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肚松咪酒|山东大汉为什么偏爱低度酒?

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山东,低度白酒盛行,看似与豪爽的山东人性格不符,但深究其理你会发现,水有源、树有根,这其中是大有来历的。

提及山东人的饮酒豪爽,我们自然会想到大块吃肉、大碗喝酒的梁山好汉。尤其是景阳冈打虎的英雄武松,本来三碗不过冈的酒,武松连干了十八碗。但武松只有一个,大部分山东人性格虽好爽,但酒量未必大,而饮低度酒恰好取了个中。这就是低度酒在山东盛行的主要原因之一,甚至还有28度的白酒。

但白酒的风味物质是以酯香为主,度数越高越丰富,而当低度太低就会显出酒薄味寡的缺点。也正因为如此,山东白酒虽然过去常年产销量全国第一,却总是大而不强,最后被川酒超越。于是乎山东的酿酒师们开始想办法,折腾出来一个醇厚馥郁的芝麻香来,以弥补山东酒的缺憾。

那么加了芝麻香的山东白酒什么味道?肚松今天以珍藏了六年的孔府家酒·朋自远方来与你一起鉴赏之。

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