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“2021中国酱酒产业新时代圆桌会议”在天津举办

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近年来,除了头部品牌及一线品牌外,一批代表酱酒新生力量的品牌雨后春笋般生发,他们是酱酒的新生代,塑造了酱酒产区新形象,在成长中凸显着高价值、高品质、高成长的时代标签。

10月15日,以“核心力量 携手未来”为主题的2021中国酱酒产业新时代圆桌会议,在天津津卫大酒店举办。

本次活动由中国酒类流通协会指导,云酒传媒主办,旨在组织酱酒产区新生代品牌,共同探索酱香酒产业理性发展之路,解锁酱香酒产区风格特色,促进产区各自形成酱香的特色表达。

中国酒类流通协会会长王新国、中国酒业协会执行理事长王琦、中国酒类流通协会秘书长秦书尧以及全国各地酒业协会领导,白酒泰斗季克良、江南大学副校长徐岩、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏等行业专家,以及来自全国各地的名优酱酒企业代表和酱酒大商、媒体代表出席了此次活动。

中国酒类流通协会会长王新国在致辞中表示,经过过去一段时间的积累,酱酒热潮由品类热逐渐转变为品牌热、产区热。尽管酱酒产业基本的发展格局已经出现,但它并不是固化的,而是仍然存在着诸多变化。

 中国酒类流通协会会长王新国

王新国认为,酱酒新势力的不断入局、成长与崛起,再次证明了这个产业强劲的生命力和强大的市场号召力。当前,我国经济发展呈现持续稳定恢复、稳中向好态势,在全球经济复苏中继续保持领先地位,这无疑为白酒行业、酱酒产业持续向好提供了有利的发展环境。

“一花独放不是春,百花齐放春满园。一个健康的产业形态,一定不是少数品牌的垄断式发展,而应该是多元的、开放的。”王新国认为,应该以开放包容的心态,拥抱酱酒品类大繁荣的新时代。

白酒泰斗季克良

中国白酒泰斗季克良也在活动现场表达了他对酱酒产业的关心和关注。季克良说,作为一名酱香酒老员工,看到今天酱酒的良好发展态势,尤其是看到各个地方都有代表性的酱酒企业,百花齐放,感到很开心。

季克良还表示,酱酒企业在发展过程中,在三个方面很重要,分别是工艺和质量的关系,酱酒和生产环境、地理位置的关系,以及处企业与经销商、供应商、消费者之间的关系。对于消费者普遍关心的价格问题,季克良表示,如果企业的增长主要考虑价格,然后才考虑销量,就会有风险,如果价格太高会脱离老百姓。

新生力量齐聚,聚焦酱酒产区现状

2016年逐渐升温,到今年,酱酒产业发展已呈欣欣向荣之态,广受行业内外的关注。与此同时,产区的重要性愈加凸显,涌现出以仁怀、金沙、山东、宿迁等为代表的一批酱酒重要产区。

江南大学副校长徐岩

江南大学副校长徐岩在演讲中指出,生态酿造方式是中国白酒酿造的重要特征,地理区域生态决定了白酒酿造产区特点和优势。酱香型白酒的风格和品质高度依赖生态环境。

不同地理区域酱酒存在不同特征。徐岩表示,不同区域的酱酒应该保持“各美其美”,酱香型白酒产业才能达到“美美与共”的持续发展。

来自仁怀、金沙、山东、宿迁等酱酒产区的企业代表也分别作了发言。

环球佳酿酒业集团董事长邓鸿

环球佳酿酒业集团董事长邓鸿从消费者和品牌的角度分享了感受。他认为,品质是酱酒企业发展的生命线,要踏踏实实酿酒,沉得下心,耐得住寂寞。

邓鸿希望用自己的后半生,真正把衡昌烧坊品质立起来,让品牌逐步深入人心,为消费者、酿酒爱好者,提供多一个选择。

贵州省仁怀市夜郎古酒业销售有限公司王东在演讲中介绍,未来3到5年的时间,夜郎古争取将产能做到2万吨。作为一家茅台镇本土企业,夜郎古将在努力发展好自身的同时,为仁怀酱酒产区发展贡献自己的力量。

贵州金沙古酒酒业有限公司营销总经理赵明在发言中表示,金沙古酒有计划在2025年上市。为此,金沙古酒将从原酒储能、基础搭建、人才积累、客户储备、品牌提升、市场布局等多个方面做足准备。“金沙古酒一定会坚持在品质的基础上,以客户为导向,以市场为导向,快速地成为整个酱酒行业第二梯队的黑马。”

