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致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

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近日,意大利明星酿酒师安德烈·弗朗切蒂(Andrea Franchetti)于罗马(Rome)家中病逝,享年72岁。凭借着过人的胆识与智慧,他对意大利葡萄酒行业产生了巨大的影响。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

安德烈·弗朗切蒂

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的特约编辑、葡萄酒作家兼记者罗伯特·维卡姆托(Robert V. Camuto)评价道:“对于我来说,弗朗切蒂代表着一种罕见的随心所欲的形象——富有远见、慷慨大方、不同寻常、不墨守成规、充满激情、特立独行、极其坦诚、善于观察、自学成才且大胆。”今天,我们便一起来回顾这位特立独行而又才华横溢的意大利明星酿酒师的精彩人生。

随心所欲的冒险者

1949年,安德烈·弗朗切蒂出生于美国纽约(New York),母亲是美国人,父亲是意大利人。弗朗切蒂在罗马长大,身边环绕着多位艺术家,探索和实践精神自小便融入了他的骨血之中。尽管父母给他提供了精英教育,但他还是早年辍学开始冒险:18岁时骑行至阿富汗,后来又在纽约驻足,之后又回到意大利开办餐馆,早年的生活经历可谓是十分丰富。

20世纪80年代初,沉迷于酒精和毒品的弗朗切蒂决心要改变自己,他再次前往美国纽约,开始在那里从事高端意大利葡萄酒的进口工作。用他自己的话来说:“我决定打上领带去工作,所以我去了美国。”在启程去纽约之前,他卖掉了叔叔赛·托姆布雷(Cy Twombly,美国著名画家)送给他的一幅画,用这笔资金在托斯卡纳(Tuscany)的奥尔恰谷(Val d'Orcia)买了一座废弃的农舍和超过40公顷的土地,这些地产后来发展成了现如今的黑天鹅酒庄(Tenuta di Trinoro)。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

黑天鹅酒庄现今的酒庄建筑

(www.vinifranchetti.com)

1990年冬天,为了寻找独处的时间,弗朗切蒂来到十年前买的这座农场,他顿时疯狂地迷上了这个被谷物和森林覆盖的地方。

此时,他已经年过四十,而他在此前七分之四的人生里没有任何酿酒经验,但他还是毅然决然地决定留下来酿酒。于是他前往波尔多,跟随皮特·温丁-迪尔斯(Peter Vinding-Diers)、欧颂酒庄(Chateau Ausone)的阿兰·伍迪埃(Alain Vauthier)以及瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)的让-吕克·图内文(Jean-Luc Thunevin)等知名酿酒大师学习酿酒技术和理念。

后来弗朗切蒂还和让-吕克·图文内以及皮特·温丁-迪尔斯的侄子——平古斯酒庄(Dominio de Pingus)的庄主皮特·西谢克(Peter Sisseck)成为了好友,经常互相分享酿造理念和想法。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

图片来源:www.vinifranchetti.com

1991年,弗朗切蒂在农场里种下了第一批葡萄藤。不过他并没有选择种植托斯卡纳本地的桑娇维塞(Sangiovese)品种,而是受波尔多以品丽珠(Cabernet Franc)为主导的葡萄酒启发,从波尔多引进了品丽珠、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这些他所喜爱的品种,并采用高密度种植、严格控制产量以及让果实达到极高成熟度等方式来管理葡萄园。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

黑天鹅酒庄托斯卡纳红葡萄酒酒标

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

到1997年,经过多次试验,首个年份的黑天鹅酒庄托斯卡纳红葡萄酒(Tenuta di Trinoro Toscana IGT, Tuscany, Italy)诞生,罗伯特·帕克(Robert Parker)在品评这款酒后称赞道:“这是一个令人印象深刻的新酒庄,值得密切关注。”此后,这款酒也一直备受好评,在帕克团队(Robert Parker Team)品评过的所有年份中,其得分均在90分以上,其中不乏95分及以上的高分盛赞,2019年份的此酒款更是得到了帕克团队的满分赞誉。

远见卓识的开拓者

2000年,弗朗切蒂已经51岁了,距离他人生的终点还有21年。这一年,他来到西西里岛(Sicily)度假,发现了位于埃塔纳火山(Mt. Etna)北面、海拔超1,000米处的一座废弃葡萄园的潜力,于是他以非常优惠的价格买下了这片葡萄园和酿酒车间,取名帕索皮夏罗酒庄(Passopisciaro),启动了他在埃塔纳(Etna)产区的开拓之路。

