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转型升级,助力白酒行业新时代——2021第五届中国白酒(国际)学术研讨会即将举办

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目前,我国白酒行业目前已经进入到深度调整转型的新时期。中国白酒产业的国际化、智能化、优质化等科技议题日益成为白酒行业转型升级时期面对的热点问题。在这一特殊时期,科技创新作为白酒行业转型发展驱动力的作用日益突出。“中国白酒169计划”的成功实施极大的促进了白酒行业的科技创新和技术推广,大量科技成果逐渐形成。

为进一步推动我国白酒行业动能转换、转型升级,加强白酒基础理论和应用技术研究的推广应用,提升我国白酒的现代化水平。在前四届白酒学术研讨会成功举办的基础上,由中国酒业协会指导,江南大学主办,安徽古井贡酒股份有限公司承办的“2021第五届中国白酒(国际)学术研讨会”,将于2021年12月6日-7日在安徽合肥召开。

本次大会邀请了国内外20余位蒸馏酒领域著名专家学者,包括中国科学院邓子新院士、中国工程院孙宝国院士、美国莫奈尔化学感官中心Peihua Jiang教授、美国俄勒冈州立大学Michael Qian教授、美国伊利诺伊大学Keith Cadwallader教授、法国国家农业科学院Thierry Thomas-Danguin教授、荷兰瓦格宁根大学Rene Wijffels教授以及行业协会领导等就白酒国际化、智能化、优质化等热点问题作专题报告。

此外,本次学术研讨会受到行业协会领导、科研院所以及白酒生产企业专家的支持与关注,有30余家大型白酒生产企业及科研单位发来稿件,经过审阅、筛选、修订,最终收录50余篇,汇编成论文集,分为“专题篇”、“白酒生态发酵技术”、“优质白酒品质特征”、“现代化酿造工艺与装备”、“发酵食品安全性研究”及“发酵食品的健康价值”共6个章节,涵盖本次会议的“国际化”、“智能化”及“优质化”三大主题。论文集汇集了国内外专家学者的科技前沿动态,也记录了生产一线科技工作者的最新成果,反映了当前白酒发展的最新趋势。同时,本次会议将从论文集收录论文中评选优秀论文并为注册参会的作者颁发证书、奖金。

来源:2021第五届白酒学术研讨会

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