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谈谈那些影响葡萄园的风

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葡萄园里,除温度、水分和光照等因素外,风也是影响葡萄种植的一个关键因素。它犹如一把双刃剑,狂风会折断嫩芽、打断花期;但是对于另外一些葡萄园来说,风又是福音,它能驱散空气中的湿气,减少真菌病害,也能缓解夏季的高温,延长葡萄的生长季......今天,小编便带大家了解一些影响葡萄园的风。

图片来源:Inter Rhone

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一、密斯托拉风 
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密斯托拉风(Mistral)是从法国北部或西北部出发向地中海方向行进的强冷气流,每当比斯开湾(Bay of Biscay)附近出现高气压、热那亚湾(Gulf of Genoa)附近出现低气压时,二者之间存在的气压差就会形成密斯托拉风。这股强劲而干燥的冷风影响范围很大,包括北非、西西里岛(Sicily)、法国南部的罗讷河谷(Rhone Valley)、朗格多克(Languedoc)和普罗旺斯(Provence)等地区。密斯托拉风可以在一年中的任何时间形成,主要集中在冬春两季,出现时间每次可持续数天甚至超过一周。

南罗讷河谷迪瓦(Diois)产区葡萄园

(图片来源:www.phototheque-inter-rhone.com)

密斯托拉风强劲凛冽,寒冷干燥,对途经的葡萄园产生了深远的影响。受到密斯托拉风的影响,法国南部地区许多树木和葡萄藤向南倾斜生长。夏季,它可以有效降低葡萄园的温度,延长葡萄的成熟期,有利于葡萄积累风味物质和保持酸度。同时,它可以使雨后的土壤和葡萄藤迅速干燥,降低空气中的湿度,防止果实腐烂和霉菌等病害传播。

此外,不少酿酒师认为密斯托拉风能够促进果实内部水分的蒸发,从而浓缩果实中的糖分、酸度和风味。而且每当风停止后,天气变得晴朗,更有利于葡萄的成熟。不过密斯托拉风有时也能给葡萄生长带来伤害。过于强劲的风力会折断嫩芽、造成过多的落花甚至将葡萄树连根拔起,导致产量下降。

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二、“开普医生”风 
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“开普医生(Cape Doctor)”风是一股强劲的东南风,这股风是由开普敦(Cape Town)西部的南大西洋高压所引起的,它从福尔斯湾(False Bay)吹向内陆,一般从南半球的春季(八月和九月)持续到夏末(三月和四月),席卷开普半岛(Cape Peninsula)。

图片来源:www.wosa.co.za

这股风能吹走城市空气中的污染物和杂质,为人们带来洁净明亮的天空。对葡萄园而言,“开普医生”风能够降低葡萄园的湿度并减少葡萄感染病害的风险,同时具有降温的作用,可以为葡萄的生长提供适宜的温度。位于开普半岛的康斯坦提亚(Constantia)产区的葡萄园就经常因“开普医生”风而变得凉爽,这里的许多酒庄因此得以出产优质的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒

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三、累范特风 
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累范特风(Levanter/Levante)的名字源自单词“Levant”,这是地中海东部的一个地名,刚好解释了这股风的来向。它是一股吹向地中海西部以及法国和西班牙南部沿海的东风,并在直布罗陀海峡(Strait of Gibraltar)可达到最大风力。它能给海峡东侧带来雾和降水,而西侧地区由于山脉的阻挡,变得干燥。

雪莉酒酒花

(图片来源:www.sherry.wine)

例如,在海峡西侧的雪莉酒(Sherry)产区,累范特风的吹拂能增加该地区的温度,加速葡萄的成熟;而另一股来自大西洋、湿润的伯尼恩特风(Poniente)与累范特风交替出现,促进了酒花(Flor)的生长,酒花对生物型熟化的雪莉酒而言至关重要,它能防止酒液氧化并赋予雪莉酒独特的风味。

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四、佐达风
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事实上,阿根廷安第斯山脉地区的佐达风(Zonda)是焚风(Foehn)的一种。焚风是指气流越过山脉作绝热下沉运动时,因温度升高、湿度降低而形成的一种干热风,常常发生在背风坡,以阵风的形式出现。不同地区的叫法也各不相同,例如在北美洲的落基山脉(Rockies),这一类型的风又被称作奇努克风(Chinook)。

在阿根廷,佐达风可影响门多萨(Mendoza)、拉里奥哈(La Rioja)和圣胡安(San Juan)等葡萄酒产区。它因来自太平洋的潮湿气流上升并越过安第斯山脉(Andes)而形成,因此冬季时可在安第斯山脉海拔较高的地带形成降雪,积雪融化之后便可为葡萄园提供水源。

阿根廷门多萨产区葡萄园

(图片来源:www.winesofargentina.org)

而随着这股风在阿根廷西侧的安第斯山脉东面处不断下沉,其湿度越来越低,温度越来越高,在春夏两季也会给葡萄园带来一些灾害,干热的风会加速葡萄园水汽蒸发,形成大量云层,强劲的风力也会折断葡萄藤的枝叶。而在佐达风过境后,往往又会伴随着降温,葡萄园极有可能遭遇冻害,因此酒庄需要采取及时有效的应对措施。

除了以上提到的风,世界许多其他产区也会受到不同的风的影响,比如美国的纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County)都受到了凉爽海风的影响。总之,风对于葡萄种植的影响,虽不如降水、光照等自然因素那么引人注目,但确实起着不容忽视的作用。每一滴佳酿都是天时地利人和的产物,我们可在细细品味中感受出它的独一无二。

来源:红酒世界

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