今日农历十一月初一，是传统二十四节气中的第21个节气——大雪。古人云："大者，盛也，至此而雪盛也"。到这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。
大雪节气时气温显著下降、降水量增多，此时大部分地区已进入冬季，最低温度都降到了0℃或以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。
暑天宜饮清茶，雪夜宜温盏酒。大雪节气，尤其大雪纷飞时，似乎是饮酒的最佳时期。我们认为冬雪宜饮酒的观念，或多或少都受到了古典诗词的影响。从古典诗词中，雪与酒的搭配也形成了古人诗词中的绝美画面。
恰如白居易所描写的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”道出了大雪饮酒的意境。
唐代诗人孟郊的《夷门雪赠主人》中“夷门贫士空吟雪，夷门豪士皆饮酒。酒声欢闲入雪销， 雪声激切悲枯朽。”写出了雪与酒的情感交鸣。
冬雪中饮酒的唯美画面随诗词流转至今，现在我们在冬雪中不喝一顿酒似乎都不美满。今日大雪节气，也应宜饮一杯。
但我们也应该注意，古人冬日饮酒与我们现在已经大不相同。古人在冬日享受喝酒的乐趣，一大重要的原因是可以饮酒御寒。
因为那时候的酒都是需要温的。例如“温酒斩华雄”、“煮酒论英雄”的典故都可以说明，古代饮酒习俗并不像现在我们喝的白酒一样。
在没有暖气和保温的房屋里，冬日饮温酒是古人最好的御寒方式之一。唐朝诗人李贺在诗词中就明确写道：“炉温先暖酒，手冷未梳头。早起烟霜白，初寒鸟雀愁。”可见冬日里饮温酒对于古人御寒的重要意义。
从古至今，冬日好饮酒的传统没有改变，现在我们也喜欢在冬日或者冬雪中邀三五好友，围炉饮酒，把酒言欢。
似乎我们现在冬天里喝白酒也会觉得燥热，有御寒的功效，很多人甚至在冬天里气温低的环境下放开膀子饮酒。
古人饮酒御寒，我们现在也可以在冬日里凭酒御寒吗？或者说饮酒御寒真有效果吗？
其实，饮酒暖身，以酒御寒的说法并不正确。人们喝酒后确会有发热的感觉。科学的原因是因为酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管变粗，血液加速流向皮肤。在酒精刺激下，人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面，感到温暖的只是皮肤表皮。
但这种现象只是暂时的，事实上，因身体散热速度加快而消耗的热量，比酒精供给的热量还要多。等酒劲过去，机体贮存的大量热能散发体外，而因为酒精作用，血管不能及时收缩防止血液散发热量，身体御寒能力反而下降，使人浑身起鸡皮疙瘩，这就是人们常说的“酒后寒”。
所以饮酒御寒只是一种错觉。酒精中的乙醇会引起血管扩张，血液循环加快，使人体内大量的热量通过皮肤散失，进而会使体温下降。因此，饮酒御寒，不仅起不到御寒功用，反而易使人出现感冒、冻伤等症状。
古人所饮为温酒，且酒精度数极低，围炉饮酒御寒更多的是炉火实现了御寒的功效。所以我们现在在冬日里饮酒还是需注意保暖，也不可贪杯。
本文来源：网易酒香
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