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农村说的“三斤粮食一斤酒”,是真的吗?

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酒在人们的生活中起到了非常大的作用,促进了人与人之间的感情。而说到酒,就不得不说一下酿酒的技术了。在农村,很多人都会在自家酿酒,农村还有种说法叫做“三斤粮食一斤酒”,这是真的吗?为何酒厂出酒率越来越高了

咱们先来看看,“三斤粮食一斤酒”,是真的吗?

俗话说“酒是粮食精”,粮食酿酒,自然不可能是一斤粮食一斤酒了。我国自古以来就有酿酒的工艺,而出酒率则和酿酒的手段、酵期、曲种甚至是季节等等都有着非常大的关系。出酒率一般以65度计算,按照农村人一般的酿酒方法,大致的出酒率一般为35%左右,也就是人们所说的“三斤粮食一斤酒”!

为何农村里酿制粮食酒的越来越少了?

1、首先来说,现在社会已经非常发达了,想要喝酒随时都可以买的到,不需要自己在费心费力的去酿酒了,所以酿酒的自然就少了。

2、农村还在坚持酿酒的多是老一辈的人,年轻人对酿酒没有什么兴趣,所以随着老一辈人的逝世,酿酒的工艺也慢慢的失传。

3、以前酿酒的手段比较糙,酿出来的酒杂质也比较多,不如现在技术改进之后酿造出来的酒的口感好。所以自己酿酒也逐渐不受欢迎,酿酒的人自然就少了。

来源:壶中岁月

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