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葡萄酒“外卖”,囧境之下如何突破?

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葡萄酒外卖”,本质是新零售的一种尝试!然而,历经多年发展,葡萄酒“外卖”似乎仍在原地踏步。

葡萄酒“外卖”被后来居上!

作为一种新零售方式,葡萄酒“外卖”在2019年迎来了一波爆发,全国多地市场出现了以“即时送达”为主打的葡萄酒营销策略。

2019年,福州市场有部分商家开始尝试葡萄酒“外卖”,为消费者提供“即送即喝”服务。据悉,这些商家不少都是采用了“线上+线下”的销售模式,以线下门店为体验店,同时入驻京东到家、饿了么等平台,达到全城送达的目的。

一瓶起送、一小时内送达,既解决了酒店客户自带酒水的麻烦,又为客户提供了多元化的产品选择。

当时,部分业内人士对葡萄酒“外卖”给予厚望,认为“平台网店+外卖配送”的模式,突破了传统门店在地域上的限制,利用互联网的优势,让商家触及到更大范围的消费主体,进一步打通了销售渠道。

2020年,疫情自年初爆发,线下消费场景一度暂停。数据显示,2020年中国在线外卖市场规模达到6646.2亿元,同比增长15.0%。

但是,葡萄酒“外卖”却没有获得进一步发展,反而被“直播卖酒”、“社区团购”后来者居上。2020年上半年,厂家、进口商、经销商、终端商的目光纷纷转向后者,业内鲜有关于“平台网店+外卖配送”葡萄酒新零售模式的探讨、实践与分享。

2020下半年,伴随疫情的稳定、市场秩序的恢复、经济的发展,包括葡萄酒在内的酒水配送业务再次回归。然而,回归后的发展前景仍旧堪忧。

葡萄酒“外卖”,不好做!

2020年12月 ,饿了么官方宣布,奢侈品集团LVMH旗下的酩悦轩尼诗入驻其平台,并首批开设8家官方旗舰店,干邑、香槟、威士忌、伏特加等原装进口酒水最快支持30分钟内送达,基本实现上海主要城区全面覆盖。未来,将逐步拓展至全国。

2021年7月,美团推出新的外卖业务“歪马送酒”,欲打造全网最快最全的送酒平台,号称能够在25分钟内送酒上门,产品包括啤酒、洋酒、红酒、白酒。

同期,市场上有消息称,江小白低调推出的“瓶子星球喝酒公司”,以酒水外卖连锁店铺的定位出现在美团和饿了么等外卖平台,同时支持小程序点单。

值得注意的是,饿了吗、美国、江小白对于酒水外卖赛道而言都是“新晋选手”,在他们之前,早有企业布局。

早在2010年,酒便利便把“20分钟配送”当做噱头,进行线上线下一体化的外卖配送尝试;2019年,首家酒快到线下店在山东聊城开业。此外还有,同城酒库、1919酒类直销、酒特快等等。

但直到现在,国内尚没有一家企业将包括葡萄酒在内的酒水配送业务真正做起来!

对此,有营销专家表示,以葡萄酒为代表的酒水外卖配送,虽然有一定的市场需求,可是就目前而言,消费者尚未形成普遍的购买习惯。

此外,酒水配送仍有许多难以克服的问题:1.配送时间与宣传有出入,虽然多个平台号称20分钟、25分钟送达,实际上的耗时却会存在误差;2.配送增加了成本,同样产品的卖家配送价格难以统一;3.酒水供应商、销售方良莠不齐,消费者自身对选择外卖买酒有疑虑。

另值得一提的是,有业内专家直接否定了酒水外卖的销售模式,明确指出,“外卖不是酒水的主要消费场景”。


来源:葡萄酒研究

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