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酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

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10月17日,泸州老窖全新战略品牌“泸州老窖1952”上市发布会在上海中心大厦隆重举办,自1952年10月首届全国评酒会召开至今,中国名酒已走过70年不凡历程。作为四家首批入选国家名酒之一的泸州老窖,选择以如此特殊而隆重的方式,既是回顾历史,致敬所有致力于民族复兴、国家富强和中国荣耀的开创者;也是继往开来,与时代同行,重塑名酒新时代的价值标杆。正因如此,发布会以“时代经典、致敬开创”为主题,引起业内外人士的广泛共鸣。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

左起:泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义,中国酒业协会秘书长何勇,上海广播电视台台长、上海文化广播影视集团有限公司总裁宋炯明,中国酒业协会理事长宋书玉,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼,泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋,东方卫视中心党委书记、总编辑李逸,泸州老窖股份有限公司销售公司党委书记、总经理张彪共同开启泸州老窖1952产品发售仪式

荣耀70年,中国名酒不能没有泸州老窖

中国名酒正式诞生于1952年10月举办的“第二届全国专卖会议”。

建国初期,经过三年经济恢复期,我国国民经济得到全面恢复和初步发展。而酿酒作为中国传统民族制造业,白酒行业积极参与新中国建设的热情空前高涨。为了了解全国各地酒类的生产状况和品质水平,中国专卖事业总公司于1952年秋季汇集各地名酒共计103种进行检测、评比,共评出8种名酒,其中白酒4种,史称“四大名酒”。作为“西南区”名酒的代表,泸州老窖大曲酒以历史悠久、工艺考究、品质优良、风味独特名列其中。

根据第二届全国专卖会议的《中国名酒分析报告》记载,首届全国评酒会的评比标准主要有四项:一是品质优良,符合高级酒的标准和卫生标准;二是国内外畅销,且深受消费者欢迎;三是历史悠久,且已在全国畅销;四是酿造方法特殊,其它地区不能仿制。而泸州老窖酒的入选,因为其“酒窖之建立具有三百年以上历史”,具有“特殊之香味”、“饮用后更觉适宜爽口”等特点,不仅“合乎标准”,而且“与普通一般白酒迥然不同”,“他处鲜有此种名贵美酒”,“绝非他处所能仿制”。

不同于后四届,首届国家名酒的评比标准较为全面,是对我国传统酿酒产业的一次梳理和总结,同时也为我国酒类产业格局的未来发展奠定了基础。而泸州老窖酒的自身发展,也与之休戚相关。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

首届全国评酒会对泸州老窖酒酿造技艺给予高度评价,代表泸州老窖酒传统酿制技艺的《泸州老窖大曲酒》,作为我国第一本白酒酿造专业教科书,于1959年正式出版。从传统手工作坊到现代产业集群,中国白酒传统酿造技艺经历了从口传心授到现代标准的艰难蜕变,而《泸州老窖大曲酒》作为中国白酒第一部传统技艺的现代总结教材,开创了产业升级和历史巨变的先河。

首届全国评酒会评价泸州老窖酒“脂量较高”,具有“特殊之香气”,香味浓郁明显优于其它白酒,因此泸州老窖于1960年前后首创“特曲酒”品类,并于1963年以泸州老窖特曲酒之名蝉联第二届国家名酒称号。

1979年,第三届全国评酒会举办,泸州老窖酒再次蝉联国家名酒称号。第三届全国评酒会首次对白酒按照香型进行分类评比,泸州老窖酒的“特殊之香气”被作为划分浓香型酒品类的品质标杆,因此在之后很长时期内,泸型酒被作为浓香型酒的代名词。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

中国酒业协会理事长宋书玉致辞

在之后1984年的第四届全国评酒会、1989年的第五届全国评酒会,泸州老窖酒作为浓香型白酒的品质标杆,继续蝉联国家名酒称号。在历届评酒会所评出的中国白酒十七大名酒中,浓香型白酒占有九席之多,而泸州老窖则是唯一蝉联五届国家名酒称号的浓香型白酒。

改革开放以来,浓香型酒发展迅猛,浓香型酒酿造技艺迅速在全国推广,全国各地涌现大量浓香型酒酿造企业,浓香型酒逐渐成为白酒主流品类,至今仍然占有白酒60%以上的市场份额。而在浓香型酒迅猛发展的过程中,泸州老窖作为浓香鼻祖,作出了不可磨灭的历史贡献,泸型酒作为浓香型酒的核心技艺,不仅成为现代酿酒科技研究的重大课题,而且在全国各地落地生根,扩展了浓香酒的产业规模,推动了浓香酒的产业升级。

中国名酒70年,白酒实现了从手工作坊向现代优势产业集群的巨大飞跃,成为全球非遗传承与发展最好的产业,以泸州老窖为代表的名酒企业所开创的名酒时代,是推动其历史进步的重要力量。

刘淼在发布会上谈到,1952年,建国伊始、百废待兴,中国民族产业刚从百年动乱中劫后余生,品牌影响和发展规模在世界上微不足道。中国白酒尚处于分散落后的手工作坊状态,没有清晰的标准和产业概念。经过70年的发展,自1952年起,泸州老窖以拳拳爱国之心,响应国家号召首批开展工艺查定试点,编制行业首部教科书《泸州老窖大曲酒》,开办20余期培训班,培育数千名新中国白酒第一代技术骨干,奠定了浓香型白酒直至今天的市场主导地位。

