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从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

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从计划经济到市场经济,卖酒方式也在随着时代及市场的发展而不断改变。了解卖酒方式的过往历程,才能更好地预见未来酒类渠道的发展。

从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

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建国至今,卖酒方式不断转变
建国初期,那时还处于物质匮乏时代,实行统购统销的计划经济体制,产能是这一时期的重要制胜因素。当时在这一体制下,浓香代表泸州老窖在技术优势及国家支持下获得快速发展,1977年前稳坐龙头地位,并成就浓香型白酒的第一轮辉煌。后来,在计划经济逐渐退出的背景下,市场管制逐步放开,清香型白酒的产能优势使其获得快速发展。

从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

到90年代初期,随着市场供给逐步跟上市场需求,原先产能为王的核心因素逐渐弱化。同一时期以电视为主的媒介传播快速发展,电视广告投放成为名优酒品主战场,那时候很多酒企依靠电视媒介平台在短时间内名声大噪。到90年代末开始,白酒产品品类、购买渠道日趋多元化,流通、商超、餐饮三足鼎立,进入渠道竞争、终端制胜的阶段。白酒品类众多也出现了质量参差不一的现象,为了打假、净化市场,名酒品牌纷纷以品牌专卖店形式开设销售终端,渠道雏形初现,酒类零售渠道1.0时代。
至2005年之后,烟酒店批零模式开始流行。很多以夫妻烟酒店形式的酒饮零售终端在这个时期大量出现,并获得快速发展,一度成为酒类零售的主要渠道。

从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

从2008年开始,酒类连锁进入发展期。在桐枫烟酒、华致酒行、名品世家、商源久加久、富隆酒窖、陕西天驹等开启了第一波酒类连锁热潮。至2012年,1919、中粮名庄荟、酒便利、酒仙网国际名酒城、酒直达、华致酒库等新兴酒类连锁不断发展壮大,并实现了线上线下(O2O)的融合,引发了酒类连锁的第二波风潮。
2018年至今,被称为连锁新零售大风口,这一时期新零售逐渐更加纵深发展,酒类连锁开始新零售化转型,成为竞争十分激烈的渠道之一。随着新技术的快速发展,越来越多入局者加入连锁店之争,尤其是随着酒类连锁巨头的逐渐形成,酒业连锁发展进入新阶段。
有专业人士认为,白酒未来单一渠道红利基本不复存在,白酒企业无法依靠一招一式的单一渠道模式持续发展,而是依靠健全完整的复合渠道体系与营销系统;未来的渠道趋势也将向多元化、细分化、前置化发展,电商、连锁、团购等离消费者更近、能带来更好的消费体验的渠道模式优势更加凸显。

从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

卖酒方式不断变迁,背后原因几何?

一方面,宏观经济背景及政策的影响。在计划经济时代,企业发展的自主性比较弱,社会整体物资短缺,很多商品处于卖方市场。到之后市场经济逐渐活跃,民营经济获得大发展,充分的市场竞争环境下各品牌百家齐放。政策方面,历史上对白酒税率的调整、对名酒价格管制的放开、限制政务消费等都极大地影响着白酒行业的发展。

从统购统销到新零售,卖酒方式正在经历哪些改变?

另一方面,消费升级与技术进步共同推进。随着消费需求的不断升级,尽管不同市场差异较大,近年来渠道持续下沉、百花齐放;在供给端的核心驱动因素为技术变革,过去渠道运营核心主要以商品和区位为主,主要解决消费者产品需求和购物体验的问题,未来的渠道发展核心将围绕消费者,利用技术实现更高效率、更低成本、最优体验。

未来,酒类产品更要通过新商业模式、新业态,以更加契合年轻消费者的消费理念和消费行为习惯等,利用数字化优势,以线上线下相结合的新零售、新业态的数据积累,为企业未来决策提供数据支撑。

来源:大家酒评

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