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酒香公开课|最新《饮料酒术语和分类》颁布,白酒标准要求更严格?

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“永远没有可以躺赢的企业”,企业要想在激烈的市场竞争中长久的生存下去,质量是基础和关键。随着市场的不断变化和发展,企业也要与时俱进的提高质量。只有如此,企业才能在市场中占有一席之地。

白酒行业中,为了提高白酒的总体质量,我国从标准体系的角度于2021年颁布了新的《饮料酒术语和分类》,标准号为GB/T17204-2021。该标准相较于之前有较大调整,将于2022年6月1日正式实施。

程万松:新的《饮料酒术语和分类》标准相较之前有何变化?

李红:首先,相较于之前,饮料酒的分类有所变化。旧版标准将饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒以及配制酒\露酒共三类,而新的标准则将配制酒和露酒分开,也就是将饮料酒分为四类。

其次,对于白酒来说,标准有所变化。白酒分类依然为固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。但新的标准对于液态酒和固液酒要求更为严格。一是必须以粮谷为原料,二是不能添加食品香精香料等食品添加剂。对于添加食品添加剂的白酒取名为调香白酒,分类归为配制酒。


以上变化总结概括为八句话:

新标多一度,露酒单拎出

十二加四固,一液一兼固

液态也粮谷,调香白酒入

名词不相符,应归配置属

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