致敬新时代,泸州老窖1952历久弥香

历史总是在革故鼎新中砥砺前行,中国名酒70年就是这样一个不断传承与发展的过程,而泸州老窖这70年历久弥香,就是中国传统民族品牌与时代同行、与家国同运的经典味道。泸州老窖全新战略品牌“泸州老窖1952”,就是承载这一段厚重历史和时代新生的一杯酒。

1952年首届全国评酒会奠定了中国白酒产业格局发展的基础,而泸州老窖作为唯一荣膺五届四大名酒的浓香型酒,以高端浓香型名酒的价值标杆,站在了中国高端白酒的起点。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

时隔70年,泸州老窖以此产品回望初心,既往来开,矢志于推动中国名酒进入发展新征程。而当下中国白酒正处于产业调整的深水区,顺应消费升级,充分满足消费者对于美好生活的需求,泸州老窖1952从酒体设计、外形包装到文化理念,无不体现承先启后、顺势而为的鲜明特点。

在酒体设计上,泸州老窖1952顺应消费者不断增长的名优老酒消费需求,以5年以上洞藏优质老酒为基酒,以坛储70年以上传奇老酒作为调味酒,新酒、老酒的黄金比例搭配,既再现经典,使酒体呈现观色清亮透明、闻香窖陈芬芳、入口浓香四溢、入喉浓陈细腻、回味浓郁悠长,不失“特殊之香味”的本色,又时尚创新,使酒体在保持醇厚、浓郁基本风格的基础上,又呈现爽净、幽雅的特点。

泸州老窖1952受到业内专业人士的一致好评。有专家指出,真正的好酒,不仅要专家说好,更要消费者也说好,泸州老窖1952能够在重现经典风格的基础上,设计出适应不同群体口感偏好的个性风格白酒来,着实难得。而专家也对其品质风格做出一致评价:无色透明、窖香馥郁、陈香舒雅、醇厚丰满、绵甜圆润、回味悠长、落口爽净、风格典型。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

在包装设计上,泸州老窖1952以泸州老窖经典的“荣耀金+中国红”为主色调,以“里程碑”为品相,同时镶有象征中国四大名酒身份的荣耀勋章,而层层递进的旗帜,则寓意泸州老窖在“百年未有之大变局”的时代背景下,勇于担当历史使命与时代责任,扛起中国名酒大旗,开创中国名酒新时代。

与会嘉宾普遍看好泸州老窖1952的市场前景。宋书玉分析称,当前白酒产业调整的核心是重塑社会公众和广大消费者所认同的价值,而名酒满足个性化、多元化需求,成为了这个时代美酒消费的重要标志;承载着中国传统文化,承载着中国传统酿酒技艺,承载着美酒品质不断升级的中国名酒企业,理当更加有所作为。

薪火永续传,复兴路上的泸州老窖

中华文明几千年不断代传承,是在兼容并包、革故鼎新中薪火相传。如果要用一种酒来表达中华文明的味道,那一定是泸州老窖为代表的浓香型白酒。

所谓千年老窖万年糟,一是连续使用448年的1573国宝窖池群,1619口百年以上老窖池,以及规模庞大的老窖池群,是酿造优质浓香酒不可复制的稀缺资源;二是续糟配料、混蒸混烧的酿酒技艺,使我们现在还能品到数百年之前续传至今的老糟所酿出的酒的味道。这样的工艺有一个专业的术语表达,即无限循环的酿酒模式,区别于一年为周期的有限循环酿酒模式。

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泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼致辞

刘淼在致辞中指出,在泸州老窖的发展历程中,有三个最为重要的“年份密码”。第一是“1324年”,中国白酒“制曲之父”——浓香技艺始祖郭怀玉发明甘醇曲,开创了中国白酒大曲时代,奠定了连续传承24代697年的泸州老窖酒国家级非遗技艺;第二是“1573年”,“国窖始祖”舒承宗系统总结浓香酿制工艺,开创连续使用448年的“活态文物”1573国宝窖池群;第三是“1952年”,泸州老窖荣膺中国 “首届四大名酒”殊荣。泸州老窖重磅发布“泸州老窖1952”,就是要以这样一大经典之作,面向世界开创属于中国白酒的名酒时代!

事实上,在百年未有之大变局的时代背景下,中国名酒走在了十字路口,泸州老窖也正面临着机遇与挑战并存的关键时刻。

面对机遇和挑战,泸州老窖再次选择了勇当开创者。泸州老窖多位负责人表示,将持之以恒打造高端浓香白酒价值标杆,引领浓香白酒价值风口。刘淼在致辞中更是郑重承诺,泸州老窖将在这个伟大的时代,肩负“三大价值”:肩负名酒价值,坚定不移推动中国白酒走向世界,让世界品味中国;肩负品质价值,让中国白酒的质量看得见;肩负品牌价值,再现中国名酒品牌价值,再创泸州老窖新的辉煌。

以泸州老窖为代表的中国名酒这七十年的发展,本身就是一个在传承传统技艺的基础上,利用现代科技不断加以创新和发展的过程,是一部中国民族传统产业积极践履“实业兴国”路线的发展史。然而不管科技怎么进步,文明怎么发展,实业兴国的初心不会变,传统酿酒技艺的根脉不会断,与时俱进、砥砺前行的决心不会变。

酒香主编态度|历久弥香一杯酒,泸州老窖与中国名酒这七十年

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋致辞

正如林锋在致辞中所表示,发布泸州老窖1952,不仅是致敬老一辈酿酒人的首创精神、铭记浓香白酒的发展历史,也要以此翻开复兴中国传统优质白酒新的篇章,创造更多无愧于历史、有为于未来的新荣耀!

有感于斯,笔者认为,如果用一杯酒来致敬这个百年未有之大变局的新时代,它可以是泸州老窖1952。

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