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酒的品种、风格多种多样，不同国家的酒都有着自己独有的风格特点。蒸馏过程、原料、酿造工艺的不同，使得口味和风格不尽相同。
在中国，以前的人们普遍习惯将源自国外的东西在前面都加一个洋字作定语，例如将外国人叫做洋人，将火柴叫做洋火。如此推测，洋酒是否指源自国外的酒？洋酒和烈酒的区别又是什么？
网易酒香公开课本期继续请白酒国家评委、国家高级酿酒师、中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红博士为我们讲解。
李博士表示在中国酒行业，真正的洋酒是指源自于国外的蒸馏酒，例如伏特加、威士忌等。而源自国外的发酵酒，例如葡萄酒则不归为洋酒。
烈酒也称烈性酒，是指饮用后能产生强烈刺激感的酒。酒精度越高，刺激感越强。
然而，目前国内以及国际上对于烈性酒度数的标准并没有一个严格的界定，一般可以将蒸馏酒归为烈性酒。这也就是将第三次技术革命称为“真洁烈酒始蒸馏”的原因。
李博士还称，虽然有时会将烈性酒等同于蒸馏酒，但是烈性酒概念的外延比蒸馏酒和洋酒要大。例如日本的清酒可以称作烈性酒。因为日本清酒是在中国黄酒酿造技术的基础之上发展而来的。因此，一些度数较高的黄酒也可称作烈性酒。
本文来源：网易酒香
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赵楠_NBJS16399
