网易首页 > 网易酒香 > 正文

所有的红酒都需要醒吗?不一定

0
分享至

“醒酒”大概是喝红酒的时候最常听到的词之一了。不管懂不懂红酒,上来第一句话都是:服务员,帮我把这瓶红酒醒一下。

“醒酒”顾名思义,叫醒红酒,简单说,就是在葡萄酒被饮用前,将它从狭窄的瓶中释放出来,倒入另一个容器中“透透气”,这样可以消散酒的味和“硫气”,再者,大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化,可以让葡萄酒恢复到原来应有的风味,散发出它特有的香气和圆润的口感。

但其实,并不是每一瓶红酒都需要叫醒服务。

一般大多数白葡萄酒都不需要醒酒,尤其是那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害无益。不过,如果产区是在凉爽地区的,酒体饱满的白葡萄酒就还是需要醒酒,这些白葡萄酒中,会带有类似蘑菇的味道味,醒酒能适当地弱化这些比较难闻的味道。

如果是太便宜的酒,也基本不用醒,本来味道就淡,再醒估计就只剩究酒精的味道了。

如果是年份特别长的酒,也不需要醒,比如二三四十年以上的老酒,它们在漫长的陈放过程中已经自己达到最合适的成熟度了,如果再进行醒酒,可能会起到相反的效果。

那什么样的葡萄酒是需要醒酒的呢?

单宁味较重的红葡萄酒,比如赤霞珠和西拉。

太过年轻的酒,年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。

还有就是顶级质量的酒,它们的风味比较复杂,需要时间来散发魅力。

总的来说,旧世界的葡萄酒大多需要醒酒,而新世界的酒,很多都不用醒。

那如何确定葡萄酒酒有没有醒好呢?

品尝品尝再品尝!除了亲自品尝,没有第二种方法。

如果一瓶葡萄酒酒,喝的时候觉得果味不够,单宁太重或者很难分辨其香气,那就说明它是一瓶封闭的酒,需要通过醒酒来释放香气,改善口感。

如果醒了一段时间,发现味道并没有太大改变,那就说明酒还没醒好,需要再等一段时间。

直到酒的果味变得浓郁且令人愉悦,才算是醒好了。一般来说,葡萄酒越年轻,单宁越多,需要醒酒的时间也越长。

但如果酒喝起来有点带类似醋味,那就表明该酒已经醒酒过度了。所以,醒酒的时候一定要注意控制时间,不要让葡萄酒过度氧化。

下面跟大家分享两个醒酒的方法:

1.用醒酒器,这种方法是最普遍的。也很简单,一手拿醒酒器一手拿酒瓶,把酒慢慢地均匀地倒进醒酒器中,静置一段时间即可。记得倒酒的时候一定要斜着倒。

如果想要加快醒酒速度,可以摇晃醒酒器。

2.如果家里没有醒酒器,可以开瓶后把酒倒出一杯的量,然后把酒塞塞回去,来回颠倒酒瓶,这样也能加快酒的氧化,起到醒酒的作用。

3.如果一款酒中的沉淀物比较多,可以用不锈钢过滤器来过滤。

来源:红酒荟萃

相关推荐
热点推荐
男子痴迷岛国色情片,喜欢往妻子嘴里吐口水,每次付费补偿200元

男子痴迷岛国色情片,喜欢往妻子嘴里吐口水,每次付费补偿200元

培大看众生
2022-09-24 22:49:06
中方改变弃权立场,在联合国大会直接投下反对票,释放明确信号

中方改变弃权立场,在联合国大会直接投下反对票,释放明确信号

第一眼界
2022-05-17 13:54:29
安徽9月25日新增无症状感染者1例

安徽9月25日新增无症状感染者1例

界面新闻
2022-09-26 08:09:50
知名歌手华晨宇,近况曝光!

知名歌手华晨宇,近况曝光!

小木观谈
2022-09-25 16:07:23
4位国家一级演员遭除名!漏网之鱼真面目被揭,原形毕露恐难翻身

4位国家一级演员遭除名!漏网之鱼真面目被揭,原形毕露恐难翻身

小望侃娱乐
2022-09-09 00:19:12
王思聪:这次应该不会分手,看这势头奔结婚去的,花花公子收心了

王思聪:这次应该不会分手,看这势头奔结婚去的,花花公子收心了

呆萌可爱的娱乐剧
2022-09-26 05:42:11
不出中国所料!泽连斯基突然对“战败”表态,俄乌局势突显不寻常

不出中国所料!泽连斯基突然对“战败”表态,俄乌局势突显不寻常

环仁视野
2022-09-22 04:30:18
同房时女伴「收 缩」厉害,男人的感受会更好?

