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历久弥香:老酒收藏发展史

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历久弥香:老酒收藏发展史

最初的老酒收藏,应集中在少部分人的个人爱好。此时,老酒的口感并未得到广泛认同,甚至有些人认为保存过长的酒有一种挥之不去的霉味,此时,老酒经常被当成过期产品低价处理。

历久弥香:老酒收藏发展史

九十年代末开始,街头小巷的烟酒回收店开始零散出现老酒的身影。此时,开始出现小规模的“老酒粉”,这些老酒粉丝们发现了老酒的饮用价值——随着年份的推移,更醇厚,而曾经被认为是“霉味”的味道逐渐得到消费者理性的认同:这是一种只有时间才能赋予的陈味,而这种陈味是新生产的白酒所不具备的。这个期间,人们对于老酒的历史、文化认知不高,更多的是认同酒的口感品质。

本世纪初,是老酒收藏的发展期,此时国内涌现了一大批老酒交易的网站,如烧酒网、淘酒网等,除关注老酒口感之外,越来越多的酒文化爱好者开始有目的性地收藏一些具备文化特质、有历史可循的老酒。与此同时,国内老酒拍卖开始得到越来越大的关注,一些老酒藏家开始在国内崭露头角,一系列老酒收藏的书籍出版,传播老酒文化,为消费者收藏老酒提供有价值的指导。

历久弥香:老酒收藏发展史

老酒发展到了近五年,开始处于不断上升态势。茅台酒价格的不断上涨,很大程度推动了老酒价格的上涨,老茅台屡屡在拍卖会上拍出天价,更令消费者对“喝一瓶少一瓶”的老酒价值有了新的认知,曾经大部分消费者认为老酒不过是过期酒的理念,得到了戏剧化的扭转,喝老酒开始成为一种潮流。

此时,一些老酒藏家顺应行业发展,转型老酒文化展示;主题性的老酒陈列馆、博物馆在全国范围内开花。除此之外,一些民间老酒研究机构开始自发收藏、整理老酒文化,并通过自媒体等渠道进行文化传播。

从九十年代末起步期的烟酒回收店,到近年来各大电商平台开驻老酒专项类目,老酒获得越来越多的关注。老酒收藏渐渐成为国内很具活力的新兴收藏门类,成为艺术品拍卖市场活跃的新宠。随着老酒收藏市场的不断发展,又衍生出了一系列的话题和课题。比如关于收藏市场的研究、中国酒业以及各个企业产品变迁史的研究、老酒鉴赏与鉴定、老酒拍卖、收藏家、如何妥善保存老酒等等,都是老酒收藏的热门话题。

来源:大家酒评

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