山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民在演讲中指出,酱酒不分南北,风味有所不同。他认为,酱酒企业应该坚守时间的价值、坚守生态的美学,提高占位、提高境界,整体创立中国酱酒的完美发展。“中国酱酒的未来一定是融合之美,各美其美、美美与共。”

宿迁乾隆江南贸易有限公司总经理刘辉认为,酱香的发展从核心产区的地理化到泛全国化,其趋势不可逆转。核心产区与特色产区各美其美、美美与共的大繁荣景象必将到来。

刘辉介绍,干酱是酱酒宿迁产区的代表,结合传统茅香的12987工艺,多粮多菌。风格特点是,口感更柔雅,饮后更舒适。“宿迁酒业集团预计在2022年酱香白酒产能突破万吨,力争‘十四五’产值过百亿,营销五十亿的目标。

一线大商齐聚探索酱酒渠道转型

近两年,在酱酒热的浪潮中,形成了以河南、山东、广东、福建、京津等为代表的酱酒核心消费市场。

在本次圆桌会议上,卓鹏战略咨询董事长田卓鹏,宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎,深圳怡亚通集团酒业副总裁鄢奎平,厦门象屿酒业总经理牟磊,河南世嘉酒业有限公司总经理冯红漫,就“酱酒如何应对渠道转型升级”展开了圆桌讨论。

田卓鹏认为,酱酒的全渠道化是酱酒最大的机会,能否实现,影响着酒商赚快钱还是赚长钱。同时酒商也要转型,“酒商从过去的带孩子、养孩子,到跟厂商一起养孩子,这是品牌运营商和孵化商的转型,这是很大的命题。”

田卓鹏还认为,酱酒的主流渠道,实际上是体验馆+新零售,是资源性驱动的产业。在大消费时代,实现全渠道化需要打赢C端战,渠道战,氛围战。

李士祎介绍,宝酝的业务模式叫“超级品牌+超级渠道”,在品牌、产品上满足消费者多样化需求,在渠道上构建能够服务多样化渠道的载体。从中长期来看,宝酝坚信一个体验的、互动的、深度的营销体系,是满足消费者需求的。所以无论是在一二线乃至三四线城市,都得到很好的拓展。全国各地,宝酝名酒酱酒在快速地落地。  

鄢奎平认为,应对渠道转型升级,首先是品牌孵化,他的思路是“5+1”,“5”包括趋势选择、品类选择、产品颜值、品质保障和产品定位,“1”是整个营销的环节,营销过程的管理最为重要。

其次是供应链,深圳怡亚通集团是中国第一家供应链上市公司,也是世界500强深国投控股的国有体制的企业,但是怡亚通酒板块实际上还是很小的,但酒类板块是怡亚通利润贡献率最高的。

“未来,怡亚通要做到上通下达以提升核心竞争力,既要给厂家做赋能,也要了解客户和消费者。”

冯红漫则分享了世嘉酒业在河南市场的经验。她说,河南酱酒市场近300亿,头部品牌占去三分之二。做自己的品牌需要有自己的对应措施和部署,比如酒体设计、合伙人模式、社群的体验式营销。

围绕酱酒赛道的渠道创新,牟磊也谈了自己的观点,他认为酱酒热的核心最终要回归消费者,做好品质、打造好品牌、做好价格定位。“酱酒热,不应该成为涨价热,更不应该成为价格虚高热,而应该回归到你锁定精准的价位段去传递你的品牌。”

两大奖项颁布,表彰酱酒优秀品牌、人物

本次圆桌会议还颁发了“2020-2021年度中国酱酒卓越企业”“2020—2021年中国酱酒榜样人物”两大奖项,以表彰2020-2021年度酱酒产业发展历程中涌现出的一大批优秀品牌和榜样人物。

“2020—2021中国酱酒卓越企业”旨在表彰2020年度酱酒产业发展历程中涌现出的一大批优秀品牌。2020年,他们带动酒业积极投身行业生态可持续发展、帮助疫区及灾区防疫抗灾,释放行业正能量,树立起酒行业健康向上的标杆形象。贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司等10家优秀企业荣获此奖项。

“2020—2021中国酱酒榜样人物”旨在表彰在2020年度致力于酱酒产业的发展,身体力行弘扬酱酒文化,为行业积极探索,大胆变革,为企业持续发展注入新的生命力,为行业健康发展作出突出贡献的酱酒人。遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华、习酒公司党委书记、董事长钟方达、酒仙网董事长郝鸿峰等10人荣获此奖项。

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