同房时女伴「收 缩」厉害,男人的感受会更好?

异闻情感趣事
2022-09-20 23:15:14
语文老师误发收礼记录到班级群,数学老师立马解散群聊,瞒不住了

语文老师误发收礼记录到班级群,数学老师立马解散群聊,瞒不住了

毒哥的毒鸡汤
2022-09-25 10:46:45
你眼中倒映的星河浪漫

你眼中倒映的星河浪漫

靺尤艺思
2022-09-26 07:45:11
其实如果没有2015年的那波涨价去库存,国内房价泡沫也就不会有那么大。

其实如果没有2015年的那波涨价去库存,国内房价泡沫也就不会有那么大。

是小凯同学呀
2022-09-20 23:58:04
1-2,C罗葡萄牙笑了!世界第6倒下,创12年耻辱,欧国联出线悬了

1-2,C罗葡萄牙笑了!世界第6倒下,创12年耻辱,欧国联出线悬了

如风侃球
2022-09-26 07:18:44
乌克兰军队反攻因暴雨受阻,乌军官:重武器难以使用,只好临时铺路

乌克兰军队反攻因暴雨受阻,乌军官:重武器难以使用,只好临时铺路

环球网资讯
2022-09-26 07:26:16
49年一国军上将被抓获,邓小平得知后大惊:赶快放人,并赔礼道歉

49年一国军上将被抓获,邓小平得知后大惊:赶快放人,并赔礼道歉

文史江湖
2022-09-25 17:34:42
1880年澳大利亚传教士毕尔达拍摄了一张上饶铅山县公堂审判老照片

1880年澳大利亚传教士毕尔达拍摄了一张上饶铅山县公堂审判老照片

苗家少女
2022-09-23 15:03:33
传言伊朗已83岁的哈梅内伊健康状况恶化,谁最有可能继位?

传言伊朗已83岁的哈梅内伊健康状况恶化,谁最有可能继位?

邓老师论教育
2022-09-25 22:55:21
周玉蔻高喊爱陈时中还讽柯文哲吃醋,柯留言“只有祝福”上万网友点赞

周玉蔻高喊爱陈时中还讽柯文哲吃醋,柯留言“只有祝福”上万网友点赞

海峡导报社
2022-09-26 07:34:03
李易峰释放视频曝光!本尊已经准备出国,目前团队解散只剩经纪人

李易峰释放视频曝光!本尊已经准备出国,目前团队解散只剩经纪人

靓宁唠唠嗑
2022-09-23 13:56:23
王鸥厉害了,下半身穿条“安全裤”就出门,露出“牛奶腿”太吸睛

王鸥厉害了,下半身穿条“安全裤”就出门,露出“牛奶腿”太吸睛

衣在配V不在贵
2022-09-21 09:44:47
欧洲多国发生“政治大海啸”,俄罗斯的机会来了

欧洲多国发生“政治大海啸”,俄罗斯的机会来了

火星方阵
2022-09-24 22:38:25
2022-09-26 10:58:44

头条要闻

英商人:因特拉斯对华鹰派作风 担心与中国的商业合作

头条要闻

英商人:因特拉斯对华鹰派作风 担心与中国的商业合作

体育要闻

37岁莫德里奇建功 克罗地亚进欧国联4强

娱乐要闻

"贵妇"奚梦瑶一家逛公园!肩上小包7万

财经要闻

科技要闻

威马亏损82亿、创始人年薪12亿上热搜

汽车要闻

预售11.4-13.5万元 艾瑞泽8将于今晚上市

态度原创

教育
时尚
旅游
亲子
军事航空

教育要闻

乱糟糟的家养不出优秀的娃,别得过且过

大咖云集 米兰时装周看点全在这

旅游要闻

中国最干净的三座城市

亲子要闻

宝爸一个动作气炸老婆 她反手一耳光把他扇进医院

军事要闻

实拍国产反潜机全天候飞行训练

进入关怀模式
×