当时,这个产区还处于一片阴霾之中,废弃倒塌的酒庄随处可见,山坡上的葡萄园和石墙被掩盖在杂乱的灌木之下,古老的镇子、昏暗的街道以及灰蒙蒙的教堂,这便是他最初见到的埃塔纳的模样。但是善于观察和富有远见卓识的他注意到了这里的别样魅力,成为最早发现埃塔纳火山熔岩土壤独特之处的酿酒师之一。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

埃塔纳火山

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

于是,他花了数年的时间来了解这里的本土品种马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese),探索其轻盈、优雅的独特风采。同时,他还将自己喜爱的两个品种——味而多以及来自拉齐奥(Lazio)的切萨内塞(Cesanese d'Affile)引入这里,并用它们打造出一款风格深邃、风味浓郁的埃塔纳优质葡萄酒——“弗朗切蒂(Franchetti)”。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

帕索皮夏罗酒庄

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

除了自己的酒庄,弗朗切蒂在推广埃塔纳产区风土和当地品种——马斯卡斯奈莱洛方面也发挥了重要作用。一方面,他借鉴了勃艮第的“Cru(葡萄园)”概念,率先在当地推广“Contrada(地块)”理念,将葡萄园按照土壤颗粒大小和矿物质成分、朝向和海拔以及葡萄藤树龄等因素分成不同的地块,并将这些不同地块出产的葡萄果实分开酿造,打造出展现风土特征的单一地块葡萄酒。

此外,为了推广当地红葡萄品种——马斯卡斯奈莱洛,弗朗切蒂还创办了埃塔纳火山葡萄酒节(Le Contrade dell’Etna),邀请当地的酿造商来酒庄分享最新年份的桶装样酒,向世界展示了马斯卡斯奈莱洛的品种魅力以及埃塔纳产区的风土人情。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

马斯卡斯奈莱洛葡萄园

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

关于弗朗切蒂为埃塔纳产区作出的贡献,意大利知名酿酒师阿莱西奥·普拉内塔(Alessio Planeta)评价道:“如果不是弗朗切蒂,埃塔纳产区的故事将会很不一样。他迅速意识到了这里作为一个优质葡萄酒产区的潜力。他有宏大的想法,有酿造高端葡萄酒的远见,并对此毫无畏惧且毫不妥协。”

特立独行的创新者

虽然弗朗切蒂在葡萄酒行业取得巨大成功,但他却是行业内一个特立独行的人。弗朗切蒂的言语和行动总是出乎意料,他遵循自己的直觉,而不是选择更大众的、安全的道路。正如其好友吕克-图内文的评价:“他是一位艺术家...就像是来自小说、电影或是其他星球的人物。他不在乎竞争,也不在乎其他人的想法,他沉浸在自己的世界里。”

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

安德烈·弗朗切蒂

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

在酿酒方面,弗朗切蒂大胆创新,采用本土品种之外的品种来酿酒,曾有人批评他的这一行为,他强势回应道:“我为什么不能酿造我想要酿造的葡萄酒?”弗朗切蒂也不喜欢为自己贴上各种标签,虽然他的葡萄园都是有机种植,也会根据月亮运行规律在葡萄园采取一些措施,他却说自己只是因为不喜欢化学制品,并非是因为生态意识。

虽然创建了两座大获成功的酒庄,弗朗切蒂却表示自己从未真正享受过传统意义上的葡萄酒行业,而是被托斯卡纳和埃塔纳火山的自然景色所吸引。最让人不解的是,作为一名酿酒师,弗朗切蒂却不喝酒。他说自己年轻时过度饮酒和狂欢,后来降低了饮酒频率,直到十几年前完全停止饮酒。他解释自己停止饮酒是为在酿酒时有更清醒的头脑,就如同大厨很少吃东西一样。

致敬意大利明星酿酒师——安德烈·弗朗切蒂

帕索皮夏罗酒庄的单一地块佳酿

(图片来源:www.vinifranchetti.com)

著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)也表示,“弗朗切蒂是一个无法捉摸的人。”弗朗切蒂曾向罗宾逊发出午餐邀请,品鉴自己酿造的葡萄酒,但是弗朗切蒂却从头到尾都没有露面。不过她也赞叹道:“弗朗切蒂是一位真正的创新者......这个人的一切都不同寻常,尤其是他过早地离开了这个世界。”

如今,虽然弗朗切蒂已经逝世,但他为意大利葡萄酒行业作出的贡献却会被人们铭记,而他坚持创新的精神也会影响和启发一代又一代酿酒师。

来源:红酒世界

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