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酒后吐真言是真的吗??喝酒暖身是错觉?那些你不知道的白酒“冷知识”

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中国有五亿酒民,你知道排名前三的是内蒙古、山东、河北吗?酒文化历史悠久,但爱喝酒的人其实对白酒了解的并不多,今天就给大家分享几个关于白酒的“冷知识”。

一、胖子比瘦子更容易醉

在代谢效率相同的情况下,胖子会比瘦子更容易醉,因为瘦子身体肌肉含水量高于胖子,而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精,从而避免大脑受到影响。所以如果胖子想要提高酒量,那就就努力锻炼,把脂肪锻炼成肌肉吧!

二、喝酒暖身是错觉

“小二,温一壶好酒暖暖身。”电视剧里我们经常看到这样的画面,但实际上喝酒并不能暖身,只是酒精引发的短暂兴奋,让人产生的温暖、舒适的错觉。

当酒精进入身体后,会让血管得到扩张,加快血液循环,从而使人体的热量快速散发到体表,让人感到身体发热,甚至会微微发汗。但这种散热带来的温暖只是暂时的,如果不通过活动、加衣等措施持续保暖,热量散失过多后反而会比之前更冷呢。

三、年份越长≠酒越好

都说白酒三分酿七分藏,越陈越香的酒也是有条件的。只有高度的粮食酒(一般建议是50°以上),适宜的环境,密封的容器同时满足才会收获好的效果。如果是低度数白酒或者酒质一般的劣质酒,就不要存放了,没有任何意义。度数低于38度的酒容易发生水解反应,时间一长,酒被酸化,也就不能喝了。

再好的酒,它也是有储存年限的,一般都是5到25年,如果存放超过25年的酒还是不要再饮用了。

四、酒的度数和辣没关系

首先明确一点,白酒的度数是指酒精在白酒中的体积占比。例如53°的白酒说的就是这瓶白酒中酒精含量是这瓶酒体积的53%。而纯酒精在味觉上是“微甜”而不是辣,所以并不是酒度数越高越辣,辣和度数实际上并没有关系!

其次,辣其实不是味觉,而是食物刺激舌头后产生的痛觉。我们舌面上不同的区域分别拥有着酸、甜、苦、咸对应味觉区,而味觉区中并没有“辣”对应的区域。

白酒中的辣味主要来源于酒中的醛类物质,包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等,它是白酒发酵过程中的中间产物。缓火蒸馏、掐头去尾、贮存老熟能减少酒的辣味,这就是很多人喝口子窖感觉好入口的原因。

白酒中其他味道来源:

酸味:主要来自于乙酸、己酸、乳酸和脂类物质。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸,它们是白酒中重要的香味物质。

甜味:主要来自多元醇,多元醇都是粘稠体,能给酒带来丰满、浓厚感,使酒口味绵长。

苦味:白酒的苦味主要是由于高级醇、酚类和糠醛引起的。

咸味:脂类在发酵过程中的有机酸和乙醇结合脂化,从而产生咸味。

值得注意的是,每个人对于五味的感受是不一样的,即便是同一种物质,味觉感受也并不一致。

五、酒后吐真言是真的吗?

都说醉酒后的自己是另一个隐藏的自己,那酒后吐真言是真的吗?其实,不管是真话还是胡言乱语,关键在于酒精对你的影响。酒精随着血液循环到达大脑,通过改变神经递质的水平扰乱了大脑的化学物质平衡,使人处于微醺的状态,这时会出现两种状态:

轻度兴奋时,其吐的真言是平常敢怒不敢言的人或事。此时,其人对自己的言行是基本知晓的;

中重度兴奋时,其吐的是平常控制、隐藏在内心不说的真话。此时,其人已完全失去大脑的控制,一吐为快,毫无掩饰。

所以大家看明白了吗?所谓的酒后吐真言,就是急性乙醇中毒麻醉大皮层中枢,当您在喝高时,若感觉到轻度兴奋,您吐的肯定是“假”真言;若您喝的快不省人事,处于中及重度兴奋中,此时您吐的那才是“真”真言!

不同人对酒精的敏感程度不同,所以有些人虽然看上去醉了,但还是能控制自己说出来的话,所以酒后吐的话也不一定完全是真的。

来源:酒通社

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