网易首页 > 网易酒香 > 正文

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

0
分享至

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

11月15日,中国酒业协会技术委员会在北京组织并主持召开了由安徽迎驾贡酒股份有限公司和中国食品发酵工业研究院共同完成的“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

全国酿酒标准化技术委员会主任

中国酒业协会理事长宋书玉

全国酿酒标准化技术委员会主任、中国酒业协会理事长宋书玉,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,发酵行业生产力促进中心教授级高工张五九,清华大学化工系所长邢新会教授,北京红星股份有限公司副总经理、总工程师艾金忠5位专家担任鉴定委员会委员。鉴定会由中国酒业协会秘书长何勇主持。

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

发酵行业生产力促进中心教授级高工张五九

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

清华大学化工系所长邢新会

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

北京红星股份有限公司副总经理、总工程师艾金忠

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

中国酒业协会秘书长何勇

安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理项兴本、中国食品发酵工业研究院总经理董建辉、中国食品发酵工业研究院副总工程师王德良等项目完成单位与项目科研团队相关人员参加了鉴定会。

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

中国食品发酵工业研究院总经理董建辉

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

安徽迎驾贡酒股份有限公司副总经理项兴本

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

中国食品发酵工业研究院副总工程师王德良

鉴定委员会专家认真听取了完成单位的工作总结、技术报告、应用和查新报告,审查了相关资料,经质询讨论。鉴定委员会专家认为项目成果达到国际领先水平,一致同意通过鉴定。

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

专家组认为该项目具备多个创新性特点:一是基于脑电的消费者喜好度模型,实现了数字化表达迎驾贡生态白酒的饮中感知。采用感官评价结合现代色谱分析和多向量统计学手段,剖析和挖掘迎驾贡酒的“甜感”风味感知。阐明迎驾贡白酒“甜感”的主要正面和负面影响因子;二是基于单一组分、多组分交互式研究和模型优化,采用简单到复杂的多层次研究,优化了十六种物质之间的呈香呈甜的协同和消减关系,构建了影响迎驾贡原酒“甜感”的多维度互作和调控模型,揭示了迎驾贡酒的“甜感”协同机理;三是构建了白酒代谢小鼠评价标准化模型,建立了标准化质量评价指标和分析方法(如酒精代谢关键酶活标准内参、代谢关键酶活性评价指数、醉酒度和醒酒度评价指数、白酒代谢程度评价综合指数),以及白酒代表样品代谢评价数据库;四是基于小鼠神经递质表达水平,发现了白酒代谢差异性影响。

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

鉴定会上,宋书玉理事长特别表示,创新是中国白酒高质量发展的推动力,中国白酒一定要通过科技创新,在实现品质自信的基础上,进一步彰显中国白酒的个性美,全方位满足消费者美酒相伴的高品质生活。

