pommard)等产区的葡萄酒,美国加州顶级赤霞珠(Cabernet Sauvignon),澳大利亚顶级名庄,意大利巴罗洛(Barolo)、阿玛罗尼(Amarone)、经典基安帝(Chianti Classico)等葡萄酒都具有较强的陈年潜力。

 8. 好好储藏你的葡萄酒

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

关于葡萄酒的储藏,很多人会建议一个葡萄酒收藏新手,将自己的葡萄酒交给专业人士帮忙储藏。这主要是因为葡萄酒是非常脆弱的东西,对周围的环境比较敏感,尤其是温度、湿度以及光照等条件,非常容易影响葡萄酒的品质。然而,只要掌握葡萄酒的储藏条件,自己也能做好储藏工作。

 9. 理想的葡萄酒储藏条件

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

(1)凉爽的恒温环境。最佳温度为10-16摄氏度,且温度的浮动较小。温度越高,葡萄酒老化得越快;温度变化越大,葡萄酒容易在膨胀和收缩的交替中“耗尽能量”。

(2)合适的湿度。最好在65%至75%之间。软木塞保持与酒液接触,这样它不会因为变干而失去密封性,因此酒瓶最好斜放。

(3)避免振动。振动容易破坏葡萄酒中的酸类物质和脂类物质,导致葡萄酒失去应有的新鲜和芳香。

(4)避免光照。紫外线非常容易影响葡萄酒的品质,这也是为什么很多葡萄酒瓶都是绿色或者棕色的。所以,最好将葡萄酒存放在阴暗避光处。

10. 把握葡萄酒的饮用或者出售时间

10条忠告,送给葡萄酒收藏新手

葡萄酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降,所以要明白你收藏的葡萄酒应该在什么时候喝掉或者卖掉。这些主要跟酿酒葡萄品种、葡萄酒产区以及年份有关。

(1)优质波尔多葡萄酒一般在15年之后会达到其巅峰状态;优质勃艮第葡萄酒一般在8年之后会达到顶峰,这主要是因为其酿酒葡萄——黑皮诺(Pinot Noir)的皮较薄。

(2)关注酒评人或者葡萄酒评分机构对这些葡萄酒的评论,有些酒评人或评分机构会给出葡萄酒的适饮期。

(3)如果你想出售自己收藏的葡萄酒,最好在该葡萄酒达到顶峰状态前1至3年内将其卖出。(编译/Penny)

来源:红酒荟萃

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