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酒业创新需要的质变能否在跨界中找到答案?

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创新是产业发展永恒的话题,是产业前进的不竭动力。大家都知道创新如此重要,在酒业也一直重视强调创新发展,创新已经成为酒业一个老生常谈的问题。

但我们在行业内谈论了这么多的酒业创新,真正能实现创新突破的,能迸发灵光一现的灵感,能真正以创新获得市场成功的又有多少呢?

我们应该想到

推动酒产业创新的质变

应该如何找寻?

我想这个答案,应该是跨界交流。

古诗有云:“不识庐山真面目,只缘身在此山中。”当我们探索酒业的创新思路和路径时,我们也不应该仅仅只停留在酒业内部闭门造车,想象创新。

看问题的出发点不同,对客观事物的认识难免有一定的片面性。要想真正以有效的创新解决问题就要认识事物的真相与全貌,必须超越狭小的范围,摆脱主观成见

酒业需要的有效创新路径和需要探索的创新质变也应脱离酒业,通过跨界交流实现,以它山之石攻玉。

近日,在海口举行的2021酒业创新与投资大会,便是酒行业难得的一次主动和其他产业进行互动交流创新思想的机会。

江小白作为酒业创新的典型代表,其创始人陶石泉亦是本次酒业创新与投资大会的联合发起人之一。他分享了江小白在酒业创新道路上摸索出来的一点思考。

陶石泉表示,中国酒业创新又老又新才是王道“在酒行业有围城心态,酒业前辈羡慕江小白的创新,其实江小白也羡慕名酒企业有非常好的历史和文化资源。”

陶石泉谈到的酒业围城心态,扩大到整个酒业也是存在的。我们总讨论酒业创新,眼看科技企业、互联网企业的发展迅速,白酒行业作为传统行业似乎也在羡慕着高精尖行业的创新。这些新型产业的创新成果总能带来爆发式指数增长的效益。

但正如陶石泉所言,酒业羡慕高新行业创新成果的同时,高新行业也在羡慕着酒业的历史和文化积淀。

不可否认,酒业永远不会被历史淘汰,而高科技技术领域的创新更迭总在飞速发展,淘汰一个又一个行业。酒业是老的,也是稳固的,这就是历史和文化的沉淀,是应该被羡慕的。

但具体到白酒行业,作为传统行业,似乎白酒宣传也更为传统。因为白酒是历史沉淀,是沉的香,是辛辣苦酸、人生百味。这些固有的概念让白酒离新生代消费者更远了。

但江小白的创新让人们看到了破局的希望。中国白酒可以时尚,可以口感更舒适,甚至还可以做更甜更好喝的水果酒。

熊猫传媒董事长,中国新媒体营销专家申晨作为论坛的跨界嘉宾分享了江小白水果酒的创新思路。他认为,需要发现这一代消费者与上一代不同的需求,并解决和满足,是酒业创新发展的方向

在他与新生代的交流中,他发现新生代消费者饮酒是为了酒精的微醺,同时也需要口感的舒适。那么新生代就会考虑,为什么酒不能是甜的呢?

实际上是可以的,酒是可以变甜的。这便是需要创新的实质去满足消费者需求的改变。

跨界交流还能带来更多成功者的案例

五菱汽车,在传统印象里,五菱汽车是面包车,是所谓的家用神车,与满大街的面包车别无二致。但这一印象正在逐渐被打破。

从疫情时期制作紧缺的口罩,到出品五菱螺蛳粉,打造螺蛳粉高级天花板的,再到五菱轻巧时尚的电动汽车推出。五菱汽车的形象已经被颠覆。成为新生代消费者口中的“人民需要什么,五菱就造什么。”

这些创新成果都需要跨界交流才有机会学习。什么造就了这一切?传统印象里的五菱汽车能被颠覆,那么传统印象里的酒是否也能被颠覆?酒业创新是否可以复制或者借鉴其中的一些技巧和路径呢?

还有当当创始人李国庆化身抖音直播间的带货主播,以直播带酒进入带货主播行列,成为抖音直播领域的头部主播。这样的跨界成功又是否在改变酒业呢?又或者酒业自身不做跨界的改变,但也最终会被跨界改变。

酒业创新不应该成为老生常谈,故步自封的假想创新。目前,跨界创新已经在悄悄改变酒业。

酒业为实现实质创新,有效创新也应该在跨界中寻找更多机会。无论是创新实践的落地,还是创新思路的拓展,跨界都是酒业找到创新质变的一个重要方式

更多的是酒业需要有效开展跨界创新,突破原有边界束缚,通过不同领域的碰撞、交叉和融合,能够产生具有重大价值的创新成果。

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