“迎驾贡酒饮用品质特征剖析与应用”项目技术鉴定会在京召开

孙宝国院士充分肯定了项目取得的成绩,希望项目组持续进行科研攻关,通过科技创新满足企业发展需要、满足消费升级需要。

项目完成单位对专家委员会给予项目的认可与肯定表示感谢,并表示将尽快将项目转化为生产力,为企业发展、为行业发展做出应有贡献。

来源:糖酒快讯

相关推荐
热点推荐
重磅!白俄罗斯外交部长死因有眉目!三个国家嫌疑最大

重磅!白俄罗斯外交部长死因有眉目!三个国家嫌疑最大

老妞读书谈
2022-12-01 19:14:31
中国武直顶配出场,装上美国同款“垃圾桶”:为中东大客户定制

中国武直顶配出场,装上美国同款“垃圾桶”:为中东大客户定制

王亚男航空说
2022-12-01 19:32:30
请勿让防疫人员“忍辱”负重

请勿让防疫人员“忍辱”负重

中国西藏网
2022-12-01 19:00:08
12.2 大盘行情分析:或将暴涨在即

12.2 大盘行情分析:或将暴涨在即

蛮牛财经
2022-12-01 17:13:21
深圳从12/1起真的不用做核酸了吗

深圳从12/1起真的不用做核酸了吗

乐糕民生资讯
2022-12-01 18:18:58
邓小平退休后享天伦之乐,去世前4天家人致信中央,提出五个要求

邓小平退休后享天伦之乐,去世前4天家人致信中央,提出五个要求

暮史
2022-10-03 12:23:16
杀猪盘来啦~具光头这次不画不纹,是要卖汪的豪宅再买新房

杀猪盘来啦~具光头这次不画不纹,是要卖汪的豪宅再买新房

知了娱乐
2022-12-01 14:26:01
离岸人民币兑美元较周二纽约尾盘涨949点

离岸人民币兑美元较周二纽约尾盘涨949点

每日经济新闻
2022-12-01 06:59:43
昨天通报有一只狗子阳性,还去查了狗子的流调,把我笑岔气了

昨天通报有一只狗子阳性,还去查了狗子的流调,把我笑岔气了

一个岛岛
2022-12-01 20:20:09
新款Model 3曝光,外观、性能大变样,新车能挽回特斯拉的形象?

新款Model 3曝光,外观、性能大变样,新车能挽回特斯拉的形象?

功夫AUTO
2022-12-01 16:23:20
俄军终于找回场子,上万乌军精锐被包围,国际雇佣兵都插翅难逃

俄军终于找回场子,上万乌军精锐被包围,国际雇佣兵都插翅难逃

三分亮剑
2022-11-30 19:03:33
夫妻生活时,女性一般能“坚持”多久?男性你想歪了

夫妻生活时,女性一般能“坚持”多久?男性你想歪了

凉城健康说
2022-11-30 08:58:50
身体若有这4个表现说明你血脂“超标”了,这样吃,赶走高血脂

身体若有这4个表现说明你血脂“超标”了,这样吃,赶走高血脂

北青网-北京青年报
2022-11-29 16:13:06
林彪坠机后,一位开国中将受到牵连入狱17年,却从未说过林彪坏话

林彪坠机后,一位开国中将受到牵连入狱17年,却从未说过林彪坏话

方圆文史
2022-11-28 21:50:21
官方:上海海港主帅莱科下课

官方:上海海港主帅莱科下课

直播吧
2022-12-01 22:47:04
离婚预约爆满!一场疫情,戳破了450万人的婚姻真相!

离婚预约爆满!一场疫情,戳破了450万人的婚姻真相!

坤小妹说情感
2022-10-24 15:37:59
为什么脚好看的女生更受欢迎?

为什么脚好看的女生更受欢迎?

鹿头时尚
2022-12-01 14:37:08
“敢向俄提供武器,我就让你付出代价”!美对华摊牌,中方回应

“敢向俄提供武器,我就让你付出代价”!美对华摊牌,中方回应

第一眼界
2022-07-27 14:21:47
都美竹曝光被骗过程,17岁被吴亦凡带回家中,失去第一次

都美竹曝光被骗过程,17岁被吴亦凡带回家中,失去第一次

小金金酱
2022-11-28 19:45:50
9比-10!这就是施罗德和贝弗利的区别,湖人首发控卫已有答案

9比-10!这就是施罗德和贝弗利的区别,湖人首发控卫已有答案

奕辰说球
2022-12-01 15:43:52
2022-12-02 00:54:44

头条要闻

广州"解封"后市民忙着约饭 有人称"吃到烤肠都很快乐"

头条要闻

广州"解封"后市民忙着约饭 有人称"吃到烤肠都很快乐"

体育要闻

37岁"吴镇宇"又开挂 还想超越梅西C罗

娱乐要闻

长歪了?19岁木村光希出席活动状态不佳

财经要闻

科技要闻

马斯克宣布半年内将芯片植入人脑,猴子实验成功

汽车要闻

丰田全新埃尔法假想图曝光 格栅变小/2.4T混动

态度原创

亲子
本地
房产
艺术
公开课

亲子要闻

不着凉、祛湿寒……谨防“月子病”

本地新闻

读了这个管理专业,有多少人都管不住眼泪?

房产要闻

媒体大咖说| 从房住不炒到业主维权,我们应该怎么看?

艺术要闻

阻隔与连结:隐逸主题山水画的造境与审美

公开课

灵隐寺的这副对联,14字悬挂了1700年

进入关怀模式
×