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不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

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不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

圣诞节、元旦马上快到了,是时候该节庆气氛组担当香槟出场了。

然而,开香槟却是一个个危险系数颇高的技术活,一不小心直接“打落”吊灯的事儿也是经常发生的。毕竟塞子开不好,就是一大凶器!每年都会有人因为开瓶不当,被飞出的塞子打伤。

而造成事故的根源,正是来自酒中封存的讨喜泡泡。特别是香槟,瓶内可能产生高达6个大气压,当我们用力摇晃一瓶香槟,瓶塞飞出时产生的力量足足有6.48公斤!

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

如果这个有着将近13斤的「重物」飞速打在眼睛、头部等部位,势必会造成很大的危害,相信这会儿你该理解我为什么说它也可能成为凶器了吧。

今天,我们就来班门弄斧的分享一下如何安全而正确的开香槟。(大家如果有异议的话,欢迎文末留言区拍砖。)

01

如何开启一瓶香槟

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

1|冰镇

在开启之前,一定要将起泡酒进行充分的冰镇。

这一步骤直接决定着后面开瓶过程的安全与否,因为酒体内的气体在低温下会更加稳定,所以一定不能图省事而忽略这一步。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

2撕开铝箔

将酒瓶放在平稳的桌面上,同时注意动作幅度,不要让瓶身产生剧烈的晃动。通常铝箔在瓶颈处会有一圈小孔,为了方便消费者撕开。

3|擦干瓶身

找一块干布,将酒瓶的瓶身及瓶口擦干,以免打滑。

4|拧开铁环

先用一只手摁住瓶塞,然后再用另一只手将铁丝旋开,一般铁环逆时针旋转六个半圈即可。

5|去掉铁环

将旋开的铁丝帽小心拿走(也可以不拿,直接进行下一步),动作尽可能不要波及到瓶塞,而且拿走前后的时间段都要用拇指摁住瓶塞。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

6|旋转瓶身

将酒瓶轻轻拿起,保持水平朝上45度倾斜,注意瓶口不要对着人群。开瓶时一定要紧紧握住瓶塞,不能旋转或扭动,因为这里需要转动的是瓶身,对于瓶塞则一定不能轻举妄动。

7|开瓶

旋转时保持警惕,如果瓶塞有被气体轻微顶出的意向,则要加大手握紧的压力。

等到感觉瓶塞松动,向外顶出的力量足以将瓶塞顶开时,停止旋转,握紧瓶塞的手保持握住的姿势慢慢放松,让塞子自己弹出,直到软木塞轻轻地「噗」一声脱出酒口。

这轻柔的一声,也被称为「贵妇的叹息」。

8|倒酒

接下来便是将酒倒入杯中,慢慢享受泡泡啦。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

如果你是一个渴望人生充满挑战的同学,那么,还有香槟刀这种强悍的方式推荐给你。

02

如何炫酷的削香槟

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

这也是非常有仪式感的一种开香槟方式。在西方,逢重大庆典或者婚礼时,这种以刀开启香槟的方式仍十分流行。以前削香槟用的是军刀,后来,出于安全考虑,人们仿照军刀做出了更为安全迷你的香槟刀。

用刀开香槟的原理其实很简单:香槟的瓶身和瓶口各有一条焊缝,由于焊接处较脆弱,且香槟酒液气压较高,只要给瓶口的焊缝稍微施以冲力,瓶口就会沿着环缝断开。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

使用香槟刀的前期准备工作,如冰镇、去铝箔、拿铁丝的步骤,跟前面完全相同,只不过对于瓶塞要更加小心,因为使用香槟刀时我们不会再用手握住瓶塞,更加轻缓的动作可以防止它在你用刀之前就「一飞冲天」。

接下来的操作细节如下:

1|找一个空旷的地方。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

2|如果酒瓶底有凹槽,则将大拇指放在凹槽中将酒瓶捏握住,并向上倾斜30度。

如果瓶底没有凹槽,那就用手握住瓶身,并向上倾斜45度。

3|找到瓶身的接缝线与瓶颈的交叉处。

因为这里便是它最最脆弱的地方,瞅这削就对了!

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

4|划下决定性的一刀。

要注意的是,我们要削而不是砍,刀背要与瓶身水平,沿着瓶颈的弧度平稳、匀速的向外发力。在此之前你也可以先比划比划,熟悉一下香槟刀在瓶颈的滑动轨迹。

然后就是完美又帅气的开瓶!

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

如此,整个瓶口连着蘑菇塞借势断裂。受瓶内压力影响,瓶口与瓶塞会冲出一段距离,带出一部分酒液,并冲走瓶口碎渣。

虽然这种开瓶方式帅到没朋友,可一般我们还真不要拿贵的酒来操作了,因为一不小心就成了「车祸」现场。

还有这种拿稳了瓶子,却整瓶砍碎了的......

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

所以,前期操作最好拿些便宜的起泡酒来练手。

如果你已经练成了老司机,那香槟刀已经限制不住你了,毕竟拿 iPhone 开香槟这种熟练的开车方式也是有的,而且网上竟然还有教程,随便截一段出来都是帅出天际。

不知道这些,难怪你连瓶香槟都不会开!

当然,我们还是建议大家使用第一种开香槟的方式,毕竟不仅专业,而且安全啊。

来源:葡萄酒

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