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318国道串起的“中国美酒带”

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三千年传承,一万里飘香,寻酒318景观大道

318国道

就像一条酒香扑鼻的魔力曲线

几乎串联起了中国酒业的半壁江山

常言道:好山好水出好酒

美酒的诞生

不仅得益于华夏大地上千年的酿酒历史

更源于其无与伦比的原生环境

而318国道沿线

正是穿越了这样一个绝佳的酿造环境

首先,是气候

318国道的铺设

几乎是与北纬30°齐头并进

而北纬30°穿越了5种气候类型

附近地区气候特别复杂

东、中、西的气候类型都不一样

导致不同地区酿出的酒风格各异

▲左滑查看中国气候全图。注:318国道从东向西穿越的气候类型分别是:亚热季风气候,温带季风气候,温带大陆性气候,寒带大陆性气候。

其次,是水源

318国道与长江缠绵交错

全程共跨越长江四次

长江水系发达、水资源丰富

长江是中国水量最丰富的河流

水资源总量9755亿立方米

约占全国河流径流总量的36%

黄河的20倍

▲长江上游辫状水系

其丰富的水源为酿酒提供了必要的物质基础

利于酿酒所需的粮食作物生长

庞大的水系造就了独特的自然环境

由此形成的“微气候”

可以提供酿造白酒所需的微生物

形成了得天独厚的生态酿酒环境

▲长江上、中、下游气候各异

第三,是微生物

在各类气候、充沛降水

和丰富河流的共同作用下

造就了生物种类的多样性

使得土壤和空气中富含有益的微生物

微生物是好酒酿造的动力

更是影响各类美酒风味的基础

北纬30°数量庞大的微生物

促进了酒味道的丰富性

也让这个酿酒带产出的酒

各有所长且各富特色

▲下图左:青稞酒,摄影/王彤;下图右:青稞啤酒,摄影/张静

第四,是土壤与粮食

河流旁易形成冲积平原

地势平坦土壤还肥沃

非常利于农业生产和定居

早在史前时代

中国的长江流域及其以南地区

就发展出了较成熟的稻作农业

高度发达的农业文明

不仅为酿酒提供了优质的酿酒原粮

更为酿酒技术的成熟

提供了几千年的时间沉淀

▲上图:成都平原,下图:西藏堆龙德庆

时至今日

长江沿线仍是我国重要的产粮分布区

栽种有适宜酿酒的

大米、高粱、青稞等粮食作物

落地于长江畔的酒企就地取材得佳酿

长江沿线所产的不同粮食

含有的蛋白质、脂肪、纤维、植酸

粮食的粘性不同

使得成品酒的风味各异

四川川南一带

盛产特别适合酿造浓香型白酒

以及制造酱香型白酒酒曲的软质小麦

重庆西南一带

盛产适合小曲酒糖化发酵的优质高粱

走最长的路,看最美的景,喝最醇的酒

这条从1950年开始修建

历时46年才完成全段通车的318国道

完全有资格担当得起

“此生必驾”的称号

当你沿着318国道

越过高山、走过平原

跨过峡谷,跨过江湖

走过繁华的都市、古老的小镇

也走过无人的荒野

品过甘甜雅致的黄酒

喝过凛冽豪迈的白酒

尝过清香纯正的青稞酒

你会发现世间万物都有了新联系和逻辑

酒的价格有贵贱,风格无高下

每一杯、每一口

都是此生难忘的经历和体验

来源:国酒地理

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